Rollo de carne picada

Rollo de carne picada - un plato clásico, sabroso y reconfortante, perfecto para cualquier comida familiar u ocasión especial. Esta receta se destaca por su rica combinación de sabores y texturas, uniendo carne tierna y huevos duros, todo envuelto en una corteza dorada y apetecible. Además, es una receta versátil que se puede adaptar a tus gustos o a los ingredientes disponibles. ¡Vamos a aventurarnos juntos en la preparación de este delicioso rollo!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes

- 1 kg de carne de res picada
- 1 cebolla grande (picada finamente)
- 4 cucharadas de aceite de oliva (para sofreír la cebolla)
- 1 puñado de hojas frescas de perejil (picadas finamente)
- 3 huevos duros
- 1 huevo crudo
- 1 yema
- 1 clara de huevo (para glasear)
- 1 trozo de pan (remojado en agua)
- Especias para albóndigas (al gusto)
- Pimentón dulce (al gusto)
- Sal (al gusto)

Paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza reuniendo todos los ingredientes. Asegúrate de que la cebolla esté picada finamente y que el pan esté bien remojado y escurrido del exceso de agua. Estos pasos ayudarán a lograr la textura ideal para tu rollo.

2. Sofreír la cebolla: En una sartén, agrega las 4 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada finamente a fuego medio. Sofríe hasta que se vuelva dorada y transparente, ya que este paso añadirá un sabor rico al rollo.

3. Hervir los huevos: Mientras la cebolla se sofríe, coloca 3 huevos en una olla con agua. Hiérvelos durante 10-12 minutos, luego enfríalos bajo un chorro de agua fría y pélalos.

4. Mezclar la composición: En un tazón grande, combina la carne picada con la cebolla sofrita, el pan remojado, el perejil picado, el huevo crudo, la yema, las especias y la sal. Mezcla bien con las manos o con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

5. Formar el rollo: Prepara un molde para pan forrándolo con papel pergamino. Divide la mezcla de carne en dos partes iguales. Coloca la primera mitad en el molde, alisándola para formar una capa uniforme. Luego, coloca los 3 huevos duros en el medio, a lo largo. Cubre los huevos con la otra mitad de la carne, asegurándote de que estén completamente cubiertos.

6. Glasear el rollo: Bate la clara de huevo restante hasta que esté espumosa. Unta el rollo con esta espuma para lograr una hermosa corteza dorada al hornear.

7. Hornear: Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca el rollo en el horno precalentado y déjalo hornear durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido.

8. Servir: El rollo de carne picada es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo con puré de patatas cremoso, arroz con verduras o patatas gratinadas. Personalmente, me gusta acompañarlo con una ensalada de remolacha con rábano picante, que añade una nota de frescura y contraste.

Una breve historia

El rollo de carne picada, un plato que tiene sus orígenes en las tradiciones culinarias de muchas culturas, es un ejemplo perfecto de comida reconfortante. A lo largo del tiempo, se ha adaptado según los ingredientes disponibles y las preferencias locales, convirtiéndose en un plato popular en las comidas familiares. Refleja la esencia de la cocina, uniendo a las personas y las tradiciones.

Información nutricional

El rollo de carne picada es una excelente fuente de proteínas de la carne de res, y los huevos añaden nutrientes adicionales. El perejil no solo mejora el sabor, sino que también es rico en vitaminas y minerales. Sin embargo, es bueno saber que esta receta puede tener un alto contenido calórico debido al aceite de oliva y la carne. Una porción contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Variaciones y combinaciones

Esta receta de rollo de carne picada es muy versátil. Puedes experimentar agregando queso feta o mozzarella en el interior para un sabor extra. Además, puedes sustituir la carne de res por pollo o pavo, resultando en un plato igualmente sabroso.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar carne de cerdo o pollo?
¡Absolutamente! Esta receta se adapta fácilmente a diferentes tipos de carne, cada una aportando un sabor único.

- ¿Cómo puedo almacenar el rollo?
El rollo se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Se puede comer frío, y al recalentar en el horno o microondas, conserva su sabor.

¿Qué bebidas combinan bien con esta receta?
Un vino blanco seco, un Merlot o un vaso de agua mineral con limón son excelentes opciones para complementar la comida.

Al experimentar con esta receta de rollo de carne picada, impresionarás a tu familia y amigos con una comida deliciosa, llena de sabores y texturas. ¡Buen provecho!