Bilezikler

Domates soslu ve sebzeli braciole tarifi - rahatlatıcı bir akşam yemeği için mükemmel bir yemek

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Braciole, sulu dana eti ile zengin ve aromatik bir domates sosunu birleştiren, lezzet dolu klasik bir İtalyan yemeğidir. Bu tarif basit ama etkileyici, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel. Mükemmel bir sonuç elde etmek için işte nasıl yapılacağı!

Malzemeler:
- 700 g dana omuzu, yaklaşık 0,8 cm kalınlığında 4 dilime kesilmiş
- 4 dilim prosciutto
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş Pecorino Romano
- 2 diş sarımsak, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
- 100 ml zeytinyağı
- 1 büyük kutu domates (yaklaşık 400 g)
- 50 g domates salçası
- 2 defne yaprağı
- 3 taze fesleğen yaprağı, küçük parçalara koparılmış
- 1 orta boy kuru soğan, ince doğranmış
- 2 havuç, ince doğranmış
- 2 sap kereviz, ince doğranmış
- 250 ml kırmızı şarap
- Un (bulamak için)
- Tuz ve karabiber, tadına göre

Talimatlar:

1. Etin hazırlanması:
Her bir dana omuzu dilimini bir et tokmağı ile yaklaşık 0,5 cm kalınlığa gelene kadar dövün. Bu adım, etin yumuşak ve kolayca sarılabilir olmasını sağlamak için gereklidir. Etin her iki tarafına tuz ve karabiber serpip iyi bir şekilde tatlandırın.

2. Harç:
Bir blenderde çam fıstıkları, prosciutto, Pecorino Romano, rendelenmiş sarımsak ve doğranmış maydanozu ekleyin. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın. Bu harç, braciolelerinize eşsiz bir tat katacaktır.

3. Doldur ve sar:
Her bir et diliminin üzerine elde edilen harçtan bir porsiyon koyun, ardından eti sıkıca sarın ve iç harcı yerinde tutmak için bir çöp şiş ile sabitleyin veya mutfak ipi ile bağlayın.

4. Sosun hazırlanması:
Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğan, havuç ve kereviz ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika soteleyin. Kırmızı şarabı ekleyin ve alkol buharlaşana kadar kaynatın. Domates kutusunu, domates salçasını, defne yapraklarını ve fesleğeni ekleyin, iyice karıştırın. Sosu kısık ateşte 15 dakika kaynamaya bırakın.

5. Braciolelerin pişirilmesi:
Aynı tavada doldurulmuş bracioleleri ekleyin ve üzerlerini sosla kaplayın. Kısık ateşte 30-40 dakika kaynamaya bırakın, arada bir çevirin, et yumuşak ve iyi pişene kadar.

6. Servis:
Bracioleleri sıcak servis yapın, domates sosu ile kaplanmış. Bu yemeği taze makarna, pirinç veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Kişisel bir öneri olarak, üzerine rendelenmiş parmesan eklemeyi düşünebilirsiniz, ekstra lezzet için.

Pratik ipuçları:
- Kaliteli dana eti kullandığınızdan emin olun, tercihen orta yağlı bir et kullanarak sulu bir yemek elde edin.
- Çam fıstığınız yoksa, alternatif olarak öğütülmüş badem veya ceviz kullanabilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon için, prosciutto'yu atlayabilir ve harca ek sebzeler ekleyebilirsiniz, örneğin biber veya mantar.

Domates sosu ve sebzelerle braciole tarifi yalnızca lezzetli değil, aynı zamanda görsel bir şölen, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel. Deneyin ve otantik tatların tadını çıkarın!