Roulé de viande hachée

Roulé de viande hachée - un plat classique, savoureux et réconfortant, parfait pour tout repas en famille ou occasion spéciale. Cette recette se distingue par sa riche combinaison de saveurs et de textures, réunissant une viande tendre et des œufs durs, le tout enveloppé dans une croûte dorée et appétissante. De plus, c'est une recette polyvalente qui peut être adaptée à vos goûts ou aux ingrédients disponibles. Partons ensemble à la préparation de ce délicieux roulé !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients

- 1 kg de viande de boeuf hachée
- 1 gros oignon (finement haché)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour faire revenir l'oignon)
- 1 poignée de feuilles de persil frais (finement hachées)
- 3 œufs durs
- 1 œuf cru
- 1 jaune d'œuf
- 1 blanc d'œuf (pour le glaçage)
- 1 morceau de pain (trempé dans l'eau)
- Épices pour boulettes (au goût)
- Paprika doux (au goût)
- Sel (au goût)

Étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients. Assurez-vous que l'oignon est finement haché et que le pain est bien trempé et essoré de l'excès d'eau. Ces étapes aideront à obtenir la texture idéale pour votre roulé.

2. Faire revenir l'oignon : Dans une poêle, ajoutez les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon finement haché à feu moyen. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré et transparent, car cette étape ajoutera une saveur riche au roulé.

3. Faire bouillir les œufs : Pendant que l'oignon est en train de revenir, placez 3 œufs dans une casserole d'eau. Faites-les bouillir pendant 10-12 minutes, puis refroidissez-les sous un jet d'eau froide et écalez-les.

4. Mélanger la composition : Dans un grand bol, combinez la viande hachée avec l'oignon revenu, le pain trempé, le persil haché, l'œuf cru, le jaune, les épices et le sel. Mélangez bien avec vos mains ou une spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.

5. Former le roulé : Préparez un moule à cake en le tapissant de papier sulfurisé. Divisez la préparation de viande en deux parties égales. Placez la première moitié dans le moule, en l'aplanissant pour former une couche uniforme. Ensuite, placez les 3 œufs durs au milieu, dans le sens de la longueur. Recouvrez les œufs avec l'autre moitié de viande, en vous assurant qu'ils sont complètement recouverts.

6. Glacer le roulé : Battez le blanc d'œuf restant jusqu'à obtenir une mousse. Badigeonnez le roulé avec cette mousse pour obtenir une belle croûte dorée à la cuisson.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Placez le roulé dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.

8. Service : Le roulé de viande hachée est délicieux aussi bien chaud que froid. Vous pouvez le servir avec une purée de pommes de terre crémeuse, du riz aux légumes ou des pommes de terre gratinées. Personnellement, j'aime l'accompagner d'une salade de betterave rouge avec du raifort, qui ajoute une note de fraîcheur et de contraste.

Une brève histoire

Le roulé de viande hachée, un plat dont les origines se trouvent dans les traditions culinaires de nombreuses cultures, est un exemple parfait de nourriture réconfortante. Au fil du temps, il a été adapté en fonction des ingrédients disponibles et des préférences locales, devenant un plat populaire lors des repas en famille. Il reflète l'essence de la cuisine, rassemblant des personnes et des traditions.

Informations nutritionnelles

Le roulé de viande hachée est une excellente source de protéines provenant de la viande de boeuf, et les œufs ajoutent des nutriments supplémentaires. Le persil non seulement améliore la saveur, mais est également riche en vitamines et minéraux. Cependant, il est bon de savoir que cette recette peut avoir une teneur élevée en calories en raison de l'huile d'olive et de la viande. Une portion contient environ 350-400 calories, selon les ingrédients utilisés.

Variations et combinaisons

Cette recette de roulé de viande hachée est très polyvalente. Vous pouvez expérimenter en ajoutant du fromage feta ou de la mozzarella à l'intérieur pour plus de saveur. De plus, vous pouvez remplacer la viande de boeuf par du poulet ou de la dinde, le résultat étant tout aussi savoureux.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser de la viande de porc ou de poulet ?
Absolument ! Cette recette s'adapte facilement à différents types de viande, chacune apportant une saveur unique.

- Comment puis-je conserver le roulé ?
Le roulé peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Il peut être consommé froid, et lorsqu'il est réchauffé au four ou au micro-ondes, il conserve sa saveur.

- Quelles boissons se marient bien avec cette recette ?
Un vin blanc sec, un Merlot ou un verre d'eau minérale avec du citron sont d'excellents choix pour compléter le repas.

En expérimentant avec cette recette de roulé de viande hachée, vous impressionnerez votre famille et vos amis avec un repas délicieux, plein de saveurs et de textures. Bon appétit !