適切なサイズのボウルに、まずオクラをよく洗い、端を切り落とします。準備が整ったら、適量の酢と混ぜ、各オクラが均等にコーティングされるようにします。このステップは、料理に心地よい味を加えるだけでなく、オクラの鮮やかな色を保つのにも役立ちます。混合物を数分間置いておき、その間に追加の材料に集中します。
深鍋にたっぷりの油を注ぎ、中火で加熱します。油が熱くなったら、薄切りにした玉ねぎを加え、約4〜5分間炒めます。玉ねぎが焦げないように時々かき混ぜることが重要です。焦げると、料理に苦味が出てしまいます。玉ねぎが透明になり、軽くキャラメル化し始めたら、みじん切りまたは潰したニンニクを加え、さらに1分間炒めて香りを引き出します。
次のステップは、新鮮なトマトを加えることです。これらをおろします。これにより、私たちの料理にさらなるジューシーさと強い風味が加わります。トマトが鍋に入ったら、塩、コショウ、トマトの酸味を和らげるために小さじ半分の砂糖を振りかけます。すべてを弱火で約5分間煮込み、混合物が均一で香りが立つまで煮ます。
次に、酢から水気を切ったオクラを加え、ソースにしっかりと統合します。上にみじん切りのパセリを振りかけ、スプーンで混ぜないように注意してオクラを傷めないようにします。続いて、オクラの上に美しくトマトのスライスを並べ、再度塩、コショウ、少しの砂糖を振りかけてバランスの取れた味にします。最後に、材料が均等に調理されるのを助けるために1カップの水を加えます。
鍋に蓋をして、約30分間弱火で煮ます。オクラが水分をすべて吸収するまでです。時々確認することが重要で、鍋を軽く揺すって料理が底にくっつかないようにします。油がソースから分離し始めたら、オクラが準備完了であることを示しています。この地中海の風味に満ちた美味しい料理を楽しむ準備をしましょう。温かく提供し、米や新鮮なパンを添えて、料理体験を完成させます。
深鍋にたっぷりの油を注ぎ、中火で加熱します。油が熱くなったら、薄切りにした玉ねぎを加え、約4〜5分間炒めます。玉ねぎが焦げないように時々かき混ぜることが重要です。焦げると、料理に苦味が出てしまいます。玉ねぎが透明になり、軽くキャラメル化し始めたら、みじん切りまたは潰したニンニクを加え、さらに1分間炒めて香りを引き出します。
次のステップは、新鮮なトマトを加えることです。これらをおろします。これにより、私たちの料理にさらなるジューシーさと強い風味が加わります。トマトが鍋に入ったら、塩、コショウ、トマトの酸味を和らげるために小さじ半分の砂糖を振りかけます。すべてを弱火で約5分間煮込み、混合物が均一で香りが立つまで煮ます。
次に、酢から水気を切ったオクラを加え、ソースにしっかりと統合します。上にみじん切りのパセリを振りかけ、スプーンで混ぜないように注意してオクラを傷めないようにします。続いて、オクラの上に美しくトマトのスライスを並べ、再度塩、コショウ、少しの砂糖を振りかけてバランスの取れた味にします。最後に、材料が均等に調理されるのを助けるために1カップの水を加えます。
鍋に蓋をして、約30分間弱火で煮ます。オクラが水分をすべて吸収するまでです。時々確認することが重要で、鍋を軽く揺すって料理が底にくっつかないようにします。油がソースから分離し始めたら、オクラが準備完了であることを示しています。この地中海の風味に満ちた美味しい料理を楽しむ準備をしましょう。温かく提供し、米や新鮮なパンを添えて、料理体験を完成させます。
材料
-600gの掃除されたオクラ、-2つの大きな玉ねぎをスライス、-1つのニンニク、-3つの大きな熟したトマトをおろし金でおろしたもの、-2つの大きなトマトをスライス、-1つの手のひらの刻んだパセリ、-1カップの酢、-1カップの油ともう1つの水。-2小さじの塩、1/2小さじのコショウ。