Torta salata di patate e bacon

La torta salata di patate e bacon cuoce a strati, e il bacon rosolato la tiene in forma all’esterno. Le patate tagliate sottili si ammorbidiscono tra gli strati di formaggio, mentre l’uovo lega il tutto in un antipasto che si taglia più facilmente dopo la cottura e si può servire caldo o freddo. Io la preferisco calda, quando il formaggio è ancora morbido. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 50 minuti. Tempo totale: 70 minuti. Porzioni: 4. Circa 510 kcal e 28 g di proteine a porzione.

Ingredienti

4 patate medie (600 g)
12 fette di bacon
2 uova
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe macinato
250 g di formaggio grattugiato (caciocavallo o mozzarella)

Preparazione

1. Pela i 4 patate medie e tagliale a fette sottili, il più possibile uniformi. 2. Disponi le 12 fette di bacon in una pirofila, con metà di ogni fetta all’interno e l’altra metà oltre il bordo. 3. Sbatti le 2 uova con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe macinato. Passa le fette di patata nell’uovo e disponile nella pirofila, alternandole con il formaggio grattugiato. 4. Ripiega sulle patate la parte di bacon rimasta fuori e cuoci a 180°C per 50 minuti, finché il bacon è ben rosolato e le patate sono morbide.

Note

Puoi usare il caciocavallo al posto del mix; io avevo un mix di formaggi del Lidl. Il piatto contiene latticini e uova. Servilo con una semplice insalata verde. Gli avanzi si conservano in frigorifero e vanno consumati entro 3 giorni. Scegli fette di bacon sottili e flessibili, che si possano ripiegare facilmente sulle patate. Le fette di patata uniformi cuociono in modo omogeneo; quelle più spesse possono rimanere dure dopo che il bacon si è rosolato. Quando disponi gli strati, prenditi il tempo necessario per distribuire le patate su tutta la superficie. Ricorda un po’ le patate gratinate, solo che il bacon avvolge il piatto.