Schwarzer Rettich mit Mayonnaise- und Joghurtsoße

Name: Schwarzer Rettich mit Mayonnaise- und Joghurtsoße - Tiberia P.
Ingredients: 2 schwarze Radieschen; 2 Karotten (ich hatte kleinere aus meinem eigenen Garten); 5; 6 Esslöffel Univer; Mayonnaise; 3; 4 Esslöffel Joghurt (nicht sehr fettig); Salz; Pfeffer; frischer Dill

Vorspeisen - Schwarzer Rettich mit Mayonnaise- und Joghurtsoße von Tiberia P. - Recipia Rezepte

Ich habe kürzlich zwei schwarze Radieschen gekauft, mit dem Gedanken, sie einfach mit ein wenig Salz zu essen. Ich erinnerte mich jedoch daran, dass ich ein Glas Mayonnaise im Kühlschrank habe und hatte die Idee, einen schnellen Salat mit Joghurt auszuprobieren. Ich habe die Radieschen und Karotten geschält, sie in einer Küchenmaschine gehackt und alles mit Mayonnaise, Joghurt, ein wenig Dill und Gewürzen vermischt. Es ist ein Rezept, das ohne viel Aufwand gemacht wird und gut kalt ist, besonders auf geröstetem Brot. Schnelle Infos Gesamtzeit: 30 Minuten (einschließlich Kühlzeit) Vorbereitungszeit: etwa 10 Minuten Koch-/Backzeit: nicht erforderlich Portionen: 2 normale Salatschalen Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: erfrischender Salat, geeignet als Snack oder Frühstück Zutaten 2 schwarze Radieschen 2 Karotten (vorzugsweise klein, aber jede Größe ist in Ordnung) 5-6 Esslöffel Mayonnaise (ich habe Univer verwendet) 3-4 Esslöffel Joghurt (nicht sehr fettig) Salz Pfeffer gehackter frischer Dill Zubereitungsmethode 1. Schäle die schwarzen Radieschen und Karotten. Schneide sie in kleinere Stücke, damit sie leicht verarbeitet werden können. 2. Hacke die Karotten und Radieschen fein. Du kannst eine Küchenmaschine verwenden oder sie mit einem Messer hacken. Die Idee ist, sie nicht zu reiben, damit sie keinen Saft abgeben und eine festere Textur behalten. 3. Gib das gehackte Gemüse in eine große Schüssel. 4. Füge 5-6 Esslöffel Mayonnaise und 3-4 Esslöffel Joghurt hinzu. Das genaue Verhältnis hängt davon ab, wie groß die Radieschen sind und wie cremig du den Salat haben möchtest. 5. Füge nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. 6. Gib den gehackten frischen Dill dazu. Mische alles gut mit einem Holzlöffel. 7. Lass den Salat 20 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn servierst. Serviere ihn dann auf Scheiben von geröstetem Brot. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell zuzubereiten, es wird nicht viel Geschirr schmutzig und die Zutaten sind leicht zu finden. Er kann sofort oder nach einer Weile im Kühlschrank serviert werden. Ich mag es, weil es knusprig bleibt und frisch schmeckt, ohne schwer verdaulich zu sein. Tipps und Variationen Tipps Wenn du möchtest, dass es cremiger wird, kannst du die Menge an Mayonnaise erhöhen. Für einen frischeren Geschmack verwende so viel frischen Dill wie möglich, aber ohne den Geschmack des Gemüses vollständig zu überdecken. Lass den Salat nicht zu lange im Kühlschrank, bevor du ihn servierst, damit das Gemüse nicht zu weich wird. Ersatzmöglichkeiten Du kannst jede Mayonnaise verwenden, nicht unbedingt von Univer, aber die klassische Variante, nicht die leichte. Der Joghurt kann auch 3-4% Fett haben, aber ich empfehle keine sehr fetten oder völlig fettfreien Varianten, da dies die Textur verändert. Wenn du keinen Dill hast, funktioniert auch ein wenig frischer Petersilie, aber der Geschmack wird anders sein. Variationen Du kannst auch andere rohe Wurzelgemüse hinzufügen, die ebenfalls fein gehackt sind (zum Beispiel Pastinake oder Sellerie), aber das Originalrezept ist nur mit Karotte und schwarzem Radieschen. Wenn du möchtest, kannst du auch eine kleine Knoblauchzehe pressen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten, aber das gehört nicht zur Grundrezeptur. Serviervorschläge Am besten passt es auf geröstetem Brot, als Snack oder Frühstück. Du kannst es auch auf dünne Scheiben Gurke oder auf Salatblätter legen, wenn du eine leichtere Variante möchtest. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich den Salat nur mit schwarzem Radieschen, ohne Karotte machen? Ja, die Karotte kann weggelassen werden, aber der Geschmack wird intensiver vom Radieschen und der Salat wird etwas schärfer. 2. Welchen Joghurt soll ich verwenden? Ein einfacher Joghurt mit 2-4% Fett ist geeignet. Sehr fetter oder völlig fettfreier Joghurt verändert die Textur des Salats. 3. Wie lange hält es sich im Kühlschrank? Der Salat kann 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt, aber die Textur wird sich erweichen, wenn er zu lange steht. 4. Was kann ich anstelle von Dill verwenden? Wenn du Dill nicht magst oder keinen hast, kannst du frische Petersilie verwenden, aber der Geschmack wird anders sein. Ich empfehle keine anderen Kräuter für dieses Rezept. 5. Funktioniert es mit hausgemachter Mayonnaise? Ja, jede klassische Mayonnaise ist in Ordnung. Wenn du die Mayonnaise selbst machst, wird der Salat etwas dicker und hat einen reicheren Geschmack. Nährwerte Schätzung für eine Portion (die Hälfte des Rezepts): etwa 350-400 kcal. Der Proteingehalt ist bescheiden (4-5 g), Fette 30-35 g (wegen der Mayonnaise), Kohlenhydrate 10-13 g (hauptsächlich aus Gemüse und Joghurt). Die Werte variieren je nach Art der verwendeten Mayonnaise und des Joghurts. Dies ist ein eher sättigender Salat, besonders aufgrund des Dressings. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Salat hält sich im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 24 Stunden, aber nach ein paar Stunden werden die Gemüse weich und können etwas Saft abgeben. Ich empfehle nicht, ihn länger als einen Tag aufzubewahren, und es ist kein Rezept, das sich zum Wiedererwärmen eignet. Am besten ist es, ihn frisch zu konsumieren.