अवांछित मेहमान का केक

कई बार मुझे एक त्वरित मिठाई की आवश्यकता महसूस हुई है, कुछ सामग्रियों में, जब कोई अचानक आता है या जब मुझे बस कुछ मीठा और सरल खाने का मन करता है। "निमंत्रण रहित मेहमान" केक उन व्यंजनों में से एक है जो मैंने कई बार बनाई है, क्योंकि इसमें आपको कुछ जटिल नहीं चाहिए और न ही आपको रसोई में बहुत समय बिताना होता है। इसे आप पहले से घर में मौजूद चीजों के साथ बनाया जा सकता है और यह एक ऐसा रोल है जिसे आप किसी भी जाम या क्रीम से भर सकते हैं जो आपके पास है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट पोर्टियन: 10-12 स्लाइस (बड़ा ट्रे, 34 x 40 सेमी) कठिनाई: आसान व्यंजनों की प्रकार: त्वरित रोल, घर का बना मिठाई, अप्रत्याशित आगंतुकों के लिए आदर्श सामग्री 5 अंडे 10 चम्मच आटा 10 चम्मच चीनी 10 चम्मच पानी 5 चम्मच तेल एक चुटकी नमक 1 पैकेट बेकिंग पाउडर संतरे या नींबू का छिलका (पसंद के अनुसार) 1 पैकेट वनीला चीनी भरने के लिए: खुबानी का जाम, फिनेटी, मर्मेलेड, क्रीम, पुडिंग - जो भी आपके पास हो आइसिंग: वनीला पाउडर चीनी या पिघली हुई चॉकलेट बनाने की विधि 1. 5 अंडों को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को ठंडा करें जब तक आपको इसकी आवश्यकता न हो। मैंने देखा है कि ठंडे अंडे का सफेद भाग बेहतर फेंटता है। 2. एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी, वनीला चीनी, तेल, पानी और संतरे के छिलके (या नींबू के छिलके) के साथ मिलाएं। मिश्रण को एक समान होना चाहिए। 3. एक अलग बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। 4. अंडे के सफेद भाग को ठंड से बाहर निकालें। इसके ऊपर एक चुटकी नमक छिड़कें और इसे कड़ी फेंटें। 5. धीरे-धीरे आटा (जो बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया है) और अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा करके, वैकल्पिक रूप से डालें और हल्के से नीचे से ऊपर की ओर स्पैटुला के साथ मिलाएं, ताकि फेंटे हुए सफेद भाग का उड़ा न जाए। 6. एक बड़े ट्रे को तैयार करें, लगभग 34 x 40 सेमी, बेकिंग पेपर के साथ। मिश्रण डालें और समतल करें। 7. ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें, उच्च तापमान पर (यदि आपके पास इलेक्ट्रिक ओवन है तो 200°C) और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर तापमान को कम करें (लगभग 160°C) और 20 मिनट और बेक करें। जब इसका रंग हल्का सुनहरा हो जाए और यह टूथपिक टेस्ट पास कर जाए, तो इसे निकाल लें। 8. जब तक बिस्किट बेक हो रहा है, एक साफ रसोई तौलिया तैयार करें। इसे पानी से अच्छी तरह भिगो दें, फिर निचोड़ें और कार्यक्षेत्र पर फैला दें। 9. बिस्किट को ओवन से निकालें और सीधे गीले तौलिये पर पलट दें। बेकिंग पेपर को ध्यान से हटा दें। 10. बिस्किट को गर्म रहने पर तौलिये में कसकर लपेटें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि बिस्किट गर्म होने पर लपेटा जाता है, तो इसे खोलते समय दरार नहीं पड़ेगी। 11. ठंडा होने के बाद, इसे तौलिये से खोलें और अपनी पसंद का भराव फैलाएं - मैंने ज्यादातर खुबानी का जाम रखा है, लेकिन कोई भी क्रीम या मर्मेलेड चलेगा। 12. बिस्किट को फिर से लपेटें, इस बार बिना तौलिये के। 13. अंत में, ऊपर से वनीला पाउडर चीनी छिड़कें या यदि आप इसे थोड़ा और उत्सवपूर्ण बनाना चाहते हैं तो पिघली हुई चॉकलेट डालें। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूं यह सबसे सुविधाजनक केक में से एक है जब मैं कुछ त्वरित चाहता हूं और जटिल नुस्खों का मन नहीं करता। मुझे लगता है कि बिस्किट नरम और लपेटने में आसान होता है, यह तौलिये में चिपकता नहीं है, और भरने के संयोजन केवल आपके पेंट्री में मौजूद सामग्री पर निर्भर करते हैं। यह अगले दिन भी ताजा रहता है और जल्दी सूखता नहीं है। सुझाव और विविधताएं सुझाव बिस्किट को न तोड़ने के लिए, मैं हमेशा इसे गर्म रहने पर गीले तौलिये में लपेटता हूं। अंडे के सफेद भाग को बहुत जल्दी मत फेंटो - अगर यह खड़ा रहता है, तो यह गिर जाएगा और बिस्किट हवादार नहीं बनेगा। भरने को समान रूप से फैलाना चाहिए, लेकिन इसे बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह लपेटने पर बह जाएगा। वैकल्पिक सामग्री आप किसी भी जाम का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास है, केवल खुबानी नहीं। फिनेटी या अन्य चॉकलेट क्रीम भी उतनी ही अच्छी होती हैं। यदि आपके पास संतरा नहीं है, तो नींबू का छिलका बिस्किट को उतना ही सुगंधित बना देता है। विविधताएँ यदि आप रोल को अधिक "चॉकलेट" बनाना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में थोड़ा कोको डाल सकते हैं, लेकिन शुरुआत में बहुत अधिक न डालें, ताकि यह सूख न जाए। यदि आप एक अलग बनावट चाहते हैं, तो आप भरने में बारीक कटी सूखी मेवे डाल सकते हैं। सेवा के विचार स्लाइस काटें जब रोल पूरी तरह से ठंडा हो जाए, एक तेज चाकू से, ताकि यह चपटा न हो। यह कॉफी के साथ या पैक में नाश्ते के रूप में अच्छा है, क्योंकि इसे ले जाना आसान है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं इसे किसी अन्य आकार की ट्रे में बेक कर सकता हूं अगर मेरे पास इतनी बड़ी नहीं है? हाँ, इसे छोटे ट्रे में भी बेक किया जा सकता है, लेकिन बिस्किट मोटा होगा और बेकिंग समय को कुछ मिनट बढ़ाना होगा। 2. मैं कैसे सुनिश्चित कर सकता हूँ कि बिस्किट तौलिये से चिपके नहीं? मैं एक साफ, अच्छी तरह से नम और निचोड़े हुए तौलिये का उपयोग करता हूँ। अब तक मुझे चिपके रहने की समस्या नहीं हुई है। 3. यदि मेरे पास जाम नहीं है, तो मैं बिस्किट को क्या लगा सकता हूँ? आप किसी भी चॉकलेट क्रीम, मर्मेलेड, या यहां तक कि थोड़ा गाढ़ा पुडिंग का उपयोग कर सकते हैं। 4. यदि बिस्किट लपेटते समय टूट जाता है, तो मैं क्या करूं? आमतौर पर, यदि इसे गर्म रहने पर नहीं लपेटा गया, तो यह टूट सकता है। यदि ऐसा हुआ है, तो आप "दुर्घटना" को अधिक आइसिंग या पाउडर चीनी से ढक सकते हैं। 5. क्या मैं रोल को फ्रीज कर सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, बिस्किट की बनावट फ्रीज करने के बाद ठीक से नहीं रहती। पोषण संबंधी जानकारी एक स्लाइस (12 में से) में लगभग 160-180 कैलोरी होती है, जो भरने पर निर्भर करती है। एक सर्विंग: कार्बोहाइड्रेट लगभग 30 ग्राम, प्रोटीन 3-4 ग्राम, वसा 4-6 ग्राम। यदि आप फिनेटी या अन्य उच्च कैलोरी क्रीम का उपयोग करते हैं, तो मान बढ़ जाते हैं। संग्रहण और पुनः गर्मी रोल को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, कवर किया हुआ, 2-3 दिन। यह जल्दी सूखता नहीं है, खासकर यदि इसे खुला नहीं छोड़ा गया है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि आप चाहें, तो परोसने से पहले इसे 10-15 मिनट के लिए बाहर छोड़ सकते हैं।

