Dulces de galleta y ricotta

Name: Dulces de galleta y ricotta - Sorana A.
Ingredients: 100 g de chocolate 15 g de mantequilla 100 g de galletas 50 g de queso ricotta cacao 1 cucharada de leche copos de coco

Desierto - Dulces de galleta y ricotta por Sorana A. - Recetas Recipia

Me puse a probar esta receta con la mitad de las cantidades originales para ver qué salía antes de hacer más. Me parecieron muy sencillas y el resultado superó mis expectativas. Se trabaja fácilmente, no requiere técnicas complicadas y los ingredientes están al alcance. Ya las he hecho varias veces, porque tardan poco y son perfectas cuando necesitas algo dulce rápido. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos (incluyendo el enfriamiento) Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de enfriamiento: 20 minutos Porciones: 20 bombones Dificultad: fácil Tipo de receta: postre rápido, bombones caseros Ingredientes 100 g de chocolate 15 g de mantequilla 100 g de galletas (tipo Petit-Beurre) 50 g de queso ricotta 1 cucharada de leche cacao (para decorar) copos de coco (para decorar) Modo de preparación 1. Coloca el chocolate y la mantequilla en una cacerola a fuego bajo. Remueve de vez en cuando hasta que todo se derrita. Cuando la mezcla esté completamente derretida y homogénea, retira del fuego. 2. Tritura finamente las galletas. Normalmente uso un procesador de alimentos, pero si no tienes, puedes hacerlo a mano o con un rodillo. 3. Agrega las galletas trituradas sobre el chocolate caliente en la cacerola. Mezcla bien hasta que las galletas estén cubiertas uniformemente. 4. Añade la ricotta y la cucharada de leche a la mezcla. Mezcla hasta que se homogeneice. 5. Deja la mezcla en el refrigerador durante 20 minutos para que se endurezca un poco y sea más fácil de moldear. 6. Saca la mezcla del refrigerador. Toma una cucharada de la mezcla y forma bolitas del tamaño de una nuez. 7. Pasa la mitad de las bolitas por cacao y la otra mitad por copos de coco. Puedes ajustar las cantidades de cacao y coco según tu preferencia. 8. Los bombones están listos para servir de inmediato o puedes guardarlos en el refrigerador hasta el momento de servir. Si los dejas más tiempo en frío, la textura se vuelve más firme. Por qué hago la receta a menudo Me gusta porque no requiere horneado y todo el proceso es rápido. Nunca he tenido sorpresas desagradables con esta receta, y los ingredientes son fáciles de encontrar. Son perfectos cuando quieres algo dulce sin pasar mucho tiempo en la cocina. Se conservan bien en el refrigerador y aguantan varios días sin problemas. Consejos y variaciones Consejos Usa chocolate negro con un contenido de cacao del 50-60% para un buen equilibrio entre dulzura y sabor. Si quieres una textura más fina, puedes pasar las galletas por un tamiz después de triturarlas. No omitas el tiempo en el refrigerador, facilita el modelado. Sustituciones La leche de la receta se puede sustituir por licor de café, otro licor al gusto, jugo de frutas o café. No modifiques mucho la cantidad para no cambiar la consistencia. La ricotta se puede sustituir, si es necesario, por otro tipo de queso cremoso, pero la textura y el sabor serán un poco diferentes. Variaciones Puedes cambiar el tipo de galletas, pero no elijas unas muy dulces o muy quebradizas. Se pueden añadir nueces o avellanas picadas a la mezcla, si deseas una textura más crujiente, aunque la receta original no las incluye. Ideas para servir Se ven bien en una bandeja, como postre para celebraciones o en pequeñas fiestas. Si quieres variar, alterna capas de decoración: algunos bombones en cacao, otros en coco, otros simples. Se pueden colocar en papel especial para bombones para un aspecto más limpio. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de ricotta? Sí, pero la ricotta es más ligera y no tiene un sabor fuerte. Otros quesos pueden modificar la textura o el sabor. ¿Qué tipo de galletas son las más adecuadas? Recomiendo galletas tipo Petit-Beurre, porque son neutras y tienen la textura adecuada. Las galletas con sabores o cremas no son adecuadas. ¿Puedo congelar estos bombones? No lo recomiendo. Después de congelarlos, la textura se vuelve extraña y el sabor no es tan agradable. ¿Cuánto tiempo se conservan en el refrigerador? Aguantan sin problemas de 3 a 4 días, en un recipiente cerrado. Después de ese tiempo, las galletas se ablandan bastante. Valores nutricionales Estimación por 1 bombón (de 20): Calorías: aproximadamente 55-65 kcal Proteínas: 1 g Carbohidratos: 7 g Grasas: 3 g Los valores son orientativos. Las diferencias pueden surgir según el tipo de chocolate y galletas utilizados. Debido a la ricotta, la ingesta de grasas es moderada, y el postre no es muy calórico por porción. Conservación y recalentamiento Los bombones se conservan en el refrigerador en un recipiente cerrado, hasta 4 días. No necesitan recalentar. No son aptos para congelar, y a temperatura ambiente deben mantenerse como máximo unas pocas horas, de lo contrario se ablandan demasiado, especialmente en verano. Lo mejor es consumirlos directamente del refrigerador.