Lentejas con Huevos Fritos

Para comenzar a preparar esta deliciosa receta, el primer paso esencial es preparar las lentejas. Así que, coloque las lentejas limpias y lavadas en varias aguas para remojarlas en agua fría durante aproximadamente 2 horas. Este proceso de remojo es crucial, ya que ayuda a las lentejas a rehidratarse y a volverse más fáciles de cocinar. Después de que haya pasado el tiempo, escurra las lentejas y enjuágelas 1-2 veces para eliminar las impurezas.

A continuación, coloque las lentejas en una olla con agua fría, lo suficiente para cubrirlas por un dedo, añadiendo una hoja de laurel y algunas hojas de tomillo para darle un aroma agradable. Lleve el agua a ebullición y deje que las lentejas hiervan a fuego medio hasta que estén al dente. Es importante no añadir sal durante la cocción, ya que esto puede dificultar el proceso de cocción. Una vez que las lentejas estén listas, escúrralas y déjelas enfriar.

Mientras tanto, prepare el relleno. En una sartén, calienta el aceite y la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla picada finamente y el ajo machacado. Sofríe estos ingredientes hasta que se vuelvan translúcidos y fragantes, teniendo cuidado de no quemarlos. Luego, añade los pimientos cortados en trozos pequeños y continúa sofriendo hasta que se ablanden, aproximadamente 5-7 minutos. Esta mezcla colorida y sabrosa añadirá un sabor extra a las lentejas.

Después de que la mezcla de cebolla, ajo y pimientos esté lista, añade las lentejas enfriadas, las hierbas frescas picadas finamente y la mitad del queso rallado. Mezcla bien los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Transfiere la mezcla a un molde para hornear engrasado, asegurándote de que esté distribuido uniformemente.

Para finalizar el plato, bate ligeramente los 4 huevos y condiméntalos con un poco de sal y pimienta. Vierte los huevos batidos sobre la mezcla en el molde y espolvorea el resto del queso rallado uniformemente por encima. Ahora es el momento de colocar el molde en el horno precalentado a 190 grados Celsius. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que el queso en la parte superior se derrita y forme una corteza dorada y apetecible.

Mientras el plato se cocina, puedes freír por separado los 4 huevos, que complementarán perfectamente este plato. Una vez que todo esté listo, sirve el plato caliente, junto con los huevos fritos, para una comida sabrosa y abundante. Esta receta no solo es nutritiva, sino que también aporta un toque de sabor y color al plato, siendo perfecta para una cena en familia o con amigos. ¡Buen provecho!