シロップに浸したスポンジケーキとココアグレーズ
私はこのシロップを浸したココアグレーズのスポンジケーキを何度も作ってきました。素早く作りたいときでも、本物のケーキのように見えます。とてもふわふわで、シンプルな材料で作られており、ココアのグレーズが生地を湿らせ、風味豊かに保ちます。もし、ナッツやピーナッツ、アーモンドが残っていれば、このレシピも適しています。 クイック情報 総時間：約 1 時間 10 分 準備時間：20 分 焼き時間：30-40 分 ポーション：12-16 個（切り方による） 難易度：簡単 種類：家庭用ケーキ、コーヒーやクイックデザートに最適 材料 スポンジケーキ用： 卵 3 個 砂糖 1 カップ（約 250g） 油 1/2 カップ 牛乳 1/2 カップ 小麦粉 1 カップ ベーキングパウダー 1 パック バニラシュガー 1 パック オレンジまたはバニラエッセンス（お好みで） 砕いたナッツ、ピーナッツ、アーモンド（お持ちのもので、任意の組み合わせまたは一種類だけ使用できます） グレーズ用： 砂糖 1/2 カップ 水 1/2 カップ ココア 3 大さじ 作り方 1. オーブンを 180°C に予熱します。標準的なケーキ型（あまり大きくないもの）にベーキングペーパーを敷きます。 2. 卵を割り、卵白と卵黄を分けます。卵白を大きなボウルに入れます。 3. 卵白に少量の塩を振りかけ、硬い泡立てになるまで泡立てます。 4. 砂糖を卵白に数回に分けて加え、砂糖が完全に溶けて泡が濃厚で光沢が出るまで泡立て続けます。このステップを飛ばさないでください。生地の食感はこれに依存します。 5. 卵黄を油と牛乳と別に混ぜ、均一になるまで混ぜます。 6. 卵黄の混合物を卵白の泡に優しく大きな動きで加え、空気を失わないようにします。 7. ふるった小麦粉、ベーキングパウダー、バニラシュガー、エッセンスを軽く加えます。 8. 最後に、砕いたナッツ、ピーナッツ、アーモンドを振り入れ、軽く混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。 9. 生地を型に流し込み、平らにしてオーブンに入れます。 10. スポンジケーキを 30-40 分焼きます。オーブンによって異なります。最後に、つまようじで確認します - つまようじがきれいに出てきたら、生地は完成です。 11. 型をオーブンから取り出し、型の中で完全に冷やします。非常にエアリーな生地の場合、少し沈むのは正常です。 12. 同時に、グレーズを準備します：小鍋に砂糖と水を混ぜ、火にかけます。砂糖が完全に溶け、シロップが沸騰し始めたら、ふるったココアを雨のように加え、ダマができないように素早く混ぜます。1 分後、火を止めます。 13. 生地が完全に冷えたら、四角に切ります。 14. 各ピースにシロップを浸すか、全体に均等にグレーズをかけ、すべての端を覆うようにします。スポンジケーキは簡単にグレーズを吸収し、非常に湿っぽくなることなく、柔らかさを保ちます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか それは迅速で、材料は常に手元にあり、結果はクリームや複雑な層を必要としません。スポンジケーキは翌日も柔らかさを保ちます。グレーズのおかげで乾燥しません。簡単な甘さを求めるときに実用的なケーキです。 アドバイスとバリエーション アドバイス 家にある砕いたナッツ、ピーナッツ、アーモンドを使用してください - 3 種類すべてがなくても問題ありません。 グレーズ用に、ココアを事前にふるうことでダマを防げます。グレーズがあまりにも濃くなった場合は、少し水で薄めてください。 グレーズをかける前に生地が冷えすぎないようにし、熱すぎないようにします - 理想的には、ぬるい状態がベストです。 代替品 必要に応じて、牛乳を植物ベースの飲み物に置き換えることができます。 バニラシュガーやオレンジエッセンスを省略することもできますが、風味はシンプルになります。 すべてのタイプのナッツがない場合は、1 種類だけを使用するか、全く使わないこともできます。 バリエーション 食感を増すために、焼く前に大きなナッツの塊を表面に置いてください。 火を止めるときに少しバターを加えると、グレーズはさらに濃厚になります。 サービングアイデア 日常のデザートとしてコーヒーやお茶と一緒に楽しめます。 グレーズをかけた後すぐに、砂糖や砕いたナッツを振りかけることができます。 よくある質問 ナッツだけを使い、ピーナッツやアーモンドを使わなくてもいいですか？ はい、ナッツだけを使用することができますし、全く使わないこともできます。生地の構造には影響しません。 型の中で直接生地の上にグレーズをかけてもいいですか？ 生地全体にグレーズをかけることができますが、端の部分がより湿っぽくなります。通常は、生地を切ってからグレーズをかける方が均一に分配されます。 ベーキングパウダーなしでこのレシピを作ることはできますか？ 技術的には、非常に新鮮な卵があり、卵白をしっかり泡立てれば試すことができますが、スポンジケーキは同じように膨らみません。 どの種類のココアを使うべきですか？ 無糖の普通のココアを使用してください。インスタントチョコレートパウダーは使用しないでください。グレーズが結合しません。 栄養価（推定、1 つのポーション - 16 個中の 1 つの正方形） カロリー：約 180-200 kcal タンパク質：3-4 g 脂肪：8-10 g（加えたナッツの量によります） 炭水化物：25-30 g これらはあくまで推定値であり、実際に使用する砂糖やナッツの量によって異なります。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉し、2-3 日間保存できます。再加熱は必要ありません。グレーズが湿った状態を保ちます。生地の表面が少し乾燥した場合は、ラップで覆うか、密閉容器に入れて保存します。このレシピを冷凍することはお勧めしません。
材料
- スポンジケーキ：卵3個、砂糖1カップ（250g）、油1/2カップ、牛乳1/2カップ、ベーキングパウダー1袋、小麦粉1カップ、刻んだくるみ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、バニラシュガー1袋、オレンジまたはバニラエッセンス。グレーズ：砂糖1/2カップ、水1/2カップ、ココア大さじ3。
