未邀请客人蛋糕
有几次我需要一个快速的甜点，材料简单，当有人突然造访或只是想吃点简单的甜食时。"不速之客蛋糕"是我做过多次的食谱之一，因为你不需要复杂的材料，也不需要在厨房待太久。它是用你家里已有的材料制作的，属于那种可以用任何果酱或奶油填充的卷蛋糕。 快速信息 总时间：大约45分钟 准备时间：15分钟 烘烤时间：25分钟 份量：10-12片（大盘，34 x 40厘米） 难度：简单 食谱类型：快速卷蛋糕，自制甜点，适合意外来访 配料 5个鸡蛋 10汤匙面粉 10汤匙糖 10汤匙水 5汤匙油 一撮盐 1包泡打粉 橙皮或柠檬皮（根据个人喜好） 1包香草糖 填充物：杏子果酱，巧克力酱，果酱，奶油，布丁 - 任何你手头有的 糖霜：香草糖粉或融化的巧克力 制作方法 1. 分开5个鸡蛋。把蛋白放进冰箱，直到你需要它们。我发现冷蛋白打发得更好。 2. 在一个大碗中，将蛋黄与糖、香草糖、油、水和橙皮（或柠檬皮）混合。混合物应均匀。 3. 在另一个碗中，将面粉与泡打粉混合。 4. 从冰箱中取出蛋白。在上面撒一撮盐，打发至硬性发泡。 5. 逐渐将面粉（与泡打粉混合）和蛋白泡沫加入蛋黄混合物中。每次少量加入，交替进行，并用刮刀轻轻从下往上搅拌，以免泡沫消失。 6. 准备一个大盘子，约34 x 40厘米，铺上烘焙纸。倒入面糊并抹平。 7. 将盘子放入预热的烤箱中，高温（如果是电烤箱，200°C）烘烤5分钟。然后将温度降低到低温（约160°C）继续烘烤20分钟。当蛋糕开始呈浅金色并通过牙签测试时，即可取出。 8. 在蛋糕烘烤的同时，准备一条干净的厨房毛巾。用水充分湿润，然后拧干，铺在工作台上。 9. 从烤箱中取出蛋糕，直接倒在湿毛巾上。小心地去掉烘焙纸。 10. 在蛋糕仍热时，将其紧紧卷入毛巾中。让它这样冷却完全。如果蛋糕在热的时候卷起来，展开时不会裂开。 11. 冷却后，从毛巾中展开，涂上你喜欢的填充物 - 我通常放杏子果酱，但任何奶油或果酱都可以。 12. 再次卷起蛋糕，这次不需要毛巾。 13. 最后，在上面撒上香草糖粉或淋上融化的巧克力，如果你想让它更节日一些。 我为什么经常做这个食谱 这是我想要快速甜点时最方便的蛋糕之一，我不想要复杂的食谱。我觉得蛋糕柔软且容易卷，不会粘在毛巾上，填充物的组合仅取决于你橱柜里的东西。它第二天仍然新鲜，不会很快变干。 建议和变体 建议 为了防止蛋糕破裂，我总是在热的时候直接在湿毛巾中卷起。 不要太早打发蛋白 - 如果放置太久，泡沫会消失，蛋糕不会蓬松。 填充物要均匀涂抹，但不要涂得太厚，否则在卷的时候可能会流出。 替代品 你可以使用任何你手头有的果酱，不仅仅是杏子。巧克力酱或其他巧克力奶油同样有效。 如果没有橙子，柠檬皮也能让蛋糕同样香气四溢。 变体 如果你想让蛋糕更“巧克力”，可以在面糊中加入一些可可粉，但不要一开始放太多，以免变干。 如果你想要不同的口感，可以在填充物中加入切碎的干果。 上菜建议 切片在蛋糕完全冷却后，用锋利的刀切，以免压扁。 适合咖啡或作为打包小吃，便于携带。 常见问题 1. 如果我没有这么大的烤盘，可以用其他烤盘烘烤吗？ 是的，也可以在较小的烤盘中烘烤，只是蛋糕会更厚，烘烤时间需要增加几分钟。 2. 如何防止蛋糕粘在毛巾上？ 我使用干净、湿润且拧干的毛巾。到目前为止，我没有遇到粘连的问题。 3. 如果我没有果酱，可以用什么涂抹蛋糕？ 可以使用任何巧克力奶油、果酱或甚至较厚的布丁。 4. 如果蛋糕在卷的时候破裂，我该怎么办？ 通常，如果没有在热的时候卷起来，可能会裂开。如果发生这种情况，你可以用更多的糖霜或糖粉来“掩盖意外”。 5. 可以冷冻蛋糕吗？ 我不推荐，冷冻后蛋糕的质地不会保持得很好。 营养价值 一片（12片中的一片）大约有160-180卡路里，具体取决于填充物。 每份：碳水化合物约30克，蛋白质3-4克，脂肪4-6克。 如果使用巧克力酱或其他高热量的奶油，营养价值会增加。 存储和加热 蛋糕在冰箱中保存良好，覆盖着，2-3天。不容易变干，尤其是如果没有暴露在外。我不推荐加热，冷食或室温食用。如果愿意，可以在上菜前放置10-15分钟。
成分
- 5个鸡蛋，10汤匙面粉，10汤匙糖，10汤匙水，5汤匙油，一撮盐，泡打粉，橙子或柠檬皮屑，1香草，馅料：杏子果酱，finetti，果酱，奶油，布丁（任意一种），糖霜：香草糖粉或融化的巧克力。
准备
将5个蛋黄与蛋白分开，将蛋白放入冰箱。将蛋黄与糖、香草、油、水和橙皮混合均匀。将面粉与泡打粉混合。用一小撮盐打发冷蛋白。将面粉和打发的蛋白逐渐轻轻地折叠到蛋黄混合物中。将混合物倒入一个铺有烘焙纸的大烤盘中（我使用了一个34 x 40厘米的烤盘，因为我没有更大的 ;））。将烤盘放入预热的烤箱中，以高温烘烤5分钟，然后降低温度再烘烤20分钟。在取出蛋糕之前，准备一条干净的厨房毛巾，弄湿它，拧干，然后铺在桌子上。蛋糕从烤箱中取出后，放在湿毛巾上，去掉纸，紧紧卷起。让其冷却，然后从毛巾中展开，涂上杏子果酱、Finetti、奶油或果酱（家里有什么就用什么）。在上面撒上香草糖，或用融化的巧克力淋上。祝你好胃口！
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