Rulada de carne tocata

Ruladă de carne tocată - un preparat clasic, savuros și reconfortant, perfect pentru orice masă în familie sau ocazie specială. Această rețetă se remarcă prin combinația bogată de arome și texturi, aducând împreună o carne fragedă și ouă fierte, toate îmbrăcate într-o crusta aurie și apetisantă. În plus, este o rețetă versatilă, care poate fi adaptată în funcție de gusturile tale sau de ingredientele disponibile. Haideți să ne aventurăm împreună în prepararea acestei rulade delicioase!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente

- 1 kg carne de vită tocată
- 1 ceapă mare (tăiată mărunt)
- 4 linguri de ulei de măsline (pentru călit ceapa)
- 1 mână de frunze proaspete de pătrunjel (tocate mărunt)
- 3 ouă fierte tari
- 1 ou crud
- 1 gălbenuș
- 1 albuș (pentru glazurare)
- 1 miez de pâine (înmuiat în apă)
- Condimente pentru chiftele (după gust)
- Boia dulce de ardei (după gust)
- Sare (după gust)

Pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a aduna toate ingredientele. Asigură-te că ceapa este tăiată mărunt, iar miezul de pâine este bine înmuiat și stors de excesul de apă. Aceste lucruri vor contribui la obținerea unei texturi ideale pentru rulada ta.

2. Călirea cepei: Într-o tigaie, adaugă cele 4 linguri de ulei de măsline și călește ceapa mărunt tăiată la foc mediu. Călește-o până devine aurie și transparentă, căci acest pas va adăuga o aromă bogată ruladei.

3. Fierberea ouălor: În timp ce ceapa se călește, pune 3 ouă la fiert într-o oală cu apă. Fierbe-le timp de 10-12 minute, apoi răcește-le sub un jet de apă rece și curăță-le de coajă.

4. Amestecarea compoziției: Într-un bol mare, combină carnea tocată cu ceapa călită, miezul de pâine, pătrunjelul tocat, oul crud, gălbenușul, condimentele și sarea. Amestecă bine cu mâna sau cu o spatulă, până când toate ingredientele sunt bine integrate.

5. Formarea ruladei: Pregătește o tavă de chec, tapetând-o cu hârtie de copt. Împarte compoziția de carne în două părți egale. Așează prima jumătate în tavă, uniformizându-o pentru a forma un strat uniform. Apoi, așază cele 3 ouă fierte în mijloc, pe lungime. Acoperă ouăle cu cealaltă jumătate de carne, asigurându-te că sunt complet acoperite.

6. Glazurarea ruladei: Bate albușul rămas până devine spumă. Unge rulada cu această spumă, pentru a obține o crustă frumoasă și aurie la coacere.

7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Introdu rulada în cuptorul preîncălzit și las-o să se coacă timp de aproximativ 45 de minute, sau până când devine aurie și bine rumenită.

8. Servirea: Rulada de carne tocată este delicioasă atât caldă, cât și rece. O poți servi cu un piure de cartofi cremos, orez cu legume sau cartofi gratinați. Personal, îmi place să o acompaniez cu o salată de sfeclă roșie cu hrean, care adaugă o notă de prospețime și contrast.

Scurtă istorie

Rulada de carne tocată, un preparat ce își are originile în tradițiile culinare ale multor culturi, este un exemplu perfect de mâncare reconfortantă. De-a lungul timpului, a fost adaptată în funcție de ingredientele disponibile și preferințele locale, devenind un preparat popular în mesele de familie. Aceasta reflectă esența gătitului, aducând împreună oameni și tradiții.

Informații nutriționale

Rulada de carne tocată este o sursă excelentă de proteine din carne de vită, iar ouăle adaugă un plus de nutrienți. Pătrunjelul nu doar că îmbunătățește aroma, ci este și bogat în vitamine și minerale. Totuși, este bine de știut că această rețetă poate avea un conținut caloric ridicat datorită uleiului de măsline și a cărnii. O porție conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de ingredientele folosite.

Variații și combinații

Această rețetă de ruladă de carne tocată este foarte versatilă. Poți experimenta adăugând brânză feta sau mozzarella în interior, pentru un plus de savoare. De asemenea, poți înlocui carnea de vită cu carne de pui sau curcan, rezultatul fiind la fel de gustos.

Întrebări frecvente

- Pot folosi carne de porc sau pui?
Absolut! Această rețetă se adaptează ușor la diferite tipuri de carne, fiecare aducând o aromă unică.

- Cum pot păstra rulada?
Rulada se poate păstra la frigider într-un recipient închis ermetic timp de 3-4 zile. Poate fi consumată și rece, iar reîncălzită la cuptor sau microunde, își păstrează savoarea.

- Ce băuturi se potrivesc cu această rețetă?
O vin alb sec, un Merlot sau un pahar de apă minerală cu lămâie sunt alegeri excelente pentru a completa masa.

Experimentând cu această rețetă de ruladă de carne tocată, îți vei impresiona familia și prietenii cu o masă delicioasă, plină de arome și texturi. Poftă bună!