Bizcocho empapado en jarabe con glaseado de cacao

Name: Bizcocho empapado en jarabe con glaseado de cacao - Roxana D.
Ingredients: Bizcocho: 3 huevos; 1 taza de azúcar (250 g); 1/2 taza de aceite; 1/2 taza de leche; 1 sobre de levadura en polvo; 1 taza de harina; nueces; avellanas y almendras molidas; 1 sobre de azúcar vainillado; esencia de naranja o vainilla. Glaseado: 1/2 taza de azúcar; 1/2 taza de agua; 3 cucharadas de cacao.

Desierto - Bizcocho empapado en jarabe con glaseado de cacao por Roxana D. - Recetas Recipia

He hecho este bizcocho empapado en jarabe con glaseado de cacao varias veces cuando necesito algo rápido, pero que se vea como un verdadero pastel. Sale muy esponjoso, se hace con ingredientes sencillos y el glaseado de cacao mantiene la base húmeda y sabrosa. La receta también es adecuada si tienes nueces, avellanas o almendras sobrantes en la despensa. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 10 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 30-40 minutos Porciones: 12-16 piezas (dependiendo de cómo cortes) Dificultad: fácil Tipo: pastel casero, adecuado para café o un postre rápido Ingredientes Para el bizcocho: 3 huevos 1 taza de azúcar (aprox. 250 g) 1/2 taza de aceite 1/2 taza de leche 1 taza de harina 1 sobre de levadura en polvo 1 sobre de azúcar vainillado esencia de naranja o de vainilla (al gusto) nueces, avellanas y almendras molidas (puedes usar cualquier combinación o solo un tipo, según lo que tengas) Para el glaseado: 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de agua 3 cucharadas de cacao Método de preparación 1. Precalienta el horno a 180°C. Prepara un molde para hornear (tamaño estándar para pasteles, no muy grande) con papel pergamino. 2. Rompe los huevos y separa las claras de las yemas. Coloca las claras en un bol grande. 3. Espolvorea una pizca de sal sobre las claras y bátelas hasta que formen picos firmes. 4. Agrega el azúcar a las claras en varias tandas, continuando a batir hasta que el azúcar esté completamente disuelto y la espuma esté espesa y brillante. No omitas este paso, ya que la textura del bizcocho depende de él. 5. Mezcla las yemas por separado con el aceite y la leche hasta que la mezcla esté homogénea. 6. Incorpora suavemente la mezcla de yemas a la espuma de claras con movimientos amplios y suaves para no perder aire. 7. Agrega la harina tamizada con la levadura, el azúcar vainillado y la esencia, también con movimientos ligeros. 8. Finalmente, espolvorea las nueces, avellanas y/o almendras molidas y mezcla brevemente. No mezcles en exceso. 9. Vierte la mezcla en el molde, nivela y coloca en el horno. 10. Hornea el bizcocho durante 30-40 minutos, dependiendo del horno. Verifica al final con un palillo: si sale limpio, la base está lista. 11. Retira el molde del horno y deja que la base se enfríe completamente en el molde. Se hundirá un poco, lo cual es normal en los bizcochos muy aireados. 12. Mientras tanto, prepara el glaseado: mezcla el azúcar con el agua en una cacerola pequeña y ponla al fuego. Cuando el azúcar se haya disuelto completamente y el jarabe comience a hervir, agrega el cacao tamizado en lluvia y mezcla enérgicamente para evitar grumos. Después de un minuto, apaga el fuego. 13. Una vez que la base esté completamente fría, córtala en cuadrados. 14. Empapa cada pieza o vierte el glaseado uniformemente sobre toda la superficie, asegurándote de cubrir todos los bordes. El bizcocho absorberá fácilmente el glaseado sin volverse demasiado húmedo, manteniéndose tierno. Por qué hago la receta a menudo Es rápida, los ingredientes siempre están a mano y el resultado no necesita crema ni capas complicadas. El bizcocho permanece suave al día siguiente. No se seca, gracias al glaseado. Es un pastel práctico cuando quieres algo dulce sin complicaciones. Consejos y variaciones Consejos Usa nueces, avellanas o almendras molidas que tengas en casa; no importa si no tienes las tres. Para el glaseado, tamizar el cacao previamente evita grumos. Si el glaseado se espesa demasiado, dilúyelo con un poco de agua. No dejes que la base se enfríe demasiado antes de añadir el glaseado, pero tampoco que esté caliente; idealmente, solo tibia a fría. Sustituciones La leche se puede reemplazar por una bebida vegetal si es necesario. Puedes omitir el azúcar vainillado o la esencia de naranja, pero el sabor será más simple. Si no tienes todos los tipos de nueces, usa solo uno o ninguno. Variaciones Para más textura, coloca trozos grandes de nuez en la parte superior antes de hornear. El glaseado puede ser más denso si agregas un poco de mantequilla al apagar el fuego. Ideas de servicio Combina bien con café o té, como postre diario. Se puede espolvorear con azúcar o nuez molida inmediatamente después de poner el glaseado. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar solo nueces, sin avellanas o almendras? Sí, puedes usar solo nueces o omitir completamente si no tienes. No afectará la estructura de la base. ¿Puedo verter el glaseado directamente sobre la base en el molde? Puedes verter el glaseado sobre toda la base, pero obtendrás piezas más empapadas en los bordes. Por lo general, es más fácil cortar la base y luego verter el glaseado para una distribución uniforme. ¿Se puede hacer la receta sin levadura en polvo? Técnicamente, puedes intentarlo si tienes huevos muy frescos y bates las claras muy bien, pero el bizcocho no crecerá igual. ¿Qué tipo de cacao debo usar? Cacao simple, sin endulzar. No uses polvo de chocolate instantáneo, ya que no unirá el glaseado. Valores nutricionales (estimados, por porción – 1 cuadrado de 16) Calorías: aproximadamente 180-200 kcal Proteínas: 3-4 g Grasas: 8-10 g (depende de cuánta nuez agregues) Carbohidratos: 25-30 g Estas son solo estimaciones, varían según la cantidad de azúcar o nueces que realmente uses. Almacenamiento y recalentamiento Se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días. No es necesario recalentar; el glaseado lo mantiene húmedo. Si la base se seca un poco en la superficie, cúbrela con papel film o guarda las piezas en un recipiente cerrado. No recomiendo congelar esta receta.