秋葵
在一个合适大小的碗中，我们将开始仔细清洗秋葵并修剪头部。一旦准备好，我们将其与适量的醋混合，确保每根秋葵均匀覆盖。这个步骤不仅会为菜肴增添愉悦的味道，还会帮助保持秋葵的鲜艳颜色。我们让混合物静置片刻，此时我们将专注于额外的配料。
在一个深锅中，我们倒入大量油，并将其加热至中火。油热后，我们加入切成薄片的洋葱，让其炒约4-5分钟。偶尔搅拌是必不可少的，以避免洋葱烧焦，这可能会给我们的菜肴带来苦味。当洋葱变得透明并开始轻微焦糖化时，我们加入切碎或压碎的大蒜，继续炒混合物再加一分钟，直到香味释放出来。
下一步是加入新鲜的西红柿，我们将其擦成丝。这些将为我们的菜肴增添额外的多汁和浓烈的味道。西红柿放入锅中后，我们撒上盐、胡椒和半茶匙糖，以平衡西红柿的酸度。我们让所有东西在小火上煮约5分钟，直到混合物变得均匀且芳香。
然后，我们将加入从醋中沥干的秋葵，确保将它们很好地融入酱汁中。在上面，我们撒上切碎的香菜，注意不要用勺子搅拌，以免损坏秋葵。我们继续放上西红柿片，将其美观地放在秋葵上，再次撒上盐、胡椒和少许糖，以获得均衡的味道。最后，我们加入一杯水，这将有助于均匀烹饪材料。
我们盖上锅盖，让所有东西在小火上煮约30分钟，或直到秋葵吸收所有水分。重要的是要不时检查，轻轻摇动锅以防止菜肴粘在底部。当油开始与酱汁分离，这表明秋葵已经准备好时，我们可以准备享用这道美味的菜肴，充满地中海风味。热食，搭配米饭或新鲜面包，完成烹饪体验。
成分: -600克清洗过的秋葵，-2个大洋葱切片，-1个大蒜，-3个大熟番茄擦碎，-2个大番茄切片，-1把切碎的欧芹，-1杯醋，-1杯油和另一杯水。-2茶匙盐，1/2茶匙胡椒。
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