藜麦粉 - 自制
藜麦种子是蛋白质和必需营养素的极佳来源，将其转化为面粉是各种烹饪准备的健康替代品。我们首先清洗藜麦种子，以去除皂苷，这是一种可能赋予苦味的物质。因此，我们测量大约150克种子，并将其放入一个更大的碗中。使用足够大的碗以允许水在种子周围自由流动是很重要的。
我们在种子上加水，填满碗，然后开始用手洗它们，轻轻地揉搓。水会迅速变成浑浊的乳液，表明皂苷已经释放。我们继续换水四次，或者直到水变清，这表明种子是干净的。每次换水时，我们使用筛子将种子与脏液体分开，如果需要，我们可以在水流下冲洗种子。清洗后，我们将种子放在纸巾上以去除多余的水。最好让它们干燥大约两个小时，偶尔将它们摊开以确保均匀干燥。
一旦种子干燥，我们将它们放在托盘上，并将其放入中等温度的烤箱中，注意偶尔搅拌，以避免烧焦。几分钟后，我们将托盘从烤箱中取出，让种子完全冷却。当它们冷却时，我们取一个咖啡研磨机或一个小磨坊，加入两汤匙藜麦种子，将其转化为面粉。我们研磨直到获得细粉，然后将其转移到一个容器中。
在我们研磨完所有种子后，我们接着通过一个非常细的筛子筛分它们。这样，我们将获得两种类型的面粉：一种细的和一种粗的。细面粉放在一个单独的容器中，而粗面粉放在另一个容器中。后者需要第二次研磨，筛分过程将重复，以确保我们获得尽可能细的面粉。如果在第二次研磨后仍然有粗面粉，我们将重复该过程，直到获得均匀的产品。最后，我们将两种面粉结合在一起，准备在各种食谱中使用，从无麸质面包到能量饼干和美味的松饼。这种藜麦面粉不仅改善了菜肴的质地，还在营养上丰富了它们，将它们转变为健康和营养的选择。
成分: 150克藜麦种子，炖锅，滤网和非常细的筛子用于过筛
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