手链
美味的番茄酱和蔬菜炖牛肉卷食谱 - 适合舒适晚餐的完美菜肴
准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：4
炖牛肉卷是一道经典的意大利菜，充满了风味，将多汁的牛肉与丰富芳香的番茄酱结合在一起。这道食谱简单却令人印象深刻，适合家庭聚餐或特别场合。以下是如何获得完美结果的步骤！
材料：
- 700克牛肩肉，切成约0.8厘米厚的4片
- 4片意大利熏火腿
- 2汤匙松子
- 2汤匙磨碎的佩科里诺干酪
- 2瓣大蒜，磨碎
- 2汤匙切碎的香菜
- 100毫升橄榄油
- 1大罐番茄（约400克）
- 50克番茄酱
- 2片月桂叶
- 3片新鲜罗勒叶，撕成小块
- 1个中等大小的洋葱，切碎
- 2根胡萝卜，切碎
- 2根芹菜，切碎
- 250毫升红酒
- 面粉（用于裹粉）
- 盐和胡椒粉，适量
步骤：
1. 准备肉：
首先用肉锤将每片牛肩肉敲打至约0.5厘米厚。这个步骤对于获得嫩滑、易于卷起的肉至关重要。敲打后，在两面撒上盐和胡椒，充分调味。
2. 制作馅料：
在搅拌机中，加入松子、意大利熏火腿、佩科里诺干酪、磨碎的大蒜和切碎的香菜。搅拌至均匀的糊状。这种馅料将为你的炖牛肉卷增添独特的风味。
3. 填充和卷起：
在每片肉上放一份馅料，然后将肉紧紧卷起，用牙签固定，或用厨房绳子绑住，以保持馅料在内部。
4. 制作酱汁：
在大平底锅中，中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜，翻炒5-7分钟，直到蔬菜变软。加入红酒，煮至酒精蒸发。加入番茄罐头、番茄酱、月桂叶和罗勒，充分搅拌。让酱汁在小火上煮15分钟。
5. 烹饪炖牛肉卷：
在同一平底锅中，加入填充好的炖牛肉卷，并用酱汁覆盖。让它们在小火上煮30-40分钟，偶尔翻转，直到肉质变嫩、熟透。
6. 上菜：
将炖牛肉卷热食，覆盖上番茄酱。你可以用新鲜意大利面、米饭或绿沙拉搭配这道菜。个人建议是在上面撒些磨碎的帕尔马干酪，以增加风味。
实用小贴士：
- 确保使用优质的牛肉，最好是中等脂肪含量，以获得多汁的菜肴。
- 如果没有松子，可以用磨碎的杏仁或核桃替代。
- 对于更轻的版本，可以省略意大利熏火腿，添加额外的蔬菜，如辣椒或蘑菇。
这道番茄酱和蔬菜炖牛肉卷的食谱不仅美味，而且视觉上也是一种享受，完美地让你的客人印象深刻。试试吧，享受正宗的风味！
成分: 700克牛肉切成约0.8厘米厚的4片，4片意大利熏火腿，2汤匙松子，2汤匙磨碎的佩科里诺罗马诺奶酪，2瓣大蒜，磨碎，2汤匙切碎的香 parsley，100毫升橄榄油，一大罐番茄，50克番茄酱，2片月桂叶，3片新鲜罗勒叶，撕成小块，1个中等干洋葱，切碎，2根胡萝卜，切碎，2根芹菜，切碎，250毫升红酒，面粉，盐，胡椒。
