扁豆配煎蛋
要开始准备这个美味的食谱，第一步是准备扁豆。因此，将清洗干净的扁豆放入几次水中，浸泡在冷水中大约 2 小时。这个浸泡过程至关重要，因为它有助于扁豆重新水合，并变得更容易烹饪。时间到后，沥干扁豆并冲洗 1-2 次以去除杂质。
接下来，将扁豆放入锅中，加入冷水，刚好足够覆盖一根手指，加入一片月桂叶和几片百里香叶，以赋予其愉悦的香气。将水煮沸，让扁豆在中火下煮至 al dente。重要的是在煮的过程中不要加盐，因为这可能会妨碍烹饪过程。一旦扁豆准备好，沥干并让其冷却。
同时，准备馅料。在平底锅中，中火加热油和黄油，加入切碎的洋葱和捣碎的大蒜。将这些炒至透明和芳香，注意不要烧焦。然后，加入切成小块的甜椒，继续翻炒，直到变软，大约 5-7 分钟。这个色彩丰富、味道鲜美的混合物将为扁豆增添额外的风味。
当洋葱、大蒜和甜椒的混合物准备好后，加入冷却的扁豆、切碎的新鲜香草和一半的磨碎奶酪。将所有材料混合均匀，并根据口味调味。将混合物转移到涂了黄油的烤盘中，确保均匀分布。
为了完成这道菜，轻轻打散 4 个鸡蛋，并用少许盐和胡椒调味。将打散的鸡蛋倒在烤盘中的混合物上，并在上面均匀撒上剩余的磨碎奶酪。现在是时候将烤盘放入预热至 190 摄氏度的烤箱中。烘烤约 20-25 分钟，直到表面的奶酪融化并形成金色、诱人的外壳。
在菜肴烹饪的同时，您可以单独煎 4 个煎蛋，这将完美补充这道菜。一切准备好后，趁热将菜肴与煎蛋一起上桌，为您提供一顿美味丰盛的餐点。这个食谱不仅营养丰富，还为盘子带来了风味和色彩的碰撞，非常适合家庭聚餐或与朋友共享。祝您好胃口！
成分: -500克扁豆 -4个洋葱，切碎 -5瓣大蒜，捣碎 -2个甜椒 -200克碎奶酪 -8个鸡蛋 -30克黄油 -2汤匙油 -4汤匙切碎的香草 -1片月桂叶 -1/4茶匙百里香 -盐 -胡椒 -涂抹模具的黄油 -油用于煎炸
