Закусочный пирог с беконом и картофелем

Закусочный пирог с беконом и картофелем запекается слоями, а подрумяненный бекон снаружи помогает ему держать форму. Тонкие ломтики картофеля становятся мягкими между слоями сыра, а яйцо скрепляет их. После запекания пирог легче нарезать, подавать его можно горячим или холодным. Я предпочитаю горячим, пока сыр ещё мягкий. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 50 минут. Общее время: 70 минут. Порций: 4. Примерно 510 ккал и 28 г белка на порцию.

Ингредиенты

4 средние картофелины (600 г)
12 ломтиков бекона
2 яйца
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца
250 г тёртого сыра (полутвёрдый сыр или моцарелла)

Приготовление

1. Очистите 4 средние картофелины и нарежьте их тонкими, по возможности одинаковыми ломтиками. 2. Разложите 12 ломтиков бекона в жаропрочной форме так, чтобы половина каждого ломтика лежала внутри формы, а другая половина свисала за край. 3. Взбейте 2 яйца с 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки молотого перца. Обмакните ломтики картофеля в яичную смесь и выложите в форму слоями, чередуя с тёртым сыром. 4. Накройте картофель свисающими краями бекона и запекайте при 180°C в течение 50 минут, пока бекон хорошо не подрумянится, а картофель не станет мягким.

Примечания

Вместо сырной смеси можно взять полутвёрдый сыр, у меня была смесь сыров из Lidl. В блюде есть молочные продукты и яйца. Подавайте его с простым зелёным салатом. Остатки храните в холодильнике и съешьте не позднее чем через 3 дня. Выбирайте тонкие гибкие ломтики бекона, которые легко сложить поверх картофеля. Одинаковые ломтики картофеля пропекаются равномерно, а толстые могут остаться твёрдыми, когда бекон уже подрумянится. Выкладывая слои, не торопитесь и распределяйте картофель по всей поверхности. Чем-то напоминает картофельную запеканку с сыром, только блюдо обёрнуто беконом.