Herzhafter Kartoffel-Bacon-Auflauf

Name: Herzhafter Kartoffel-Bacon-Auflauf
Ingredients: 4 mittelgroße Kartoffeln (600 g); 12 Scheiben Bacon; 2 Eier; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 250 g geriebener Käse (Kashkaval oder Mozzarella)

Vorspeisen - Herzhafter Kartoffel-Bacon-Auflauf von Tudora J. - Recipia Rezepte

Der herzhafte Kartoffel-Bacon-Auflauf wird in Schichten gebacken, und der gebräunte Bacon hält ihn außen in Form. Die dünn geschnittenen Kartoffeln werden zwischen den Käseschichten weich, und das Ei bindet alles zu einer Vorspeise, die sich nach dem Backen leichter schneiden lässt und warm oder kalt serviert werden kann. Ich mag ihn lieber warm, solange der Käse noch weich ist. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 50 Minuten. Gesamtzeit: 70 Minuten. Portionen: 4. Etwa 510 kcal und 28 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4 mittelgroße Kartoffeln (600 g)
12 Scheiben Bacon
2 Eier
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
250 g geriebener Käse (Kashkaval oder Mozzarella)

Zubereitung

1. Schäle die 4 mittelgroßen Kartoffeln und schneide sie in möglichst gleichmäßige, dünne Scheiben. 2. Lege die 12 Scheiben Bacon in eine ofenfeste Form, sodass jeweils die Hälfte der Scheibe in der Form liegt und die andere Hälfte über den Rand hängt. 3. Verquirle die 2 Eier mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel gemahlenem Pfeffer. Wende die Kartoffelscheiben im Ei und schichte sie abwechselnd mit dem geriebenen Käse in die Form. 4. Klappe den überstehenden Bacon über die Kartoffeln und backe alles bei 180°C 50 Minuten, bis der Bacon gut gebräunt und die Kartoffeln weich sind.

Hinweise

Du kannst statt der Mischung Kashkaval verwenden; ich hatte eine Käsemischung von Lidl. Das Gericht enthält Milchprodukte und Eier. Dazu passt ein einfacher grüner Salat. Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren. Nimm dünne, biegsame Baconscheiben, die sich leicht über die Kartoffeln klappen lassen. Gleichmäßig geschnittene Kartoffelscheiben garen gleichmäßig; dicke Scheiben können noch fest sein, wenn der Bacon schon gebräunt ist. Nimm dir beim Schichten Zeit, die Kartoffeln über die ganze Fläche zu verteilen. Das erinnert ein wenig an Kartoffelgratin, nur dass der Bacon das Gericht umhüllt.