Davet Edilmeyen Misafir Kek

Bazen, aniden biri geldiğinde veya sadece basit bir tatlı canım istediğinde, az malzemeli hızlı bir tatlıya ihtiyaç duyuyorum. "Musafir nepoftit" keki, karmaşık bir şeye ihtiyacınız olmadığı ve mutfakta çok fazla zaman harcamanız gerekmediği için birçok kez yaptığım tariflerden biridir. Evde zaten olanlarla yapılır ve elinizdeki her türlü reçel veya kremayla doldurabileceğiniz bir rulo türüdür. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 45 dakika Hazırlık süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Porsiyon: 10-12 dilim (büyük tepsi, 34 x 40 cm) Zorluk: kolay Tarif türü: hızlı rulo, ev yapımı tatlı, beklenmedik ziyaretler için ideal Malzemeler 5 yumurta 10 yemek kaşığı un 10 yemek kaşığı şeker 10 yemek kaşığı su 5 yemek kaşığı yağ bir tutam tuz 1 paket kabartma tozu portakal veya limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı) 1 paket vanilyalı şeker İç harcı: kayısı reçeli, finetti, marmelat, krema, puding – elinizde ne varsa Üzeri için: vanilyalı pudra şekeri veya eritilmiş çikolata Hazırlık Yöntemi 1. 5 yumurtayı ayırın. Beyazları kullanana kadar buzdolabında bekletin. Soğuk beyazların daha iyi çırpıldığını fark ettim. 2. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şeker, vanilyalı şeker, yağ, su ve portakal kabuğu rendesi (veya limon) ile karıştırın. Karışım homojen olmalıdır. 3. Unu kabartma tozu ile ayrı bir kasede karıştırın. 4. Beyazları buzdolabından çıkarın. Üzerine bir tutam tuz serpin ve sert bir köpük oluşana kadar çırpın. 5. Unu (kabartma tozu ile karıştırılmış) ve yumurta beyazlarını, yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin. Yavaş yavaş, sırayla ekleyin ve spatula ile alttan yukarı hafifçe karıştırın, köpüğün sönmemesi için. 6. Yaklaşık 34 x 40 cm boyutunda, yağlı kağıtla kaplanmış büyük bir tepsi hazırlayın. Hamuru dökün ve düzleştirin. 7. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun, yüksek ateşte (elektrikli fırınınız varsa 200°C) 5 dakika pişirin. Sonra ateşi kısın (yaklaşık 160°C) ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Kek, hafif altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişmiş olur. 8. Kek pişerken, temiz bir mutfak havlusu hazırlayın. İyice su ile ıslatın, sonra sıkın ve çalışma masasına serin. 9. Kek fırından çıkarın ve doğrudan nemli havlunun üzerine ters çevirin. Yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın. 10. Kek sıcakken havluda sıkıca sarın. Tamamen soğuması için böyle bırakın. Kek sıcakken sarılmışsa, açtığınızda çatlamaz. 11. Soğuduktan sonra, havludan açın ve tercih ettiğiniz iç harcı yayın – çoğu zaman kayısı reçeli kullandım ama her türlü kremayı veya marmelatı kullanabilirsiniz. 12. Kekin rulosunu tekrar sarın, bu sefer havlu olmadan. 