बिस्कुट और रिकोत्ता की मिठाइयाँ

मैंने इस रेसिपी को मूल मात्रा का आधा हिस्सा लेकर आजमाना शुरू किया, ताकि देख सकूं कि क्या निकलता है इससे पहले कि मैं और बनाऊं। मुझे यह बहुत सरल लगी और परिणाम उम्मीद से बेहतर था। इसे बनाना आसान है, इसमें जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है और सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं। मैंने इसे पहले ही कई बार बनाया है, क्योंकि इसमें थोड़ा समय लगता है और जब आपको जल्दी कुछ मीठा चाहिए होता है, तो यह सही रहता है। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट (ठंडा करने सहित) तैयारी का समय: 15-20 मिनट ठंडा करने का समय: 20 मिनट परोसने की मात्रा: 20 बॉल्स कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित मिठाई, घर की बॉल्स सामग्री 100 ग्राम चॉकलेट 15 ग्राम मक्खन 100 ग्राम बिस्कुट (पेटिट-बेयर प्रकार) 50 ग्राम रिकोटा पनीर 1 चम्मच दूध कोको (सजावट के लिए) नारियल के टुकड़े (सजावट के लिए) तैयारी की विधि 1. चॉकलेट और मक्खन को एक छोटे बर्तन में धीमी आंच पर रखें। बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक सब कुछ पिघल न जाए। जब मिश्रण पूरी तरह से पिघल जाए और समरूप हो जाए, तो आंच बंद कर दें। 2. बिस्कुट को बारीक क्रम्बल करें। मैं आमतौर पर फूड प्रोसेसर का उपयोग करता हूँ, लेकिन अगर आपके पास नहीं है, तो आप इसे हाथ से या बेलन से भी कर सकते हैं। 3. पिघली हुई चॉकलेट के ऊपर क्रम्बल किए हुए बिस्कुट डालें। अच्छे से मिलाएँ, जब तक बिस्कुट समान रूप से कोट न हो जाएं। 4. मिश्रण में रिकोटा और दूध का चम्मच डालें। अच्छे से मिलाएँ जब तक यह समरूप न हो जाए। 5. मिश्रण को ठंडा करने के लिए 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए और आकार देना आसान हो। 6. मिश्रण को फ्रिज से निकालें। मिश्रण से एक चम्मच लें और लगभग अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं। 7. आधी गेंदों को कोको में और बाकी आधी को नारियल के टुकड़ों में लपेटें। आप कोको और नारियल की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। 8. बॉल्स तुरंत परोसने के लिए तैयार हैं या आप इन्हें परोसने तक फ्रिज में रख सकते हैं। अगर आप इन्हें अधिक समय तक ठंडा रखते हैं, तो इनकी बनावट अधिक ठोस हो जाती है। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती और पूरा प्रक्रिया तेज होती है। मैंने कभी भी इस रेसिपी के साथ अप्रिय आश्चर्य का सामना नहीं किया, और सामग्री आसानी से मिल जाती हैं। ये तब के लिए सही हैं जब आप बिना ज्यादा समय बिताए कुछ मीठा चाहते हैं। ये फ्रिज में अच्छी तरह से रहती हैं और कुछ दिनों तक बिना किसी समस्या के टिकती हैं। टिप्स और वैरिएशंस टिप्स संतुलन के लिए 50-60% कोको सामग्री वाली साधारण चॉकलेट का उपयोग करें। अगर आप एक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो बिस्कुट को क्रम्बल करने के बाद छान लें। फ्रिज में ठंडा करने का समय न छोड़ें, यह आकार देने में आसान बनाता है। स्थानापन्न रेसिपी में दूध को कॉफी लिकर, किसी अन्य लिकर, फलों का रस या कॉफी से बदल सकते हैं। मात्रा को बहुत न बदलें ताकि बनावट न बदल जाए। यदि आवश्यक हो, तो रिकोटा को किसी अन्य क्रीमयुक्त पनीर से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़ा भिन्न होगा। वैरिएशंस आप बिस्कुट के प्रकार को बदल सकते हैं, लेकिन बहुत मीठे या बहुत क्रम्बली बिस्कुट न चुनें। अगर आप एक कुरकुरी बनावट चाहते हैं, तो मिश्रण में कुटी हुई नट्स या मूंगफली डाल सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी में ये नहीं होते। सेवा के विचार यह एक प्लेट पर अच्छे लगते हैं, त्योहारों या छोटे पार्टियों के लिए मिठाई के रूप में। अगर आप विविधता चाहते हैं, तो सजावट की परतें बदलें: कुछ बॉल्स कोको में, कुछ नारियल में, कुछ साधे। इन्हें साफ दिखने के लिए विशेष मिठाई पेपर में रख सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं रिकोटा के बजाय किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन रिकोटा हल्का होता है और इसका स्वाद मजबूत नहीं होता। अन्य पनीर बनावट या सुगंध को बदल सकते हैं। कौन से बिस्कुट सबसे अच्छे हैं? मैं पेटिट-बेयर बिस्कुट की सिफारिश करता हूँ, क्योंकि ये तटस्थ होते हैं और इनकी बनावट सही होती है। सुगंधित या क्रीम वाले बिस्कुट उपयुक्त नहीं हैं। क्या मैं इन बॉल्स को फ्रीज कर सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता। फ्रीज करने के बाद, बनावट अजीब हो जाती है, और स्वाद भी उतना अच्छा नहीं रहता। फ्रिज में ये कितने समय तक टिकते हैं? ये बिना किसी समस्या के 3-4 दिन तक टिकते हैं, बंद डिब्बे में। इसके बाद, बिस्कुट काफी नरम हो जाते हैं। पोषण संबंधी मान 1 बॉल (20 में से) के लिए अनुमान: कैलोरी: लगभग 55-65 किलो कैलोरी प्रोटीन: 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 7 ग्राम वसा: 3 ग्राम मान केवल मार्गदर्शक हैं। अंतर चॉकलेट और बिस्कुट के प्रकार के आधार पर हो सकते हैं। रिकोटा के कारण, वसा की मात्रा मध्यम है, और मिठाई प्रति टुकड़ा बहुत कैलोरी नहीं होती। भंडारण और फिर से गर्म करना बॉल्स को फ्रिज में बंद डिब्बे में 4 दिनों तक रखा जा सकता है। इन्हें फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती। इन्हें फ्रीज करने के लिए उपयुक्त नहीं है, और कमरे के तापमान पर इन्हें कुछ घंटे से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए, अन्यथा ये बहुत नरम हो जाएंगी, खासकर गर्मियों में। इन्हें सीधे फ्रिज से खाना सबसे अच्छा है।