Pentru a prepara covrigi delicioși și pufoși, începe prin a cernere cu atenție 500 de grame de făină de calitate superioară într-un bol mare. Făina cernută va permite aluatului să respire și să devină mai ușor. Într-un alt recipient, dizolvă 25 de grame de drojdie proaspătă în aproximativ 100 ml de apă călduță. Este esențial ca apa să fie doar călduță pentru a nu ucide drojdia; un test bun este să o simți cu degetul, să fie confortabilă la atingere. Adaugă o linguriță de zahăr pentru a activa drojdia și las-o să stea timp de 10 minute până când se formează o spumă deasupra.
Între timp, pregătește o soluție din 200 ml de apă călduță în care dizolvi o linguriță de sare. Această soluție va oferi un gust deosebit covrigilor. Odată ce drojdia a fost activată, combină făina cernută cu soluția de apă sărată și cu drojdia. Începe să amesteci cu o spatulă, apoi treci la frământat cu mâinile. Adaugă făină treptat, dacă este necesar, până când aluatul devine moale și matasos, dar nu lipicios. Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic.
După ce ai obținut un aluat uniform, acoperă bolul cu un prosop umed sau cu folie alimentară și lasă-l la dospit într-un loc cald, ferit de curent, timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când își dublează volumul. După ce a dospit, pune aluatul pe o planșetă presărată cu făină. Împarte aluatul în porții egale, de dimensiunea unei bile puțin mai mici decât o minge de golf. Fiecare bilă va fi transformată într-un fitil lung, de grosimea degetului mic. Îndoaie fitilul și răsucește-l, apoi formează-l sub formă de 8, având grijă ca capetele să fie bine unite.
Așază covrigii pe o tavă unsă cu ulei sau unt și acoperă-i cu folie alimentară. Lasă-i la dospit timp de aproximativ 60-70 de minute, până când devin pufoși și volumul lor crește. În acest timp, preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Între timp, pregătește amestecul pentru stropit. Într-un bol, combină 50 de grame de sare, 100 ml de apă și 50 de grame de făină, amestecând până obții o pastă omogenă, ușor mai groasă decât aluatul de clătite.
După ce covrigii au crescut, îndepărtează folia și introduce tava în cuptorul preîncălzit. Coace covrigii timp de 15-20 de minute, până devin aurii și crocanți. Imediat ce îi scoți din cuptor, folosește o pensulă pentru a-i stropi generos cu amestecul preparat anterior. Această acoperire se va usca pe covrigi și le va oferi un gust savuros, specific. Lasă covrigii să se răcească puțin înainte de a-i savura, iar aroma lor te va cuceri cu siguranță! Poftă bună!
Între timp, pregătește o soluție din 200 ml de apă călduță în care dizolvi o linguriță de sare. Această soluție va oferi un gust deosebit covrigilor. Odată ce drojdia a fost activată, combină făina cernută cu soluția de apă sărată și cu drojdia. Începe să amesteci cu o spatulă, apoi treci la frământat cu mâinile. Adaugă făină treptat, dacă este necesar, până când aluatul devine moale și matasos, dar nu lipicios. Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic.
După ce ai obținut un aluat uniform, acoperă bolul cu un prosop umed sau cu folie alimentară și lasă-l la dospit într-un loc cald, ferit de curent, timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când își dublează volumul. După ce a dospit, pune aluatul pe o planșetă presărată cu făină. Împarte aluatul în porții egale, de dimensiunea unei bile puțin mai mici decât o minge de golf. Fiecare bilă va fi transformată într-un fitil lung, de grosimea degetului mic. Îndoaie fitilul și răsucește-l, apoi formează-l sub formă de 8, având grijă ca capetele să fie bine unite.
Așază covrigii pe o tavă unsă cu ulei sau unt și acoperă-i cu folie alimentară. Lasă-i la dospit timp de aproximativ 60-70 de minute, până când devin pufoși și volumul lor crește. În acest timp, preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Între timp, pregătește amestecul pentru stropit. Într-un bol, combină 50 de grame de sare, 100 ml de apă și 50 de grame de făină, amestecând până obții o pastă omogenă, ușor mai groasă decât aluatul de clătite.
După ce covrigii au crescut, îndepărtează folia și introduce tava în cuptorul preîncălzit. Coace covrigii timp de 15-20 de minute, până devin aurii și crocanți. Imediat ce îi scoți din cuptor, folosește o pensulă pentru a-i stropi generos cu amestecul preparat anterior. Această acoperire se va usca pe covrigi și le va oferi un gust savuros, specific. Lasă covrigii să se răcească puțin înainte de a-i savura, iar aroma lor te va cuceri cu siguranță! Poftă bună!
Ingrediente
480 gr faina alba de calitate 10 gr drojdie jumatate de lingurita de sare sau ceva mai mult (eu am pus o lingurita) 1 lingura de sare pentru stropit 50 gr faina pentru stropit 100 ml apa pentru stropit 300 ml apa pentru aluat (se poate sa varieze cantitatea, sa fie mai mult sau mai putin)