Linsen mit Spiegelei

Um mit der Zubereitung dieses köstlichen Rezepts zu beginnen, ist der erste wesentliche Schritt, die Linsen vorzubereiten. Legen Sie die gereinigten und gewaschenen Linsen also in mehrere Wasser, um sie etwa 2 Stunden in kaltem Wasser einzuweichen. Dieser Einweichprozess ist entscheidend, da er den Linsen hilft, sich zu rehydrieren und leichter zu kochen. Nachdem die Zeit vergangen ist, lassen Sie die Linsen abtropfen und spülen Sie sie 1-2 Mal, um Verunreinigungen zu entfernen.

Anschließend geben Sie die Linsen in einen Topf mit kaltem Wasser, gerade genug, um sie um einen Finger zu bedecken, und fügen ein Lorbeerblatt und einige Thymianblätter hinzu, um ihnen ein angenehmes Aroma zu verleihen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Linsen bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie al dente sind. Es ist wichtig, während des Kochens kein Salz hinzuzufügen, da dies den Kochprozess erschweren kann. Sobald die Linsen fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und lassen Sie sie abkühlen.

In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor. Erhitzen Sie in einer Pfanne das Öl und die Butter bei mittlerer Hitze und fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzu. Braten Sie diese, bis sie durchsichtig und aromatisch werden, und achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen. Fügen Sie dann die klein geschnittenen Paprika hinzu und braten Sie weiter, bis sie weich werden, etwa 5-7 Minuten. Diese bunte und schmackhafte Mischung wird den Linsen zusätzlichen Geschmack verleihen.

Nachdem die Mischung aus Zwiebel, Knoblauch und Paprika fertig ist, fügen Sie die abgekühlten Linsen, die fein gehackten frischen Kräuter und die Hälfte des geriebenen Käses hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Übertragen Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist.

Um das Gericht zu vervollständigen, schlagen Sie die 4 Eier leicht auf und würzen Sie sie mit etwas Salz und Pfeffer. Gießen Sie die geschlagenen Eier über die Mischung in der Form und streuen Sie den restlichen geriebenen Käse gleichmäßig darüber. Jetzt ist es an der Zeit, die Form in den vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Celsius zu stellen. Backen Sie etwa 20-25 Minuten oder bis der Käse auf der Oberfläche schmilzt und eine goldene, appetitliche Kruste bildet.

Während das Gericht kocht, können Sie separat die 4 Spiegeleier braten, die dieses Gericht perfekt ergänzen. Sobald alles fertig ist, servieren Sie das Gericht warm, zusammen mit den Spiegeleiern, für eine schmackhafte und herzhafte Mahlzeit. Dieses Rezept ist nicht nur nahrhaft, sondern bringt auch einen Hauch von Geschmack und Farbe auf den Teller, was es perfekt für ein Familienessen oder mit Freunden macht. Guten Appetit!