黑萝卜配蛋黄酱和酸奶酱
我最近买了两根黑萝卜，打算简单地加一点盐吃。不过我想起冰箱里有一罐美乃滋，于是想尝试做一个快速的酸奶沙拉。我把萝卜和胡萝卜削皮，放进食品加工机切碎，然后把所有材料和美乃滋、酸奶、少许莳萝和调料混合在一起。这是一道简单易做的食谱，冷食尤其适合涂在烤面包上。 快速信息 总时间：30分钟（包括在冰箱中静置） 准备时间：大约10分钟 烹饪/烘烤时间：不需要 份量：2碗普通沙拉 难度：简单 食谱类型：清爽沙拉，适合做小吃或早餐 材料 2根黑萝卜 2根胡萝卜（最好是小的，但任何大小都可以） 5-6汤匙美乃滋（我用的是Univer） 3-4汤匙酸奶（不要太油腻） 盐 胡椒 切碎的新鲜莳萝 制作步骤 1. 削皮黑萝卜和胡萝卜。切成小块，以便于加工。 2. 将胡萝卜和黑萝卜切得很细。可以使用食品加工机，也可以用刀切。关键是不要用擦菜板，以免出水，保持更紧实的口感。 3. 将切好的蔬菜放入一个大碗中。 4. 加入5-6汤匙美乃滋和3-4汤匙酸奶。具体比例取决于萝卜的大小和你想要的沙拉奶油浓度。 5. 根据口味加入盐和胡椒。 6. 加入切碎的新鲜莳萝。用木勺充分搅拌均匀。 7. 在上桌前，将沙拉放入冰箱冷藏20分钟。然后放在烤面包片上。 我为什么经常做这个食谱 这个食谱制作快速，不会弄脏很多器具，材料也很容易找到。可以立即食用，也可以在冰箱冷藏一段时间后食用。我喜欢它，因为它保持脆爽，味道新鲜，不容易消化。 建议和变体 建议 如果想让沙拉更浓稠，可以增加美乃滋的量。 为了更清新的味道，尽量多用新鲜莳萝，但不要完全掩盖蔬菜的味道。 在上桌前，不要让沙拉在冰箱里放太久，以免蔬菜变得太软。 替代材料 可以使用任何品牌的美乃滋，不一定非要Univer，但要选择经典款，而不是轻型。 酸奶可以是3-4%的脂肪，但不推荐使用过于油腻或完全脱脂的，因为那会改变口感。 如果没有莳萝，可以用一点儿切碎的香菜，但味道会有所不同。 变体 可以加入其他生根菜，切得很细（例如，欧防风或芹菜），但原食谱只包含胡萝卜和黑萝卜。 如果你喜欢，可以加入一瓣小蒜末以增加风味，但这不是基础食谱的一部分。 上桌建议 最适合涂在烤面包上，作为小吃或早餐。如果想要更清淡的版本，也可以放在薄片黄瓜或生菜叶上。 常见问题 1. 我可以只用黑萝卜做沙拉吗，而不加胡萝卜？ 可以省略胡萝卜，但味道会更浓烈，沙拉会稍微辣一些。 2. 我该用什么类型的酸奶？ 一种简单的酸奶，脂肪含量在2-4%之间是合适的。过于油腻或完全脱脂的酸奶会改变沙拉的口感。 3. 在冰箱里能放多久？ 沙拉可以在冰箱中保存1天，盖好，但如果放太久，口感会变得更软。 4. 我可以用什么代替莳萝？ 如果你不喜欢莳萝或没有莳萝，可以用香菜，但味道会有所不同。我不建议在这个食谱中使用其他香草。 5. 可以用自制美乃滋吗？ 可以，任何经典的美乃滋都可以。如果你自己做美乃滋，沙拉会更浓稠，味道更丰富。 营养价值 每份（半个食谱）的估计：大约350-400卡路里。蛋白质含量适中（4-5克），脂肪30-35克（由于美乃滋），碳水化合物10-13克（主要来自蔬菜和酸奶）。这些值会根据你使用的美乃滋和酸奶的种类而有所不同。这是一道相对饱腹的沙拉，尤其是由于调味品。 保存和加热 沙拉在冰箱中可以保存24小时，但几个小时后，蔬菜会变软，可能会出一点水。我不建议保存超过一天，也不适合加热。最好是新鲜食用。
成分
- 2个黑萝卜，2根胡萝卜（我有从自己花园里摘的小一些），5-6汤匙Univer蛋黄酱，3-4汤匙酸奶（不太油腻），盐，胡椒，新鲜莳萝
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