Sirup-getränkter Biskuitkuchen mit Kakaoglasur

Name: Sirup-getränkter Biskuitkuchen mit Kakaoglasur - Roxana D.
Ingredients: Biskuitteig: 3 Eier; 1 Tasse Zucker (250 g); 1/2 Tasse Öl; 1/2 Tasse Milch; 1 Päckchen Backpulver; 1 Tasse Mehl; gemahlene Walnüsse; Haselnüsse und Mandeln; 1 Päckchen Vanillezucker; Orangen; oder Vanilleessenz. Glasur: 1/2 Tasse Zucker; 1/2 Tasse Wasser; 3 Esslöffel Kakao.

Wüste - Sirup-getränkter Biskuitkuchen mit Kakaoglasur von Roxana D. - Recipia Rezepte

Ich habe diesen sirupgetränkten Biskuit mit Kakaoglasur schon mehrmals gemacht, wenn ich etwas Schnelles brauche, das aber wie ein echter Kuchen aussieht. Er wird sehr fluffig, besteht aus einfachen Zutaten und die Kakaoglasur hält den Boden feucht und aromatisch. Das Rezept eignet sich auch, wenn du noch Nüsse, Haselnüsse oder Mandeln im Schrank hast. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 10 Minuten Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 30-40 Minuten Portionen: 12-16 Stücke (je nach Schnitt) Schwierigkeit: einfach Typ: hausgemachter Kuchen, geeignet für Kaffee oder ein schnelles Dessert Zutaten Für den Biskuit: 3 Eier 1 Tasse Zucker (ca. 250 g) 1/2 Tasse Öl 1/2 Tasse Milch 1 Tasse Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker Orangen- oder Vanilleessenz (nach Geschmack) gemahlene Nüsse, Haselnüsse und Mandeln (du kannst jede Kombination oder nur eine Sorte verwenden, je nachdem, was du hast) Für die Glasur: 1/2 Tasse Zucker 1/2 Tasse Wasser 3 Esslöffel Kakao Zubereitungsmethode 1. Heize den Ofen auf 180°C vor. Bereite eine Backform (Standardgröße für Kuchen, nicht zu groß) mit Backpapier vor. 2. Schlage die Eier auf und trenne das Eiweiß von den Eigelben. Gib das Eiweiß in eine große Schüssel. 3. Streue eine Prise Salz über das Eiweiß und schlage es, bis es steif ist. 4. Füge den Zucker in mehreren Portionen zum Eiweiß hinzu und schlage weiter, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und der Schaum dick und glänzend ist. Überspringe diesen Schritt nicht, da die Textur des Bodens davon abhängt. 5. Vermische die Eigelbe separat mit dem Öl und der Milch, bis die Mischung homogen ist. 6. Füge die Eigelbmasse vorsichtig mit großen, sanften Bewegungen in den Eischnee ein, um die Luft nicht zu verlieren. 7. Füge das gesiebte Mehl mit dem Backpulver, den Vanillezucker und die Essenz ebenfalls mit leichten Bewegungen hinzu. 8. Zum Schluss streue die gemahlenen Nüsse, Haselnüsse und/oder Mandeln hinein und vermische kurz. Nicht zu lange rühren. 9. Gieße die Mischung in die Form, glätte die Oberfläche und stelle sie in den Ofen. 10. Backe den Biskuit 30-40 Minuten, je nach Ofen. Überprüfe am Ende mit einem Zahnstocher – wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig. 11. Nimm die Form aus dem Ofen und lasse den Boden vollständig in der Form abkühlen. Er wird etwas sinken, was bei sehr luftigen Böden normal ist. 12. Bereite in der Zwischenzeit die Glasur vor: Mische den Zucker mit dem Wasser in einem kleinen Topf und stelle ihn auf den Herd. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist und der Sirup zu kochen beginnt, füge den gesiebten Kakao in einem Regen hinzu und rühre kräftig um, um Klumpen zu vermeiden. Nach einer Minute den Herd ausschalten. 