香蒜土豆汤配烟熏猪肉

土豆酸汤配龙蒿和熏肉我开始做这个汤是在一本老烹饪杂志上看到食谱之后。我试过几次，特别是在我想吃一些丰盛但又不复杂的东西的时候。龙蒿给它带来了不同于普通土豆汤的味道，而熏肉的焦脆使其更加丰盛。制作时不需要特别的技巧，只需准备一些蔬菜和醋腌龙蒿。快速信息总时间：大约1小时准备时间：20分钟烹饪时间：35-40分钟份量：6 难度：简单食谱类型：丰盛的汤，适合午餐或晚餐材料 6个大土豆 2根胡萝卜 2根防风根 1根香菜根 1个小芹菜 3个鸡蛋 250克酸奶油醋腌龙蒿（根据口味）盐醋（根据口味酸化汤） 1茶匙干百里香 250克熏肉，切成细条并在平底锅中煎至金黄制作方法 1. 清洗并去皮所有根菜——胡萝卜、防风根、香菜根和芹菜。切成适当大小的块。 2. 将根菜放入一个大锅中，加足够的冷水覆盖它们。将锅放在火上，用中火煮沸。 3. 在蔬菜煮的同时，清洗并将土豆切成大约1.5 x 1.5厘米的块。 4. 当根菜开始变软时（通常在15-20分钟后用叉子测试），加入切好的土豆、少许盐和干百里香。 5. 继续煮，直到土豆和其他蔬菜熟透。不要让土豆碎掉。 6. 同时，将熏肉切成薄条。在干锅中用中火煎至微脆，脂肪流出。放在一边。 7. 当所有蔬菜都煮熟时，准备调味料：在碗中打散鸡蛋，加入酸奶油并充分混合。 8. 关火，用酸奶油和鸡蛋的混合物调味汤。逐渐加入几勺热汤液，持续搅拌，然后将所有混合物倒入锅中。搅拌均匀。 9. 根据口味调盐，并加入少许醋。 10. 加入切碎的龙蒿，沥干多余的醋（根据想要的香味量来选择）。 11. 最后，加入煎好的熏肉，再次搅拌锅中的汤。我为什么经常做这个食谱这是一款丰盛且相对快速的汤，考虑到它的丰厚程度。材料很容易找到，而龙蒿略微改变了经典食谱的风味。我喜欢可以根据手头的材料调整比例。它既适合午餐，也适合晚餐，尤其是在寒冷的季节。建议和变体建议 - 当添加酸奶油和鸡蛋时，请确保汤不是太热，以免分离。提前用热汤液混合有很大帮助。 - 如果放太多龙蒿，可能会掩盖其他味道，所以要逐步添加并品尝。 - 最后可以根据口味调整醋的量，在加入酸奶油后。替代品 - 熏肉可以用任何其他熏肉替代（例如，培根），但味道会略有不同。 - 如果没有醋腌龙蒿，可以使用干龙蒿，但香味不会那么浓郁。变体 - 为了更轻便的版本，可以省略熏肉或只使用一半的量。 - 如果不想使用鸡蛋，可以只用酸奶油来调味汤，但最终的稠度会更薄。 - 如果喜欢，可以在煮的时候加入一小颗洋葱，但这不是必需的。上菜建议 - 汤热食，配新鲜面包。 - 想要的话，可以在碗里再加一点龙蒿或一勺额外的酸奶油。常见问题可以不加熏肉做汤吗？是的，可以。这样会得到一款更轻的素食汤。熏肉只增添了烟熏味和稠度，但不是必需的。可以使用干龙蒿，而不是醋腌的龙蒿吗？是的，可以使用干龙蒿，但香味不会像醋腌的那样浓烈。最后可以再加一点醋来弥补。可以使用其他类型的酸奶油吗？可以使用低脂酸奶油，但要小心不要使其分离。不过，为了稠度，还是建议使用脂肪含量较高的酸奶油。可以不加鸡蛋调味汤吗？可以，只用酸奶油。汤会稍微稀一些，但仍然好喝。我们需要加多少醋来酸化？这取决于每个人的口味。我喜欢加几勺，尝试后再加。如果一开始加太多就不好了。营养价值这些值是每份（总共6份）的估算：卡路里：约340千卡蛋白质：10-12克脂肪：16-18克（来自酸奶油和熏肉）碳水化合物：35-40克（来自土豆和蔬菜）这些只是估算，因为这取决于熏肉的脂肪含量和使用的酸奶油。保存和加热汤可以在冰箱中保存，放在盖好的锅中，最多3天。加热时，用小火并经常搅拌，以免酸奶油粘锅底。如果汤变得太稠，可以加一点水。不建议冷冻汤，因为酸奶油和鸡蛋不耐冷冻解冻。