Bamia

W odpowiedniej wielkości misce zaczniemy od dokładnego umycia okry i obcięcia końcówek. Gdy będą gotowe, wymieszamy je z umiarkowaną ilością octu, upewniając się, że każda okra jest równomiernie pokryta. Ten krok nie tylko doda przyjemnego smaku potrawie, ale także pomoże zachować żywy kolor okry. Pozwalamy mieszance chwilę odpocząć, podczas gdy skupiamy się na dodatkowych składnikach.

W głębokim garnku wlewamy dużą ilość oleju, który podgrzewamy na średnim ogniu. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, dodajemy pokrojoną w plasterki cebulę, pozwalając jej smażyć się przez około 4-5 minut. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać, aby uniknąć przypalenia cebuli, co mogłoby nadać naszym daniom gorzki posmak. Gdy cebula stanie się przezroczysta i zacznie się lekko karmelizować, dodajemy czosnek, posiekany lub rozgnieciony, kontynuując smażenie mieszanki przez dodatkową minutę, aż uwolnią się smaki.

Następnym krokiem jest dodanie świeżych pomidorów, które zetrzemy. One dodadzą dodatkowej soczystości i intensywnego smaku naszej potrawie. Gdy pomidory znajdą się w garnku, posypujemy solą, pieprzem i pół łyżeczki cukru, co zrównoważy kwasowość pomidorów. Pozwalamy wszystkiemu gotować się na małym ogniu przez około 5 minut, aż mieszanka stanie się jednorodna i aromatyczna.

Następnie dodamy okrę odsączoną z octu, upewniając się, że dobrze wkomponujemy je w sos. Na wierzch posypujemy drobno posiekanym pietruszką, uważając, aby nie mieszać łyżką, aby nie uszkodzić okry. Kontynuujemy z plasterkami pomidora, które ładnie układamy na okrze, ponownie posypując solą, pieprzem i odrobiną cukru dla zrównoważonego smaku. Na koniec dodajemy szklankę wody, która pomoże równomiernie ugotować składniki.

Zakładamy pokrywkę na garnek i pozwalamy wszystkiemu gotować się na małym ogniu przez około 30 minut lub aż okra wchłonie całą wodę. Ważne jest, aby od czasu do czasu sprawdzać, delikatnie poruszając garnek, aby zapobiec przywieraniu potrawy do dna. Gdy olej zacznie oddzielać się od sosu, co oznacza, że okra jest gotowa, możemy przygotować się do delektowania się tym pysznym daniem, pełnym śródziemnomorskich smaków. Podawaj na ciepło, w towarzystwie ryżu lub świeżego chleba, aby dopełnić kulinarne doświadczenie.