绞肉卷

肉末卷 - 一道经典、美味又舒适的菜肴，适合家庭聚餐或特殊场合。这道食谱以丰富的香料和质地组合而闻名，将嫩肉和煮鸡蛋结合在一起，外面裹着金黄色、诱人的外壳。此外，这是一道多功能的食谱，可以根据你的口味或可用的食材进行调整。让我们一起冒险制作这道美味的肉末卷吧！

准备时间：20分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时5分钟
份量：6

材料

- 1公斤绞牛肉
- 1个大洋葱（切碎）
- 4汤匙橄榄油（用于炒洋葱）
- 一把新鲜的欧芹叶（切碎）
- 3个煮鸡蛋
- 1个生鸡蛋
- 1个蛋黄
- 1个蛋白（用于上光）
- 1块面包（浸泡在水中）
- 肉丸调料（根据口味）
- 甜椒粉（根据口味）
- 盐（根据口味）

步骤

1. 准备材料：开始时收集所有材料。确保洋葱切碎，面包充分浸泡并挤去多余的水。这些将有助于获得理想的肉卷质地。

2. 炒洋葱：在平底锅中加入4汤匙橄榄油，中火炒切碎的洋葱。炒至金黄色和透明，因为这一步将为肉卷增添丰富的香气。

3. 煮鸡蛋：在洋葱炒的同时，将3个鸡蛋放入锅中煮。煮10-12分钟，然后在冷水下冷却并去壳。

4. 混合成分：在一个大碗中，将绞肉与炒洋葱、浸泡的面包、切碎的欧芹、生鸡蛋、蛋黄、调料和盐混合。用手或刮刀充分混合，直到所有成分均匀结合。

5. 成型肉卷：准备一个烤盘，用烘焙纸铺底。将肉混合物分成两等份。将第一半放入烤盘中，均匀铺平以形成均匀的层。然后，将3个煮鸡蛋纵向放在中间。用另一半肉混合物覆盖鸡蛋，确保完全覆盖。

6. 上光肉卷：将剩余的蛋白打发至起泡。用这泡沫涂抹肉卷，以在烘烤时获得美丽的金黄色外壳。

7. 烘烤：将烤箱预热至200摄氏度。将肉卷放入预热的烤箱，烘烤约45分钟，或直到变成金黄色和酥脆。

8. 上菜：肉末卷热吃和冷吃都很好。可以搭配奶油土豆泥、蔬菜米饭或焗土豆。个人而言，我喜欢用红甜菜和辣根沙拉搭配它，这增添了一丝清新和对比。

简短历史

肉末卷是一道源于许多文化烹饪传统的菜肴，是舒适食品的完美例子。随着时间的推移，它根据可用的食材和地方口味进行了调整，成为家庭聚餐中的受欢迎菜肴。这反映了烹饪的本质，将人们和传统结合在一起。

营养信息

肉末卷是绞牛肉的优质蛋白质来源，而鸡蛋则增加了营养。欧芹不仅增强了风味，而且富含维生素和矿物质。然而，值得注意的是，这个食谱可能由于橄榄油和肉类而具有较高的热量。一份大约含有350-400卡路里，具体取决于使用的成分。

变体和组合

这个肉末卷的食谱非常多功能。你可以尝试在里面加入费塔奶酪或马苏里拉奶酪，以增加风味。此外，你还可以用鸡肉或火鸡替代牛肉，结果同样美味。

常见问题

- 我可以使用猪肉或鸡肉吗？
当然可以！这个食谱很容易适应不同类型的肉，每种肉都带来独特的风味。

- 我该如何保存肉卷？
肉卷可以在密封容器中冷藏3-4天。可以冷吃，或在烤箱或微波炉中加热，保持其风味。

- 这道食谱适合搭配什么饮品？
一杯干白葡萄酒、梅洛或一杯加柠檬的矿泉水都是完美的选择，可以搭配这道菜。

通过尝试这个肉末卷的食谱，你将给家人和朋友带来一顿美味的餐点，充满了香气和质地。祝你好胃口！