Pastel de Huésped No Invitado

Name: Pastel de Huésped No Invitado - Steluta N.
Ingredients: 5 huevos; 10 cucharadas de harina; 10 cucharadas de azúcar; 10 cucharadas de agua; 5 cucharadas de aceite; una pizca de sal; levadura en polvo; ralladura de naranja o limón; 1 vainilla; Relleno: mermelada de albaricoque; finetti; mermelada; crema; pudín (cualquiera de estos); Glaseado: azúcar glas de vainilla o chocolate derretido.

Desierto - Pastel de Huésped No Invitado por Steluta N. - Recetas Recipia

En varias ocasiones me he encontrado necesitando un postre rápido, con pocos ingredientes, cuando alguien aparece inesperadamente o simplemente cuando tengo ganas de algo dulce, pero sencillo. El pastel 'Invitado No Deseado' es una de esas recetas que he hecho varias veces, precisamente porque no necesitas nada complicado y no tienes que pasar mucho tiempo en la cocina. Se hace con lo que ya tienes en casa y es el tipo de rollo que puedes rellenar con cualquier mermelada o crema que tengas a mano. Info Rápida Tiempo total: aproximadamente 45 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de horneado: 25 minutos Porciones: 10-12 rebanadas (bandeja grande, 34 x 40 cm) Dificultad: fácil Tipo de receta: rollo rápido, postre casero, ideal para visitas inesperadas Ingredientes 5 huevos 10 cucharadas de harina 10 cucharadas de azúcar 10 cucharadas de agua 5 cucharadas de aceite una pizca de sal 1 sobre de levadura en polvo ralladura de naranja o limón (al gusto) 1 sobre de azúcar vainillado Relleno: mermelada de albaricoque, Finetti, mermelada, crema, pudin – lo que tengas a mano Glaseado: azúcar glas vainillado o chocolate derretido Método de Preparación 1. Separa los 5 huevos. Pon las claras en el refrigerador hasta que las necesites. He notado que las claras frías se baten mejor. 2. En un bol grande, mezcla las yemas con el azúcar, el azúcar vainillado, el aceite, el agua y la ralladura de naranja (o limón). La mezcla debe ser homogénea. 3. Mezcla la harina con la levadura en un bol separado. 4. Saca las claras del refrigerador. Espolvorea una pizca de sal sobre ellas y bátelas hasta que formen picos firmes. 5. Incorpora gradualmente la harina (mezclada con la levadura) y las claras batidas en la mezcla de yemas. Agrega poco a poco, alternando, y mezcla suavemente con una espátula de abajo hacia arriba para no desinflar la mezcla. 6. Prepara una bandeja grande, de aproximadamente 34 x 40 cm, forrada con papel de hornear. Vierte la masa y nivélala. 7. Coloca la bandeja en el horno precalentado a alta temperatura (200°C si tienes horno eléctrico) y déjala 5 minutos. Luego reduce el calor a bajo (aproximadamente 160°C) y continúa horneando durante 20 minutos más. El pastel está listo cuando comienza a tomar un color dorado claro y pasa la prueba del palillo. 8. Mientras se hornea el pastel, prepara un paño de cocina limpio. Humedécelo bien con agua, luego escúrrelo y extiéndelo sobre la superficie de trabajo. 9. Saca el pastel del horno y vuelca directamente sobre el paño húmedo. Retira con cuidado el papel de hornear. 10. Enrolla el pastel apretado en el paño mientras aún está caliente. Déjalo así para que se enfríe completamente. Si el pastel se enrolla caliente, no se agrietará al desenrollarlo. 11. Una vez frío, desenrolla el paño y extiende el relleno preferido: yo generalmente uso mermelada de albaricoque, pero cualquier crema o mermelada funciona. 