タラゴンとスモークポーク入りのジャガイモスープ

タロニとカイザーハムのポテトスープこのスープは、古い料理雑誌でレシピを見つけた後に作り始めました。特に、何かしっかりしたものが食べたいけれど、複雑ではないものを求めていたときに、何度か試しました。タロニは、普通のポテトスープとは異なる風味を与え、カイザーハムの香ばしさがより豊かにします。特別な技術は必要なく、いくつかの野菜と酢漬けのタロニさえあれば大丈夫です。クイック情報総時間：約1時間準備時間：20分調理時間：35-40分ポーション：6 難易度：簡単レシピの種類：しっかりしたスープ、昼食または夕食に適しています材料大きなジャガイモ6個人参2本パースニップ2本パセリの根1本小さなセロリ1本卵3個 250gのサワークリーム酢漬けのタロニ（お好みで）塩酢（スープを酸っぱくするために、お好みで） 1ティースプーンの乾燥タイム 250gのスモークカイザー、細切れにしてフライパンで焼く作り方 1. すべての根菜（人参、パースニップ、パセリの根、セロリ）の皮をむき、洗います。適当な大きさに切ります。 2. 根菜を大きな鍋に入れ、たっぷりの冷水を加えます。鍋を火にかけ、中火で煮ます。 3. 野菜が煮ている間に、ジャガイモを1.5 x 1.5cm程度の大きさに切ります。 4. 根菜が柔らかくなり始めたら（通常15〜20分後にフォークでテストします）、切ったジャガイモ、少量の塩、乾燥タイムを加えます。 5. ジャガイモと他の野菜がしっかりと煮えるまで煮続けます。ジャガイモが崩れないように注意してください。 6. 同時に、カイザーを薄切りにします。乾いたフライパンで中火で焼き、軽くカリッとし、脂肪が出るまで焼きます。脇に置いておきます。 7. すべての野菜が煮えたら、ドレッシングを用意します：ボウルに卵を割り入れ、サワークリームを加えてよく混ぜます。 8. 鍋を火から下ろし、サワークリームと卵の混合物でスープを味付けします。熱いスープの液体を数杯ずつ混ぜながら加え、その後すべてを鍋に注ぎます。均一に混ぜます。 9. 塩を調整し、好みに応じて酢を加えます。 10. 余分な酢を切ったタロニを加えます（量は好みに応じて選びます）。 11. 最後に、焼いたカイザーを加え、鍋の中で再度混ぜます。なぜこのレシピをよく作るのかこのスープは、豊富でありながら比較的速く作れるものです。材料は簡単に手に入り、タロニがクラシックなレシピとは少し異なる風味を加えます。手元にある材料に応じて比率を調整できるのが好きです。寒い季節には、昼食にも夕食にもぴったりです。アドバイスとバリエーションアドバイス - サワークリームと卵を加えるときは、スープが熱すぎないように注意してください。熱いスープ液で混ぜると良いです。 - タロニを入れすぎると他の風味が覆い隠されることがあるので、徐々に加えて味見してください。 - 最後にサワークリームを加えた後に酢を調整することができます。代替品 - カイザーは他のスモーク肉（例えば、ベーコン）に置き換えられますが、味は少し異なります。 - 酢漬けのタロニがない場合は、乾燥タロニを使用できますが、香りはそれほど強くありません。バリエーション - より軽いバージョンを作るために、カイザーを省くか、量を半分にすることができます。 - 卵を使いたくない場合は、サワークリームだけでスープを味付けできますが、最終的な濃度は薄くなります。 - お好みで、煮るときに小さな玉ねぎを加えることができますが、必須ではありません。提供アイデア - スープは熱い状態で、新鮮なパンと共に提供します。 - お好みで、皿に追加のタロニやサワークリームを加えることができます。よくある質問カイザーなしでスープを作ることはできますか？はい、できます。より軽いベジタリアンスープになります。カイザーは風味と濃度を追加しますが、必須ではありません。酢漬けのタロニの代わりに乾燥タロニを使用できますか？はい、乾燥タロニを使用できますが、香りは酢漬けのものほど強くありません。最後に少し酢を加えることで補うことができます。他の種類のサワークリームを使えますか？低脂肪のサワークリームを使用できますが、分離しないように注意してください。ただし、濃度のためには、脂肪分の多いサワークリームを使用することをお勧めします。卵なしでスープを味付けできますか？はい、サワークリームだけで可能です。スープは少しゆるくなりますが、まだ美味しいです。どのくらいの酢を加えれば良いですか？これは各自の好みによります。私は数スプーン加えて味見し、必要に応じて追加します。最初から入れすぎないようにしましょう。栄養価これらの値は1人前（合計6人前）の推定値です：カロリー：約340 kcal タンパク質：10-12 g 脂肪：16-18 g（サワークリームとカイザーから）炭水化物：35-40 g（ジャガイモと野菜から）これらはあくまで推定値であり、カイザーの脂肪分や使用するサワークリームによって異なります。保存と再加熱スープは冷蔵庫で、蓋をした鍋に入れて最大3日間保存できます。再加熱する際は、弱火でよくかき混ぜながら加熱し、サワークリームが鍋底にくっつかないようにします。スープがあまりにも濃くなった場合は、少し水を加えます。サワークリームと卵は冷凍解凍に耐えないため、スープの冷凍はお勧めしません。

準備

根菜を洗い、冷水で煮ます。柔らかくなり始めたら、1.5x1.5cmの大きな立方体に切ったジャガイモ、塩、タイムを加え、よく煮るまで煮ます。スープに酢と卵と混ぜたサワークリームで味付けし、塩を調整します。準備ができたら、刻んだタラゴンと焼いたベーコンを加えます。鍋の中で再度かき混ぜてから...召し上がれ。