13. Son olarak, üzerine vanilyalı pudra şekeri serpin veya biraz daha şık olması için eritilmiş çikolata ile süsleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Karmaşık tariflere canım istemediğinde hızlı bir şey istediğimde en pratik keklerden biri. Kekin yumuşak olması ve kolayca sarılabilmesi, havluda yapışmaması ve iç harç kombinasyonlarının sadece dolabınızdaki malzemelere bağlı olması çok kullanışlı. Ertesi gün de taze kalıyor ve hızlı bir şekilde kurumuyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Kek kırılmasın diye her zaman sıcakken, doğrudan nemli havluda sararım. Beyazları çok erken çırpmayın – beklerse sönüyor ve kek kabarık olmuyor. İç harcı düzgün bir şekilde yayılmalı, ama çok kalın olmamalı, aksi takdirde sararken sızma riski vardır. Yerine geçme Elinizde ne varsa, sadece kayısı reçeli değil, her türlü reçeli kullanabilirsiniz. Finetti veya başka bir çikolata kreması da aynı şekilde iyi çalışır. Portakalınız yoksa, limon kabuğu da kekin aromatik olmasını sağlar. Varyasyonlar Rulonun daha "çikolatalı" olmasını istiyorsanız, hamura biraz kakao ekleyebilirsiniz, ama baştan fazla koymamaya dikkat edin, kurumasın. İç harca ince doğranmış kuru meyve eklenebilir, farklı bir doku isterseniz. Servis Fikirleri Dilimler, rulo tamamen soğuduktan sonra, keskin bir bıçakla kesilir, ezilmemesi için. Kahve ile veya paketli atıştırmalık olarak, taşınması kolaydır. Sıkça Sorulan Sorular 1. Bu kadar büyük bir tepsim yoksa, keki başka bir tepside pişirebilir miyim? Evet, daha küçük tepsilerde de pişirilebilir, sadece kek daha kalın olacak ve pişirme süresi birkaç dakika ayarlanmalıdır. 2. Kekin havluda yapışmasını nasıl önleyebilirim? Temiz, iyi ıslatılmış ve sıkılmış bir havlu kullanıyorum. Şu ana kadar yapışma sorunu yaşamadım. 3. Reçelim yoksa keki ne ile yağlayabilirim? Herhangi bir çikolata kreması, marmelat veya hatta daha kalın bir puding kullanılabilir. 4. Kek sarılırken kırılırsa ne yapmalıyım? Genellikle, sıcakken sarılmazsa çatlayabilir. Ancak böyle bir şey olursa, "kaza" üzerini daha fazla glazür veya pudra şekeri ile kaplayabilirsiniz. 5. Rulo dondurulabilir mi? Bunu tavsiye etmiyorum, kekin dokusu donduktan sonra iyi kalmıyor. Besin Değerleri Bir dilim (12 dilimden) yaklaşık 160-180 kcal, tahmini, iç harca bağlı olarak. Bir porsiyon için: karbonhidrat yaklaşık 30 g, protein 3-4 g, yağ 4-6 g. Finetti veya diğer daha kalorili kremler kullanırsanız değerler artar. Saklama ve Yeniden Isıtma Rulo buzdolabında, kapalı olarak 2-3 gün iyi saklanır. Hızla kurumaz, özellikle açık bırakılmadıysa. Yeniden ısıtmayı tavsiye etmiyorum, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. İsterseniz, servis etmeden önce 10-15 dakika dışarıda bırakabilirsiniz.

Hazırlık

5 yumurtanın sarısını beyazından ayırın ve beyazları buzdolabına koyun. Sarıları şeker, vanilya, yağ, su ve portakal kabuğu ile iyice karıştırın. Unu kabartma tozu ile karıştırın. Soğuk beyazları bir tutam tuz ile çırpın. Unu ve çırpılmış beyazları yavaşça ve kademeli olarak sarı karışıma ekleyin. Karışımı yağlı kağıt serili büyük bir tepsiye dökün (ben daha büyük bir tepsim olmadığı için 34 x 40 cm'lik tepsiyi kullandım ;)). Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yüksek ateşte 5 dakika koyun, ardından ateşi kısarak 20 dakika daha pişirin. Kek çıkarılmadan önce temiz bir mutfak havlusu hazırlayın, ıslatın, suyunu sıkın ve masanın üzerine serin. Kek fırından çıkar çıkmaz, ıslak havlunun üzerine yerleştirin, kağıdı çıkarın ve sıkıca sarın. Soğumaya bırakın, ardından havludan çıkarın ve kayısı reçeli, Finetti, krema veya marmelat ile sürün (evde ne varsa). Üzerine vanilya şekeri serpin veya eritilmiş çikolata ile gezdirin. Afiyet olsun!