12. Enrolla el pastel nuevamente, esta vez sin el paño. 13. Finalmente, espolvorea azúcar glas vainillado por encima o rocía con chocolate derretido si quieres que sea un poco más festivo. Por qué hago esta receta a menudo Es uno de los pasteles más fáciles cuando quiero algo rápido y no tengo ganas de recetas complicadas. Me parece útil que el pastel sea suave y fácil de enrollar, no se pega al paño, y las combinaciones de relleno dependen solo de lo que tienes en la despensa. Se mantiene fresco al día siguiente y no se seca rápidamente. Consejos y Variaciones Consejos Para que el pastel no se rompa, siempre lo enrollo mientras está caliente, directamente en el paño húmedo. No bates las claras demasiado pronto: si se quedan, se desinflan y el pastel no queda aireado. El relleno debe extenderse uniformemente, pero no demasiado grueso, de lo contrario, corre el riesgo de derramarse al enrollar. Sustituciones Puedes usar cualquier mermelada que tengas a mano, no solo de albaricoque. Finetti u otra crema de chocolate funciona igual de bien. Si no tienes naranja, la ralladura de limón hace que el pastel sea igual de aromático. Variaciones Si quieres un rollo más 'chocolatoso', puedes agregar un poco de cacao a la masa, pero no demasiado al principio, para que no se seque. Puedes añadir frutas secas picadas finamente al relleno si quieres una textura diferente. Ideas para Servir Las rebanadas se deben cortar después de que el rollo se haya enfriado bien, con un cuchillo afilado para no aplastarlo. Va bien con café o como merienda para llevar, siendo fácil de transportar. Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo hornear el pastel en un molde de tamaño diferente si no tengo uno tan grande? Sí, también se puede hornear en bandejas más pequeñas, solo que el pastel será más grueso y tendrás que ajustar el tiempo de horneado unos minutos más. 2. ¿Cómo evito que el pastel se pegue al paño? Utilizo un paño limpio, bien humedecido y escurrido. Hasta ahora, no he tenido problemas con el pegado. 3. ¿Con qué puedo untar el pastel si no tengo mermelada? Se puede usar cualquier crema de chocolate, mermelada o incluso pudin más espeso. 4. Si el pastel se rompe al enrollar, ¿qué debo hacer? Por lo general, si no se enrolla mientras está caliente, puede agrietarse. Si sucede, puedes cubrir el 'accidente' con más glaseado o azúcar glas. 5. ¿Se puede congelar el rollo? No lo recomiendo, la textura del pastel no se conserva bien después de congelarlo. Valores Nutricionales Una rebanada (de 12) tiene aproximadamente 160-180 kcal, estimado, dependiendo del relleno. Para una porción: carbohidratos alrededor de 30 g, proteínas 3-4 g, grasas 4-6 g. Los valores aumentan si usas Finetti u otras cremas más calóricas. Almacenamiento y Recalentamiento El rollo se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días. No se seca rápidamente, especialmente si no ha estado descubierto. No recomiendo recalentar; se sirve frío o a temperatura ambiente. Si lo deseas, puedes dejarlo 10-15 minutos afuera antes de servir.

Preparación

Se separan las 5 yemas de los claros de huevo y se colocan los claros en el refrigerador. Mezcla bien las yemas con el azúcar, la vainilla, el aceite, el agua y la cáscara de naranja. Combina la harina con el polvo de hornear. Bate los claros fríos con una pizca de sal. Incorpora gradualmente la harina y los claros batidos a la mezcla de yemas. Vierte la mezcla en una bandeja grande forrada con papel pergamino (utilicé una bandeja de 34 x 40 cm porque no tengo una más grande ;)). Coloca la bandeja en el horno precalentado a alta temperatura durante 5 minutos, luego baja la temperatura y hornea durante otros 20 minutos. Antes de sacar el bizcocho, prepara un paño de cocina limpio, humedécelo, escúrrelo y extiéndelo sobre la mesa. Una vez que saques el bizcocho del horno, colócalo sobre el paño húmedo, quita el papel y enróllalo bien. Deja enfriar, luego desenvuélvelo del paño y unta con mermelada de albaricoque, Finetti, crema o mermelada (lo que tengas en casa). Espolvorea con azúcar vainillado por encima o rocía con chocolate derretido. ¡Buen provecho!