Linte cu Ou Ochi

Pentru a începe prepararea acestei delicioase rețete, primul pas esențial este să pregătim lintea. Așadar, puneți lintea curățată și spălată în mai multe ape la înmuiat în apă rece pentru aproximativ 2 ore. Acest proces de înmuiere este crucial, deoarece ajută lintea să se rehidrateze și să devină mai ușor de gătit. După ce a trecut timpul, scurgeți lintea și clătiți-o de 1-2 ori pentru a elimina impuritățile.

În continuare, puneți lintea într-o oală împreună cu apă rece, atât cât să o acopere de un deget, adăugând o foaie de dafin și câteva frunze de cimbru pentru a-i conferi un parfum plăcut. Aduceți apa la punctul de fierbere și lăsați lintea să fiarbă la foc potrivit, până când devine al dente. Este important să nu adăugați sare în timpul fierberii, deoarece aceasta poate îngreuna procesul de gătire. După ce lintea este gata, scurgeți-o și lăsați-o să se răcească.

Între timp, pregătiți umplutura. Într-o tigaie, încălziți uleiul și untul la foc mediu și adăugați ceapa tocată fin și usturoiul zdrobit. Căliți acestea până devin translucide și aromate, având grijă să nu se ardă. Apoi, adăugați ardeii tăiați în bucăți mici și continuați să căliți până când se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Acest amestec colorat și savuros va adăuga un plus de gust lintei.

După ce amestecul de ceapă, usturoi și ardei este gata, adăugați lintea răcită, verdeața proaspătă tocată mărunt și jumătate din cantitatea de cașcaval ras. Amestecați bine ingredientele și potriviți de sare și piper după gust. Transferați amestecul într-o formă termorezistentă unsă cu unt, asigurându-vă că este distribuit uniform.

Pentru a finaliza preparatul, bateți ușor cele 4 ouă și condimentați-le cu puțină sare și piper. Turnați ouăle bătute deasupra amestecului din formă și presărați restul de cașcaval ras uniform pe suprafață. Acum este timpul să introduceți forma în cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius. Coaceți timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când cașcavalul de pe suprafață se topește și formează o crustă aurie și apetisantă.

În timp ce preparatul se gătește, puteți prăji separat cele 4 ouă ochiuri, care vor completa perfect acest fel de mâncare. Odată ce totul este gata, serviți preparatul cald, alături de ouăle ochiuri, pentru o masă gustoasă și sățioasă. Această rețetă nu doar că este hrănitoare, dar aduce și un strop de savoare și culoare în farfurie, fiind perfectă pentru o cină în familie sau cu prietenii. Bon appétit!