13. Sobald der Boden vollständig abgekühlt ist, schneide ihn in Quadrate. 14. Tränke jedes Stück oder gieße die Glasur gleichmäßig über die gesamte Oberfläche, wobei du darauf achtest, alle Ränder zu bedecken. Der Biskuit wird die Glasur leicht aufnehmen, ohne zu nass zu werden, sondern bleibt nur zart. Warum ich das Rezept oft mache Es ist schnell, die Zutaten sind immer zur Hand und das Ergebnis benötigt keine Creme oder komplizierte Schichten. Der Biskuit bleibt am nächsten Tag weich. Er trocknet nicht aus, gerade wegen der Glasur. Es ist ein praktischer Kuchen, wenn du etwas Süßes ohne Komplikationen möchtest. Tipps und Variationen Tipps Verwende gemahlene Nüsse, Haselnüsse oder Mandeln, die du zu Hause hast – es spielt keine Rolle, ob du nicht alle drei hast. Für die Glasur verhindert das vorherige Sieben des Kakaos Klumpen. Wenn die Glasur zu dick wird, verdünne sie mit etwas Wasser. Lass den Boden nicht zu lange abkühlen, bevor du die Glasur aufträgst, aber auch nicht, wenn er heiß ist – idealerweise nur lauwarm bis kühl. Ersatzstoffe Die Milch kann bei Bedarf durch ein pflanzliches Getränk ersetzt werden. Du kannst den Vanillezucker oder die Orangenessenz weglassen, aber der Geschmack wird einfacher sein. Wenn du nicht alle Arten von Nüssen hast, verwende nur eine oder keine. Variationen Für mehr Textur kannst du große Stücke Nuss vor dem Backen obenauf legen. Die Glasur kann auch dichter sein, wenn du etwas Butter hinzufügst, wenn du den Herd ausschaltest. Serviervorschläge Passt gut zu Kaffee oder Tee, als alltägliches Dessert. Kann sofort nach dem Auftragen der Glasur mit Zucker oder gemahlenen Nüssen bestäubt werden. Häufig gestellte Fragen Kann ich nur Nüsse verwenden, ohne Haselnüsse oder Mandeln? Ja, du kannst nur Nüsse verwenden oder ganz weglassen, wenn du keine hast. Es beeinflusst nicht die Struktur des Bodens. Kann ich die Glasur direkt auf den Boden in der Form gießen? Du kannst die Glasur über den gesamten Boden gießen, aber du wirst an den Rändern feuchtere Stücke erhalten. Es ist normalerweise einfacher, den Boden zu schneiden und dann die Glasur für eine gleichmäßige Verteilung zu gießen. Kann das Rezept ohne Backpulver gemacht werden? Technisch kannst du es versuchen, wenn du sehr frische Eier hast und das Eiweiß sehr gut schlägst, aber der Biskuit wird nicht gleichmäßig aufgehen. Welchen Kakao soll ich verwenden? Einfacher, ungesüßter Kakao. Verwende kein Instant-Schokoladenpulver, da es die Glasur nicht bindet. Nährwerte (geschätzt, pro Portion – 1 Quadrat von 16) Kalorien: etwa 180-200 kcal Eiweiß: 3-4 g Fette: 8-10 g (hängt davon ab, wie viele Nüsse du hinzufügst) Kohlenhydrate: 25-30 g Dies sind nur Schätzungen, sie variieren je nach der Menge an Zucker oder Nüssen, die du tatsächlich verwendest. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 2-3 Tage. Es ist nicht notwendig, es wieder zu erwärmen; die Glasur hält es feucht. Wenn der Boden an der Oberfläche etwas austrocknet, decke ihn mit Frischhaltefolie ab oder bewahre die Stücke in einem geschlossenen Behälter auf. Ich empfehle nicht, dieses Rezept einzufrieren.