Пропитанный сиропом бисквит с глазурью из какао

Я делал этот пропитанный бисквит с глазурью из какао много раз, когда мне нужно что-то быстрое, но с видом настоящего торта. Он получается очень воздушным, готовится из простых ингредиентов, а глазурь с какао делает корж влажным и ароматным. Рецепт также подойдет, если у вас остались орехи, фундук или миндаль. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 10 минут Время подготовки: 20 минут Время выпечки: 30-40 минут Порции: 12-16 кусочков (в зависимости от того, как нарезать) Сложность: легко Тип: домашний торт, подходит для кофе или быстрого десерта Ингредиенты Для бисквита: 3 яйца 1 стакан сахара (примерно 250 г) 1/2 стакана масла 1/2 стакана молока 1 стакан муки 1 пакетик разрыхлителя теста 1 пакетик ванильного сахара апельсиновая или ванильная эссенция (по вкусу) мелко нарезанные орехи, фундук и миндаль (можно использовать любую комбинацию или только один вид, в зависимости от того, что есть) Для глазури: 1/2 стакана сахара 1/2 стакана воды 3 столовые ложки какао Способ приготовления 1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму (стандартного размера для тортов, не слишком большую) с пергаментной бумагой. 2. Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Белки поместите в большую миску. 3. Посыпьте белки щепоткой соли и взбейте их до получения крепкой пены. 4. Постепенно добавляйте сахар к белкам и продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится, а пена не станет густой и блестящей. Не пропускайте этот шаг, так как текстура коржей зависит от него. 5. Желтки отдельно смешайте с маслом и молоком, пока смесь не станет однородной. 6. Аккуратно введите смесь желтков в белковую массу широкими и мягкими движениями, чтобы не потерять воздух. 7. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, ванильный сахар и эссенцию также легкими движениями. 8. В конце добавьте мелко нарезанные орехи, фундук и/или миндаль и коротко перемешайте. Не перемешивайте слишком долго. 9. Вылейте тесто в форму, выровняйте и поставьте в духовку. 10. Выпекайте бисквит 30-40 минут, в зависимости от духовки. В конце проверьте деревянной шпажкой – если она выходит чистой, корж готов. 11. Выньте форму из духовки и дайте коржу полностью остыть в форме. Он немного опадет, это нормально для очень воздушных бисквитов. 12. Тем временем приготовьте глазурь: смешайте сахар с водой в небольшой кастрюле и поставьте на огонь. Когда сахар полностью растворится и сироп начнет закипать, добавьте просеянное какао и энергично перемешайте, чтобы не образовались комки. Через минуту выключите огонь. 13. После того как корж полностью остынет, нарежьте его на квадраты. 14. Пропитайте каждый кусочек или равномерно полейте глазурью всю поверхность, убедившись, что все края покрыты. Бисквит легко впитает глазурь, не становясь слишком влажным, а лишь оставаясь мягким. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, ингредиенты всегда под рукой, а результат не требует крема или сложных слоев. Бисквит остается мягким и на следующий день. Он не высыхает, именно благодаря глазури. Это практичный десерт, когда вы хотите чего-то сладкого без хлопот. Советы и вариации Советы Используйте орехи, фундук или миндаль, которые у вас есть дома – не имеет значения, если у вас нет всех трех. Для глазури просеивание какао заранее предотвращает комки. Если глазурь становится слишком густой, разбавьте ее немного водой. Не позволяйте коржу остыть слишком сильно перед тем, как налить глазурь, но и не должно быть горячим – идеально, если он теплый или чуть холодный. Замены Молоко можно заменить растительным напитком, если это необходимо. Вы можете пропустить ванильный сахар или апельсиновую эссенцию, но аромат будет проще. Если у вас нет всех видов орехов, используйте только один или вообще не используйте. Вариации Для большей текстуры положите крупные кусочки орехов на поверхность перед выпечкой. Глазурь может быть еще более густой, если вы добавите немного масла, когда выключите огонь. Идеи для подачи Хорошо сочетается с кофе или чаем, как повседневный десерт. Можно посыпать сахаром или мелко нарезанными орехами сразу после нанесения глазури. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать только орехи, без фундука или миндаля? Да, вы можете использовать только орехи или совсем не использовать, если их нет. Это не повлияет на структуру коржа. Могу ли я налить глазурь прямо на корж в форме? Вы можете налить глазурь на весь корж, однако вы получите более пропитанные кусочки по краям. Обычно проще нарезать корж, а затем налить глазурь для равномерного распределения. Можно ли сделать рецепт без разрыхлителя? Технически, вы можете попробовать, если у вас очень свежие яйца и вы хорошо взобьете белки, но бисквит не поднимется так же. Какой тип какао мне использовать? Простое, несладкое какао. Не используйте порошок шоколада быстрого приготовления, так как он не свяжет глазурь. Пищевая ценность (оценочные, на порцию – 1 кусок из 16) Калории: примерно 180-200 ккал Белки: 3-4 г Жиры: 8-10 г (в зависимости от количества добавленных орехов) Углеводы: 25-30 г Это всего лишь оценки, они варьируются в зависимости от того, сколько сахара или орехов вы на самом деле используете. Хранение и разогрев Хорошо хранится в холодильнике, накрытым, 2-3 дня. Нет необходимости разогревать; глазурь удерживает его влажным. Если корж немного высохнет на поверхности, накройте его пленкой или храните кусочки в закрытой коробке. Не рекомендую замораживать этот рецепт.