咸椒饼
要准备美味松软的椒盐卷饼，首先在一个大碗中筛入500克优质面粉。筛过的面粉将使面团呼吸并变得更轻。在另一个容器中，将25克新鲜酵母溶解在约100毫升温水中。水必须是温的，以免杀死酵母；一个好的测试是用手指感受，应该是触感舒适的。加入一茶匙糖以激活酵母，让其静置10分钟，直到表面形成泡沫。
同时，准备200毫升温水的溶液，溶解一茶匙盐。这个溶液将为椒盐卷饼增添独特的风味。一旦酵母被激活，将筛过的面粉与盐水溶液和酵母混合。开始用刮刀搅拌，然后用手揉捏。如果需要，逐渐加入面粉，直到面团变得柔软和光滑，但不粘手。将面团揉约10分钟，直到变得有弹性。
在获得均匀的面团后，用湿毛巾或保鲜膜盖住碗，让其在温暖、无风的地方发酵约30-40分钟，直到体积翻倍。发酵后，将面团放在撒了面粉的台面上。将面团分成相等的份，大小稍小于高尔夫球的球。每个球将被塑造成一根长绳，厚度与小指相同。将绳子弯曲并扭转，然后将其塑造成8字形，确保两端连接紧密。
将椒盐卷饼放在涂了油的烤盘上，用保鲜膜盖住。让它们发酵约60-70分钟，直到变得松软且体积增大。与此同时，将烤箱预热至200摄氏度。在此期间，准备喷洒混合物。在一个碗中，将50克盐、100毫升水和50克面粉混合，搅拌直到获得一种均匀的糊状物，稍微比煎饼糊厚。
当椒盐卷饼发酵完成后，取下保鲜膜，将烤盘放入预热的烤箱中。烘烤椒盐卷饼15-20分钟，直到它们变成金黄色和酥脆。刚从烤箱中取出时，使用刷子将它们慷慨地涂上之前准备的混合物。这种涂层会在椒盐卷饼上干燥，并赋予它们独特的美味。让椒盐卷饼稍微冷却后再享用，它们的香气一定会让你陶醉！祝你好胃口！
成分: 480克优质白面粉，10克酵母，半茶匙盐或更多（我加了一茶匙），1汤匙盐用于撒，50克面粉用于撒，100毫升水用于撒，300毫升水用于面团（数量可以变化，可以多或少）。
