Φακές με Τηγανητά Αυγά

Για να ξεκινήσετε την προετοιμασία αυτής της νόστιμης συνταγής, το πρώτο ουσιαστικό βήμα είναι να προετοιμάσετε τις φακές. Έτσι, τοποθετήστε τις καθαρές και πλυμένες φακές σε αρκετές ποσότητες νερού για να μουλιάσουν σε κρύο νερό για περίπου 2 ώρες. Αυτή η διαδικασία μουλιάσματος είναι κρίσιμη, καθώς βοηθά τις φακές να επαναϋδατωθούν και να γίνουν πιο εύκολες στο μαγείρεμα. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε τις φακές και ξεπλύνετε 1-2 φορές για να απομακρύνετε τις ακαθαρσίες.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φακές σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, ακριβώς αρκετό για να τις καλύψει κατά ένα δάχτυλο, προσθέτοντας ένα φύλλο δάφνης και μερικά φύλλα θυμαριού για να τους δώσετε ένα ευχάριστο άρωμα. Φέρτε το νερό σε βρασμό και αφήστε τις φακές να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν al dente. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε αλάτι κατά τη διάρκεια του βρασμού, καθώς αυτό μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Όταν οι φακές είναι έτοιμες, στραγγίστε τις και αφήστε τις να κρυώσουν.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον λιωμένο σκόρδο. Σοτάρετε αυτά μέχρι να γίνουν διαφανή και αρωματικά, προσέχοντας να μην καούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και συνεχίστε να σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά. Αυτό το πολύχρωμο και νόστιμο μείγμα θα προσθέσει επιπλέον γεύση στις φακές.

Αφού το μείγμα κρεμμυδιού, σκόρδου και πιπεριάς είναι έτοιμο, προσθέστε τις κρύες φακές, τα ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και τη μισή ποσότητα τριμμένου τυριού. Ανακατέψτε καλά τα υλικά και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο.

Για να ολοκληρώσετε το πιάτο, χτυπήστε ελαφρώς τα 4 αυγά και καρυκεύστε τα με λίγο αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά πάνω από το μείγμα στη φόρμα και πασπαλίστε την υπόλοιπη τριμμένη φέτα ομοιόμορφα από πάνω. Τώρα είναι η ώρα να τοποθετήσετε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι το τυρί στην επιφάνεια να λιώσει και να σχηματίσει μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα.

Ενώ το πιάτο ψήνεται, μπορείτε να τηγανίσετε ξεχωριστά τα 4 τηγανητά αυγά, τα οποία θα συμπληρώσουν τέλεια αυτό το πιάτο. Μόλις όλα είναι έτοιμα, σερβίρετε το πιάτο ζεστό, μαζί με τα τηγανητά αυγά, για ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο θρεπτική, αλλά φέρνει και μια δόση γεύσης και χρώματος στο πιάτο, κάνοντάς την ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή με φίλους. Καλή όρεξη!