Gâteau éponge imbibé de sirop avec glaçage au cacao

Name: Gâteau éponge imbibé de sirop avec glaçage au cacao - Roxana D.
Ingredients: Gâteau éponge : 3 œufs; 1 tasse de sucre (250 g); 1/2 tasse dhuile; 1/2 tasse de lait; 1 sachet de levure chimique; 1 tasse de farine; noix; noisettes et amandes moulues; 1 sachet de sucre vanillé; essence dorange ou de vanille. Glaçage : 1/2 tasse de sucre; 1/2 tasse deau; 3 cuillères à soupe de cacao.

Désert - Gâteau éponge imbibé de sirop avec glaçage au cacao par Roxana D. - Recettes Recipia

J'ai fait ce gâteau éponge imbibé de sirop avec un glaçage au cacao plusieurs fois lorsque j'ai besoin de quelque chose de rapide mais qui ressemble à un vrai gâteau. Il est très moelleux, fait avec des ingrédients simples, et le glaçage au cacao garde la base humide et savoureuse. La recette convient également si vous avez des noix, des noisettes ou des amandes restantes dans le placard. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 10 minutes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30-40 minutes Portions : 12-16 morceaux (selon la façon dont vous coupez) Difficulté : facile Type : gâteau fait maison, adapté pour le café ou un dessert rapide Ingrédients Pour le gâteau éponge : 3 œufs 1 tasse de sucre (environ 250 g) 1/2 tasse d'huile 1/2 tasse de lait 1 tasse de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé essence d'orange ou de vanille (au goût) noix, noisettes et amandes moulues (vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison ou juste un type, selon ce que vous avez) Pour le glaçage : 1/2 tasse de sucre 1/2 tasse d'eau 3 cuillères à soupe de cacao Méthode de préparation 1. Préchauffez le four à 180°C. Préparez un moule à gâteau (taille standard, pas trop grand) avec du papier sulfurisé. 2. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Placez les blancs d'œufs dans un grand bol. 3. Saupoudrez une pincée de sel sur les blancs d'œufs et battez-les jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. 4. Ajoutez le sucre aux blancs d'œufs en plusieurs fois, en continuant à battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que la mousse soit épaisse et brillante. Ne sautez pas cette étape, car la texture du gâteau en dépend. 5. Mélangez les jaunes séparément avec l'huile et le lait jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 6. Incorporez délicatement le mélange de jaunes dans la mousse de blancs d'œufs avec des mouvements larges et doux pour ne pas perdre d'air. 7. Ajoutez la farine tamisée avec la levure, le sucre vanillé et l'essence, également avec des mouvements légers. 8. Enfin, saupoudrez les noix, noisettes et/ou amandes moulues et mélangez brièvement. Ne mélangez pas trop. 9. Versez le mélange dans le moule, nivelez et mettez au four. 10. Faites cuire le gâteau éponge pendant 30-40 minutes, selon le four. Vérifiez à la fin avec un cure-dent : s'il ressort propre, la base est prête. 11. Retirez le moule du four et laissez la base refroidir complètement dans le moule. Elle va légèrement s'affaisser, ce qui est normal pour les gâteaux très aérés. 12. Pendant ce temps, préparez le glaçage : mélangez le sucre avec l'eau dans une petite casserole et mettez sur le feu. Lorsque le sucre est complètement dissous et que le sirop commence à bouillir, ajoutez le cacao tamisé en pluie et mélangez vigoureusement pour éviter les grumeaux. Après une minute, éteignez le feu. 13. Une fois que la base est complètement refroidie, coupez-la en carrés. 14. Imbibez chaque morceau ou versez le glaçage uniformément sur toute la surface, en veillant à couvrir tous les bords. Le gâteau éponge absorbera facilement le glaçage sans devenir trop humide, restant tendre. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est rapide, les ingrédients sont toujours à portée de main et le résultat n'a pas besoin de crème ou de couches compliquées. Le gâteau éponge reste moelleux le lendemain. Il ne se dessèche pas, grâce au glaçage. C'est un gâteau pratique quand vous voulez quelque chose de sucré sans complications. Astuces et variations Astuces Utilisez des noix, des noisettes ou des amandes moulues que vous avez chez vous ; peu importe si vous n'avez pas les trois. Pour le glaçage, tamiser le cacao au préalable évite les grumeaux. Si le glaçage épaissit trop, diluez-le avec un peu d'eau. Ne laissez pas la base refroidir trop avant d'ajouter le glaçage, mais pas non plus quand elle est chaude ; idéalement, juste tiède à frais. Substitutions Le lait peut être remplacé par une boisson végétale si nécessaire. Vous pouvez omettre le sucre vanillé ou l'essence d'orange, mais la saveur sera plus simple. Si vous n'avez pas tous les types de noix, utilisez-en juste un ou aucun. Variations Pour plus de texture, placez de gros morceaux de noix sur le dessus avant la cuisson. Le glaçage peut être plus dense si vous ajoutez un peu de beurre lorsque vous éteignez le feu. Idées de service Il se marie bien avec du café ou du thé, comme dessert quotidien. Vous pouvez le saupoudrer de sucre ou de noix moulues immédiatement après avoir ajouté le glaçage. Questions fréquentes Puis-je utiliser seulement des noix, sans noisettes ou amandes ? Oui, vous pouvez utiliser seulement des noix ou omettre complètement si vous n'en avez pas. Cela n'affectera pas la structure de la base. Puis-je verser le glaçage directement sur la base dans le moule ? Vous pouvez verser le glaçage sur toute la base, mais vous obtiendrez des morceaux plus imbibés sur les bords. En général, il est plus facile de couper la base, puis de verser le glaçage pour une distribution uniforme. La recette peut-elle être faite sans levure chimique ? Techniquement, vous pouvez essayer si vous avez des œufs très frais et battez les blancs d'œufs très bien, mais le gâteau éponge ne montera pas de la même manière. Quel type de cacao dois-je utiliser ? Cacao simple, non sucré. Ne pas utiliser de poudre de chocolat instantané, car cela ne liera pas le glaçage. Valeurs nutritionnelles (estimées, par portion – 1 carré de 16) Calories : environ 180-200 kcal Protéines : 3-4 g Graisses : 8-10 g (selon la quantité de noix que vous ajoutez) Glucides : 25-30 g Ce ne sont que des estimations, elles varient en fonction de la quantité de sucre ou de noix que vous utilisez réellement. Conservation et réchauffage Se conserve bien au frais, couvert, pendant 2-3 jours. Pas besoin de réchauffer ; le glaçage le garde humide. Si la base se dessèche un peu sur la surface, couvrez-la de film alimentaire ou gardez les morceaux dans un récipient fermé. Je ne recommande pas de congeler cette recette.