तैयारी

5 अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें और सफेद को रेफ्रिजरेटर में रखें। जर्दी को चीनी, वनीला, तेल, पानी और संतरे के छिलके के साथ अच्छी तरह मिलाएं। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। ठंडे सफेद को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे आटे और फेंटे हुए सफेद को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। मिश्रण को एक बड़े बेकिंग ट्रे में डालें जो पेपर से ढकी हुई है (मैंने 34 x 40 सेमी का ट्रे इस्तेमाल किया क्योंकि मेरे पास बड़ा नहीं है ;)). ट्रे को पहले से गरम ओवन में उच्च तापमान पर 5 मिनट के लिए रखें, फिर तापमान कम करें और 20 मिनट के लिए बेक करें। केक निकालने से पहले, एक साफ रसोई तौलिया तैयार करें, इसे गीला करें, निचोड़ें और टेबल पर फैलाएं। जैसे ही केक ओवन से बाहर आए, इसे गीले तौलिये पर रखें, कागज हटा दें और कसकर रोल करें। ठंडा होने दें, फिर तौलिये से बाहर निकालें और इसे खुबानी जैम, फिनेटी, क्रीम या मर्मेलेड (जो भी आपके पास हो) के साथ फैलाएं। ऊपर से वनीला चीनी छिड़कें या पिघली हुई चॉकलेट डालें। आपका भोजन शुभ हो!