饼干和瑞可达奶酪糖果
我开始尝试这个食谱，用的是原材料的一半，想看看效果如何再做更多。我觉得这个食谱非常简单，结果超出了我的预期。制作过程很顺利，不需要复杂的技巧，材料也很容易获得。我已经做过好几次了，因为制作时间短，非常适合需要快速甜点的时候。 快速信息 总时间：大约40分钟（包括冷却时间） 准备时间：15-20分钟 冷却时间：20分钟 份量：20颗糖果 难度：简单 食谱类型：快速甜点，自制糖果 材料 100克巧克力 15克黄油 100克饼干（如Petit-Beurre） 50克里科塔奶酪 1汤匙牛奶 可可粉（用于装饰） 椰子碎（用于装饰） 制作步骤 1. 将巧克力和黄油放入小锅中，用小火加热。偶尔搅拌，直到完全融化。当混合物完全融化并均匀时，关火。 2. 将饼干碾碎。我通常使用食品处理器，但如果没有，也可以用手或擀面杖。 3. 将碾碎的饼干加入锅中的热巧克力中。搅拌均匀，直到饼干均匀覆盖。 4. 将里科塔奶酪和牛奶加入混合物中。搅拌至均匀。 5. 将混合物放入冰箱冷藏20分钟，以便稍微变硬，更容易塑形。 6. 从冰箱中取出混合物。用汤匙取出适量混合物，搓成核桃大小的球。 7. 将一半的球裹上可可粉，另一半裹上椰子碎。可以根据个人喜好调整可可和椰子的用量。 8. 糖果可以立即食用，或者放入冰箱保存，直到食用。如果放得久一点，口感会变得更硬。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个食谱不需要烘烤，整个过程很快。我从未遇到过任何意外，而且材料很容易找到。它们非常适合想要快速甜点的时候。可以在冰箱中保存得很好，几天内没有问题。 提示和变体 提示 使用50-60%可可含量的普通巧克力，以达到甜味和风味的平衡。 如果想要更细腻的口感，可以在碾碎饼干后通过筛子筛一下。 不要省略冷藏时间，这样更容易塑形。 替代材料 食谱中的牛奶可以用咖啡利口酒、其他口味的利口酒、果汁或咖啡替代。不要大幅度改变用量，以免影响稠度。 如果需要，里科塔奶酪可以用其他类型的奶酪替代，但口感和味道会有所不同。 变体 可以更换饼干类型，但不要选择过于甜或过于松散的饼干。 可以在混合物中加入碎坚果或花生，以增加脆感，但原始食谱中没有包含。 摆盘建议 在盘子上摆放，看起来很不错，适合节日甜点或小型聚会。 如果想要变化，可以交替装饰层：一些糖果裹可可，另一些裹椰子，其他的保持原味。 可以放在专用的糖果纸中，外观更整洁。 常见问题 我可以用其他奶酪替代里科塔奶酪吗？ 可以，但里科塔奶酪更轻，味道也不浓烈。其他奶酪可能会改变口感或香气。 哪种饼干最合适？ 我推荐使用Petit-Beurre饼干，因为它们味道中性，口感合适。带有香料或奶油的饼干不适合。 我可以冷冻这些糖果吗？ 不推荐。冷冻后，口感会变得奇怪，味道也不再那么美味。 在冰箱中能保存多久？ 可以在密封盒中保存3-4天，之后饼干会变得相当软。 营养成分 每颗糖果的估算（共20颗）： 卡路里：大约55-65千卡 蛋白质：1克 碳水化合物：7克 脂肪：3克 这些数值是估算的。由于使用的巧克力和饼干不同，可能会有所差异。由于里科塔奶酪的缘故，脂肪含量适中，每块甜点的卡路里也不会太高。 保存和加热 糖果可以在冰箱中密封保存，最多可保存4天。不需要加热。它们不适合冷冻，室温下最多保存几小时，否则会变得太软，尤其是在夏天。最好直接从冰箱中食用。
成分
- 100克巧克力 15克黄油 100克饼干 50克里科塔奶酪 可可 1汤匙牛奶 椰子片
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