Cukierki z ciasteczkami i ricottą

Zacząłem testować ten przepis z połową oryginalnych ilości, żeby zobaczyć, co wyjdzie, zanim zrobię więcej. Wydawały mi się bardzo proste, a efekt przerósł moje oczekiwania. Pracuje się z nimi łatwo, nie wymagają skomplikowanych technik, a składniki są łatwo dostępne. Już kilka razy je robiłem, ponieważ przygotowanie zajmuje niewiele czasu i świetnie sprawdzają się, gdy potrzebujesz czegoś słodkiego na szybko. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40 minut (w tym czas chłodzenia) Czas przygotowania: 15-20 minut Czas chłodzenia: 20 minut Porcje: 20 cukierków Trudność: łatwa Typ przepisu: szybki deser, domowe cukierki Składniki 100 g czekolady 15 g masła 100 g ciastek (typ Petit-Beurre) 50 g sera ricotta 1 łyżka mleka kakao (do dekoracji) wiórki kokosowe (do dekoracji) Sposób przygotowania 1. Umieść czekoladę i masło w małym garnku na małym ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aż wszystko się roztopi. Gdy mieszanka jest całkowicie roztopiona i jednolita, wyłącz ogień. 2. Pokrusz ciastka na drobno. Zazwyczaj używam robota kuchennego, ale jeśli go nie masz, możesz to zrobić ręcznie lub wałkiem. 3. Dodaj pokruszone ciastka do ciepłej czekolady w garnku. Dobrze wymieszaj, aż ciastka będą równomiernie pokryte. 4. Dodaj ricottę i łyżkę mleka do mieszanki. Mieszaj, aż składniki się połączą. 5. Odstaw mieszankę do lodówki na 20 minut, aby lekko stwardniała i była łatwiejsza do formowania. 6. Wyjmij mieszankę z lodówki. Weź łyżkę mieszanki i formuj kulki wielkości orzecha. 7. Obtocz połowę kulek w kakao, a drugą połowę w wiórkach kokosowych. Możesz dostosować ilości kakao i kokosu według własnych upodobań. 8. Cukierki są gotowe do podania od razu lub możesz je przechować w lodówce do momentu podania. Jeśli zostawisz je dłużej w chłodzie, tekstura stanie się bardziej zwarta. Dlaczego często robię ten przepis Podoba mi się, że nie wymaga pieczenia, a cały proces jest szybki. Nigdy nie miałem nieprzyjemnych niespodzianek z tym przepisem, a składniki są łatwo dostępne. Są idealne, gdy chcesz czegoś słodkiego, nie spędzając dużo czasu w kuchni. Dobrze przechowują się w lodówce i wytrzymują kilka dni bez problemu. Wskazówki i wariacje Wskazówki Używaj czekolady o zawartości kakao 50-60% dla dobrej równowagi między słodyczą a smakiem. Jeśli chcesz uzyskać gładszą teksturę, możesz przesiać pokruszone ciastka przez sitko. Nie pomijaj czasu chłodzenia, ułatwia to formowanie. Zamienniki Mleko w przepisie można zastąpić likierem kawowym, innym likierem według gustu, sokiem owocowym lub kawą. Nie zmieniaj zbytnio ilości, aby nie zmienić konsystencji. Ricottę można w razie potrzeby zastąpić innym rodzajem kremowego sera, ale tekstura i smak będą nieco inne. Wariacje Możesz zmienić rodzaj ciastek, ale nie wybieraj bardzo słodkich lub kruchych. Można dodać posiekane orzechy lub migdały do mieszanki, jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiącą teksturę, ale oryginalny przepis ich nie zawiera. Pomysły na podanie Dobrze prezentują się na półmisku jako deser na święta lub na małych przyjęciach. Jeśli chcesz urozmaicić, naprzemiennie układaj warstwy dekoracji: niektóre cukierki w kakao, inne w kokosie, inne proste. Można je zapakować w specjalny papier do cukierków dla czystszego wyglądu. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć innego rodzaju sera zamiast ricotty? Można, ale ricotta jest lżejsza i nie ma intensywnego smaku. Inne sery mogą zmienić teksturę lub aromat. Jakie ciastka są najlepsze? Polecam ciastka typu Petit-Beurre, ponieważ są neutralne i mają odpowiednią teksturę. Ciastka o intensywnych smakach lub z kremem nie są odpowiednie. Czy mogę zamrozić te cukierki? Nie polecam. Po zamrożeniu tekstura staje się dziwna, a smak nie jest już tak przyjemny. Jak długo przechowują się w lodówce? Wytrzymują bez problemu 3-4 dni w zamkniętym pojemniku. Po tym czasie ciastka stają się dość miękkie. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla 1 cukierka (z 20): Kalorie: około 55-65 kcal Białko: 1 g Węglowodany: 7 g Tłuszcze: 3 g Wartości są orientacyjne. Różnice mogą występować w zależności od rodzaju użytej czekolady i ciastek. Dzięki ricotcie zawartość tłuszczu jest umiarkowana, a deser nie jest zbyt kaloryczny na porcję. Przechowywanie i podgrzewanie Cukierki przechowuje się w lodówce w zamkniętym pojemniku do 4 dni. Nie wymagają podgrzewania. Nie nadają się do mrożenia, a w temperaturze pokojowej powinny być trzymane maksymalnie przez kilka godzin, w przeciwnym razie zbyt mocno zmiękną, szczególnie latem. Najlepiej spożywać je bezpośrednio z lodówki.