培根土豆咸派

培根土豆咸派层层烘烤，外层煎香的培根能帮助它保持形状。薄切土豆在一层层奶酪之间变软，鸡蛋则把它们粘合起来，烤好后更容易切块，可以热着或冷着吃。我更喜欢趁热吃，这时奶酪还是软的。准备：20分钟。烹饪：50分钟。总计：70分钟。份数：4。每份约510千卡，含蛋白质28克。

成分

4个中等大小的土豆（600 g）
12片培根
2个鸡蛋
1茶匙盐
1/2茶匙研磨黑胡椒
250 g擦成丝的奶酪（半硬质奶酪或马苏里拉）

准备

1. 给4个中等大小的土豆去皮，切成尽量均匀的薄片。 2. 将12片培根铺在耐热烤盘中，每片一半放在盘内，另一半搭在盘沿外。 3. 将2个鸡蛋与1茶匙盐和1/2茶匙研磨黑胡椒打匀。把土豆片裹上蛋液，放入烤盘，和擦成丝的奶酪交替铺层。 4. 将搭在外面的培根盖到土豆上，放入烤箱，以180°C烤50分钟，直到培根充分上色、土豆变软。

备注

可以用半硬质奶酪代替奶酪混合物，我用的是Lidl的混合奶酪。这道菜含乳制品和鸡蛋。旁边配一份简单的绿叶沙拉。剩菜冷藏保存，并在3天内吃完。选薄而柔软的培根片，这样容易折叠盖在土豆上。厚度均匀的土豆片会受热均匀，太厚的可能在培根烤上色后仍然发硬。铺层时别着急，把土豆铺满整个表面。它有点像奶酪焗土豆，只不过外面包着培根。