Bransoletki

Pyszny przepis na braciole z sosem pomidorowym i warzywami - idealne danie na pocieszający obiad Czas przygotowania: 30 minut Czas gotowania: 1 godzina Całkowity czas: 1 godzina i 30 minut Porcje: 4 Braciole to klasyczne włoskie danie, pełne smaku, które łączy soczystą wołowinę z bogatym i aromatycznym sosem pomidorowym. Ten przepis jest prosty, ale imponujący, idealny na rodzinny posiłek lub specjalną okazję. Oto jak osiągnąć doskonały rezultat! Składniki: - 700 g łopatki wołowej, pokrojonej na 4 plastry o grubości około 0,8 cm - 4 plastry prosciutto - 2 łyżki orzeszków piniowych - 2 łyżki tartego Pecorino Romano - 2 ząbki czosnku, starte - 2 łyżki posiekanej natki pietruszki - 100 ml oliwy z oliwek - 1 duża puszka pomidorów (około 400 g) - 50 g koncentratu pomidorowego - 2 liście laurowe - 3 liście świeżej bazylii, porwane na małe kawałki - 1 średnia cebula, drobno posiekana - 2 marchewki, drobno posiekane - 2 łodygi selera, drobno posiekane - 250 ml czerwonego wina - Mąka (do obtoczenia) - Sól i pieprz do smaku Instrukcje: 1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od ubicia każdego plastra łopatki wołowej tłuczkiem do mięsa, aż osiągnie grubość około 0,5 cm. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać mięso delikatne i łatwe do zwijania. Po ubiciu posyp solą i pieprzem z obu stron, aby dobrze przyprawić. 2. Farsz: Do blendera dodaj orzeszki piniowe, prosciutto, Pecorino Romano, starty czosnek i posiekaną natkę pietruszki. Miksuj, aż uzyskasz gładką pastę. Ten farsz doda wyjątkowego smaku twoim braciole. 3. Napełnij i zwiń: Na każdym plastra mięsa umieść porcję uzyskanego farszu, a następnie ściśnij mięso i zabezpiecz wykałaczką lub zwiąż sznurkiem kuchennym, aby utrzymać farsz w środku. 4. Przygotowanie sosu: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę, marchewki i seler i smaż przez 5-7 minut, aż warzywa zmiękną. Dodaj czerwone wino i gotuj, aż alkohol wyparuje. Dodaj puszkę pomidorów, koncentrat pomidorowy, liście laurowe i bazylię, dobrze mieszając. Pozwól sosowi gotować się na małym ogniu przez 15 minut. 5. Gotowanie braciole: W tej samej patelni dodaj nadziewane braciole i przykryj je sosem. Pozwól im gotować się na małym ogniu przez 30-40 minut, odwracając je od czasu do czasu, aż mięso będzie delikatne i dobrze ugotowane. 6. Podawanie: Podawaj braciole na ciepło, pokryte sosem pomidorowym. Możesz podać to danie z świeżym makaronem, ryżem lub zieloną sałatą. Osobistą sugestią byłoby dodanie tartego parmezanu na wierzch, dla dodatkowego smaku. Praktyczne wskazówki: - Upewnij się, że używasz mięsa wołowego wysokiej jakości, najlepiej o umiarkowanej zawartości tłuszczu, aby uzyskać soczyste danie. - Jeśli nie masz orzeszków piniowych, możesz użyć mielonych migdałów lub orzechów jako alternatywy. - Dla lżejszej wersji możesz pominąć prosciutto i dodać dodatkowe warzywa do farszu, takie jak papryka lub grzyby. Ten przepis na braciole z sosem pomidorowym i warzywami jest nie tylko smaczny, ale także prawdziwą ucztą dla oczu, idealny, aby zaimponować twoim gościom. Wypróbuj go i ciesz się autentycznymi smakami!

Składniki

700 g wołowiny pokrojonej na 4 plastry o grubości około 0
8 cm
4 plastry prosciutto
2 łyżki orzeszków piniowych
2 łyżki startego Pecorino Romano
2 ząbki czosnku
starte
2 łyżki drobno posiekanej pietruszki
100 ml oliwy z oliwek
duża puszka pomidorów
50 g koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe
3 świeże liście bazylii
porwane na małe kawałki
1 średnia suszona cebula
drobno posiekana
2 marchewki
drobno posiekane
2 łodygi selera
drobno posiekane
250 ml czerwonego wina
mąka
sól
pieprz.

Kategoria: Różnorodny Autor: Constantina E. Wyświetlenia: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Kategorie