Конфеты с печеньем и рикоттой

Я начал тестировать этот рецепт, используя половину оригинальных количеств, чтобы увидеть, что получится, прежде чем готовить больше. Мне показалось, что это очень просто, и результат превзошел ожидания. Готовить легко, не требуются сложные техники, а ингредиенты под рукой. Я уже делал их несколько раз, потому что это занимает немного времени и отлично подходит, когда нужно быстро приготовить что-то сладкое. Быстрая информация Общее время: около 40 минут (включая охлаждение) Время приготовления: 15-20 минут Время охлаждения: 20 минут Порции: 20 конфет Сложность: легкая Тип рецепта: быстрый десерт, домашние конфеты Ингредиенты 100 г шоколада 15 г масла 100 г печенья (тип Petit-Beurre) 50 г рикотты 1 столовая ложка молока какао (для декора) кокосовая стружка (для декора) Приготовление 1. Положите шоколад и масло в маленькую кастрюлю на медленный огонь. Помешивайте время от времени, пока все не растает. Когда смесь полностью растопится и станет однородной, выключите огонь. 2. Измельчите печенье в мелкую крошку. Обычно я использую кухонный комбайн, но если его нет, можно сделать это вручную или с помощью скалки. 3. Добавьте измельченное печенье в теплый шоколад в кастрюле. Хорошо перемешайте, чтобы печенье равномерно покрылось шоколадом. 4. Положите рикотту и столовую ложку молока в смесь. Перемешайте до однородной массы. 5. Оставьте смесь в холодильнике на 20 минут, чтобы она немного затвердела и была легче в формовке. 6. Достаньте смесь из холодильника. Возьмите столовую ложку смеси и сформируйте шарики размером с грецкий орех. 7. Обваляйте половину шариков в какао, а другую половину — в кокосовой стружке. Вы можете регулировать количество какао и кокоса по своему вкусу. 8. Конфеты готовы к подаче сразу или их можно хранить в холодильнике до подачи. Если оставить их в холодильнике дольше, текстура станет более плотной. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что не нужно выпекать, и весь процесс быстрый. У меня никогда не было неприятных сюрпризов с этим рецептом, а ингредиенты легко найти. Они подходят, когда хочется сладкого, не тратя много времени на кухне. Хорошо хранятся в холодильнике и могут сохранять свежесть несколько дней. Советы и вариации Советы Используйте простой шоколад с содержанием какао 50-60% для хорошего баланса между сладостью и вкусом. Если хотите более гладкую текстуру, можно просеять печенье после измельчения. Не пропускайте время охлаждения, это упрощает формовку. Замены Молоко в рецепте можно заменить кофейным ликером, другим ликером по вкусу, фруктовым соком или кофе. Не меняйте количество слишком сильно, чтобы не изменить консистенцию. Рикотту можно заменить, если нужно, другим видом кремообразного сыра, но текстура и вкус будут немного отличаться. Вариации Можно изменить тип печенья, но не выбирайте слишком сладкие или крошливые. Можно добавить орехи или дробленые фунтики в смесь, если хотите более хрустящую текстуру, но оригинальный рецепт этого не содержит. Идеи для подачи Хорошо смотрятся на тарелке, как праздничный десерт или на небольших вечеринках. Если хотите разнообразия, чередуйте слои декора: одни конфеты в какао, другие в кокосе, другие простые. Можно упаковать в специальную бумагу для конфет для более аккуратного вида. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать другой сыр вместо рикотты? Да, можно, но рикотта легче и не имеет яркого вкуса. Другие сыры могут изменить текстуру или аромат. Какое печенье лучше всего подходит? Рекомендую печенье типа Petit-Beurre, потому что оно нейтральное и имеет подходящую текстуру. Печенье с ароматами или кремами не подходит. Могу ли я заморозить эти конфеты? Не рекомендую. После заморозки текстура становится странной, а вкус уже не такой приятный. Сколько времени они хранятся в холодильнике? Без проблем хранятся 3-4 дня в закрытой коробке. После этого печенье сильно размокает. Пищевая ценность Приблизительная оценка на 1 конфету (из 20): Калории: около 55-65 ккал Белки: 1 г Углеводы: 7 г Жиры: 3 г Ценности ориентировочные. Различия могут возникать в зависимости от типа шоколада и печенья. Благодаря рикотте содержание жиров умеренное, а десерт не очень калорийный на порцию. Хранение и разогрев Конфеты хранятся в холодильнике в закрытой коробке до 4 дней. Их не нужно разогревать. Не подходят для заморозки, а при комнатной температуре их следует хранить не более нескольких часов, иначе они слишком размокнут, особенно летом. Лучше всего их есть прямо из холодильника.