樱桃海绵蛋糕
樱桃海绵蛋糕是一种简单的甜点，适合新鲜水果上市的季节。面糊准备迅速，所需材料不多，而樱桃则为其增添了愉悦的香气和松软的口感。开始之前，重要的是要去掉樱桃的核，并轻轻用刮刀将面粉混合，以保持蛋糕的蓬松。冷却后可以撒上糖粉，但单吃也很好。 快速信息 准备时间：食谱中没有具体时间；面糊准备迅速 烘烤时间：20-25分钟 总时间：准备时间加上20-25分钟的烘烤和轻微冷却 份量：数量取决于烤盘的大小和形状；海绵蛋糕可以切成大约8片 难度：简单 食谱类型：水果家常蛋糕，适合樱桃季节 材料 3个鸡蛋 一小撮盐 150克糖 150克00号白面粉 ½包泡打粉 6汤匙葵花籽油 200克樱桃（去核后称重） 糖粉（可选） 制作方法 1. 准备樱桃 清洗樱桃，去掉果梗和核。将其放在一旁，直到面糊准备好。如果樱桃水分很大，可以让它们在一旁沥干几分钟，但不要压迫。 2. 打鸡蛋 将整个鸡蛋放入碗中，加入一小撮盐。以最大速度搅拌，直到鸡蛋颜色稍微变浅。 3. 加入糖 将糖加入鸡蛋中，继续以最大速度搅拌。混合物应变得泡沫丰富且颜色变浅。 4. 加入油 加入葵花籽油，短暂搅拌，使其均匀混合。 5. 加入面粉 将面粉与泡打粉混合。逐渐将混合物加入鸡蛋混合物中，并用刮刀轻轻折叠混合。在此阶段不要再使用搅拌机，以免失去鸡蛋中的空气。 6. 准备烤盘 用烘焙纸铺底烤盘。或者，可以用黄油涂抹烤盘并撒上面粉。倒入混合物，并轻轻抹平。 7. 加入樱桃 将樱桃均匀地放在面糊表面。随着海绵蛋糕的烘烤，水果会部分渗入蛋糕中。 8. 烘烤蛋糕 将烤盘放入预热至175摄氏度的烤箱中。烘烤20-25分钟。 9. 让海绵蛋糕冷却 从烤箱中取出后，让海绵蛋糕在烤盘中稍微冷却。为了防止蛋糕塌陷，可以将其放在温暖的地方。一个实用的建议是将其放在关掉的烤箱中，门开着，约5分钟。 10. 上桌 冷却后，如果愿意，可以撒上糖粉。切片后上桌。 我为什么常做这个食谱 这是一个容易准备的海绵蛋糕，材料清单不长，步骤也不复杂。面糊在短时间内完成，而樱桃可以在烤箱预热时准备。我也喜欢它，因为可以单独食用，不需要奶油或其他添加物。在水果季节，这是一个实用的家常甜点选择。 蛋糕的质地在很大程度上取决于干材料的混合方式。如果面粉轻轻用刮刀混合，海绵蛋糕会保持蓬松，而不会变得密实。 小贴士 在加入糖之前，鸡蛋要与盐一起打发。加入糖后，需要以最大速度搅拌，直到混合物变得蓬松且体积增大。 面粉与泡打粉的混合物必须用刮刀轻轻折叠，不要剧烈搅拌。这是决定最终质地的重要步骤之一。 在将樱桃放入面糊之前，必须去掉核。这样，蛋糕切片时会更容易。 请遵循175摄氏度的温度，并在20分钟后检查蛋糕。根据烤箱的不同，可能需要多几分钟，但食谱中指示的时间为20-25分钟。 不要立即将海绵蛋糕从烤盘中取出。让它稍微冷却，尤其是如果蛋糕底部仍然非常松软。 替代材料 樱桃可以用酸樱桃替代。结果同样美味，但口感会更酸一些。 如果想保持食谱的比例，建议不要替换面粉或改变主要成分的数量。最后的糖粉是可选的，可以省略。 变体 樱桃的数量可以根据个人喜好增加。使用的水果越多，每片蛋糕中的水果就会越丰富。 您可以将樱桃均匀分布在表面，也可以将它们集中在某些区域以增加水果的丰富度。在这两种情况下，水果都直接放在倒入烤盘的混合物上。 对于季节性水果的变体，可以使用酸樱桃制作相同的食谱，如原始食谱中所述。 上桌建议 海绵蛋糕可以在冷却后单独食用，或撒上糖粉。它非常适合作为家常甜点，或作为咖啡和茶的简单小点心。 为了切得更整齐，建议在蛋糕稍微冷却后再切片。如果在蛋糕非常热的时候切，切片可能会因为水果而变得脆弱。 常见问题 1. 我可以使用带核的樱桃吗？ 不可以。核必须在使用前去掉。此外，无核樱桃更易于在面糊上分布，蛋糕也更容易切片和上桌。 2. 为什么要用刮刀折叠面粉？ 面粉在最后添加，在鸡蛋和糖充分打发后。轻轻混合有助于保持混合物中的空气，并有助于获得蓬松的海绵蛋糕。 3. 我可以用酸樱桃代替樱桃吗？ 可以。海绵蛋糕也可以用酸樱桃制作。它们会改变口感，带来更酸的味道，但食谱中提到的方法和数量保持不变。 4. 怎样才能防止蛋糕塌陷？ 烘烤后，将烤盘放在温暖的地方。您甚至可以将其放在关掉的烤箱中，门开着，大约5分钟。建议不要立即将海绵蛋糕移到冷的地方。 5. 我必须用糖粉撒在蛋糕上吗？ 不必。糖粉是可选的。海绵蛋糕可以切片后单独食用。 营养成分 以下数值是估算的，计算基于大约8片，不包括最后添加的糖粉。根据鸡蛋的大小、樱桃的确切数量和切片的大小，可能会有所不同。 每片的营养成分： 卡路里：大约275-285千卡 蛋白质：大约4-5克 碳水化合物：大约50-53克 脂肪：大约11-13克 大部分碳水化合物来自糖和面粉，而脂肪主要来自油和鸡蛋。如果使用糖粉，卡路里值会略微增加。 储存和加热 在海绵蛋糕冷却后，可以将其放在烤盘中或盖好放在容器中。由于含有水果，最好在合理的时间内食用，不要放置太久以免变干。 不需要重新加热。可以在室温下食用。如果想吃热的，只需将切好的部分稍微加热，不要让蛋糕变干。原始食谱没有指定储存时间，因此最好在食用前检查质地和香气。
成分
- 3个鸡蛋，一撮盐，150克糖，150克00号白面粉，1/2包泡打粉，6汤匙葵花籽油，200克樱桃，糖粉（可选）
标签
