浸糖浆的海绵蛋糕配可可糖霜
我多次做过这种浸糖的可可糖霜海绵蛋糕，当我需要快速但看起来像真正的蛋糕时。它非常松软，由简单的原料制成，而可可糖霜保持蛋糕湿润和芳香。如果你有剩下的坚果、花生或杏仁，这个食谱也很合适。 快速信息 总时间：大约 1 小时 10 分钟 准备时间：20 分钟 烘烤时间：30-40 分钟 份量：12-16 块（取决于切割方式） 难度：简单 类型：家常蛋糕，适合咖啡或快速甜点 原料 对于海绵蛋糕： 3 个鸡蛋 1 杯糖（约 250 克） 1/2 杯油 1/2 杯牛奶 1 杯面粉 1 包泡打粉 1 包香草糖 橙味或香草精（根据口味） 磨碎的坚果、花生和杏仁（可以使用任何组合或只使用一种，视情况而定） 对于糖霜： 1/2 杯糖 1/2 杯水 3 汤匙可可粉 制作方法 1. 将烤箱预热至 180°C。准备一个标准的蛋糕盘（不是很大的）并铺上烘焙纸。 2. 打破鸡蛋，将蛋白与蛋黄分开。蛋白放入一个大碗中。 3. 在蛋白上撒一小撮盐，用打蛋器打至硬性发泡。 4. 将糖分多次加入蛋白中，继续打发，直到糖完全溶解，泡沫浓稠且光滑。不要跳过这一步，因为蛋糕的质地取决于它。 5. 将蛋黄与油和牛奶分开混合，直到混合物均匀。 6. 用宽而温和的动作将蛋黄混合物加入蛋白泡沫中，以免失去空气。 7. 轻轻加入过筛的面粉、泡打粉、香草糖和精华。 8. 最后，撒上磨碎的坚果、花生和/或杏仁，轻轻混合。不要过度搅拌。 9. 将混合物倒入蛋糕盘中，抹平并放入烤箱。 10. 将海绵蛋糕烘烤 30-40 分钟，具体取决于烤箱。最后用牙签检查 - 如果牙签干净，蛋糕就好了。 11. 从烤箱中取出烤盘，让蛋糕在烤盘中完全冷却。它会稍微下沉，这在非常蓬松的蛋糕中是正常的。 12. 同时，准备糖霜：在小锅中将糖和水混合并加热。当糖完全溶解且糖浆开始煮沸时，慢慢加入过筛的可可粉，快速搅拌以防止结块。1 分钟后，关火。 13. 当蛋糕完全冷却后，将其切成方块。 14. 将每块浸糖，或均匀地将糖霜倒在整个表面，确保覆盖所有边缘。海绵蛋糕会轻松吸收糖霜，而不会变得太湿，保持柔软。 为什么我经常做这个食谱 它快速，原料总是触手可及，结果不需要奶油或复杂的层次。海绵蛋糕第二天仍然保持柔软。由于糖霜的原因，它不会变干。这是一款实用的蛋糕，当你想要一些简单的甜点时。 建议和变化 建议 使用你家里有的磨碎的坚果、花生或杏仁 - 如果你没有三种都没关系。 对于糖霜，提前过筛可可粉可以防止结块。如果糖霜太稠，可以用一点水稀释。 在放糖霜之前，不要让蛋糕冷却太久，但也不要让它太热 - 理想情况下，应该是温暖到凉的状态。 替代品 如果需要，可以用植物饮料替代牛奶。 可以省略香草糖或橙精，但风味会更简单。 如果你没有所有类型的坚果，可以只使用一种或完全不使用。 变化 为了增加更多的口感，可以在烘烤前在表面放上大块的坚果。 如果在关火时加入一点黄油，糖霜会更加浓稠。 上菜建议 可以与咖啡或茶一起作为日常甜点。 在放糖霜后，可以立即撒上糖粉或磨碎的坚果。 常见问题 我可以只用坚果，不加花生或杏仁吗？ 是的，你可以只放坚果，或者如果没有可以完全省略。这不会影响蛋糕的结构。 我可以直接在烤盘中将糖霜倒在蛋糕上吗？ 你可以将糖霜倒在整个蛋糕上，但边缘的部分会更湿。通常更容易先切蛋糕，然后倒糖霜以获得均匀的分布。 可以不加泡打粉做这个食谱吗？ 技术上，如果你有非常新鲜的鸡蛋并且蛋白打发得很好，你可以尝试，但海绵蛋糕不会像那样膨胀。 我应该使用什么类型的可可粉？ 使用普通的无糖可可粉。不要使用速溶巧克力粉，因为它不会使糖霜粘合。 营养价值（估计，每份 - 16 块中的 1 块） 卡路里：约 180-200 千卡 蛋白质：3-4 克 脂肪：8-10 克（取决于你添加了多少坚果） 碳水化合物：25-30 克 这些只是估计值，具体取决于你实际使用了多少糖或坚果。 保存和加热 在冰箱中保存良好，盖好，2-3 天。无需加热；糖霜保持它湿润。如果蛋糕表面稍微干燥，请用保鲜膜覆盖，或将块放在密封的盒子中。不建议将此食谱冷冻。
成分
- 海绵蛋糕：3个鸡蛋，1杯糖（250克），1/2杯油，1/2杯牛奶，1包泡打粉，1杯面粉，磨碎的核桃、榛子和杏仁，1包香草糖，橙子或香草精。糖霜：1/2杯糖，1/2杯水，3汤匙可可。
