Bizcocho de cerezas

Name: Bizcocho de cerezas - Profira E.
Ingredients: 3 huevos; una pizca de sal; 150 g de azúcar; 150 g de harina blanca tipo 00; 1/2 paquete de levadura en polvo; 6 cucharadas de aceite de girasol; 200 g de cerezas; azúcar en polvo (opcional)

Desierto - Bizcocho de cerezas por Profira E. - Recetas Recipia

El pandispan de cerezas es un postre simple, ideal para la temporada de frutas frescas. La masa se prepara rápidamente, con pocos ingredientes, y las cerezas le aportan un sabor agradable y una textura tierna. Es importante quitar los huesos antes de comenzar y incorporar la harina suavemente, con una espátula, para que la base se mantenga aireada. Se puede espolvorear con azúcar después de enfriar, pero también está delicioso por sí solo. Información rápida Tiempo de preparación: el tiempo exacto no se indica en la receta original; la masa se prepara rápidamente Tiempo de cocción: 20-25 minutos Tiempo total: tiempo de preparación, más 20-25 minutos de cocción y un ligero enfriamiento Porciones: el número depende del tamaño y forma del molde; el pandispan se puede cortar en aproximadamente 8 porciones Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel casero con frutas, adecuado para la temporada de cerezas Ingredientes 3 huevos Una pizca de sal 150 g de azúcar 150 g de harina blanca tipo 00 ½ sobre de levadura en polvo 6 cucharadas de aceite de girasol 200 g de cerezas, pesadas después de quitar los huesos Azúcar glas, opcional Modo de preparación 1. Preparar las cerezas Lava las cerezas, quita los tallos y quita los huesos. Déjalas a un lado hasta que la masa esté lista. Si son muy jugosas, puedes dejarlas escurrir durante unos minutos, sin presionarlas. 2. Batir los huevos Coloca los huevos enteros en un bol y añade una pizca de sal. Bate a velocidad máxima hasta que los huevos se aclaren un poco. 3. Añadir el azúcar Agrega el azúcar sobre los huevos y sigue batiendo a velocidad máxima. La mezcla debe volverse espumosa y más clara. 4. Incorporar el aceite Agrega el aceite de girasol y mezcla brevemente, solo lo suficiente para que se integre. 5. Añadir la harina Mezcla la harina con la levadura en polvo. Agrega la mezcla poco a poco sobre la mezcla de huevos e incorpórala suavemente con una espátula. No uses la batidora en esta etapa, para no perder el aire acumulado en los huevos. 6. Preparar el molde Forra el molde con papel de hornear. Alternativamente, engrasa el molde con mantequilla y espolvorea harina. Vierte la mezcla y nivela suavemente. 7. Añadir las cerezas Coloca las cerezas sobre la superficie de la masa, distribuyéndolas lo más uniformemente posible. A medida que el pandispan se hornea, las frutas se hundirán parcialmente en la base. 8. Hornear el pastel Introduce el molde en el horno precalentado a 175 grados Celsius. Hornea durante 20-25 minutos. 9. Dejar enfriar el pandispan Después de sacarlo del horno, deja el pandispan en el molde hasta que se enfríe un poco. Para evitar que se hunda, puedes dejarlo en un lugar cálido. Un consejo útil es ponerlo en el horno apagado, con la puerta abierta, durante aproximadamente 5 minutos. 10. Servir Una vez que se haya enfriado, espolvorea el pastel con azúcar glas, si lo deseas. Corta en porciones y sirve. Por qué hago esta receta a menudo Es un pandispan fácil de preparar, sin una larga lista de ingredientes y sin pasos complicados. La masa se hace en poco tiempo, y las cerezas se pueden preparar mientras el horno se precalienta. También me gusta porque se puede servir solo, sin crema ni otros añadidos. En la temporada de frutas, es una opción práctica para un postre casero. La textura depende en gran medida de cómo se incorporen los ingredientes secos. Si la harina se mezcla suavemente con la espátula, el pandispan se mantendrá esponjoso y no se volverá denso. Consejos Los huevos se baten junto con la sal antes de añadir el azúcar. Después del azúcar, es necesario batir a velocidad máxima hasta que la mezcla aumente de volumen y se vuelva espumosa. La harina con la levadura en polvo debe incorporarse con la espátula, no batirse intensamente. Este es uno de los pasos importantes para la textura final. Las cerezas deben estar sin huesos antes de ser colocadas sobre la masa. De este modo, el pastel se puede cortar y servir más fácilmente. Respeta la temperatura de 175 grados Celsius y verifica el pastel después de 20 minutos. Dependiendo del horno, puede necesitar unos minutos más, pero el tiempo indicado en la receta es de 20-25 minutos. No saques inmediatamente el pandispan del molde. Déjalo enfriar un poco, especialmente si la base está aún muy tierna. Sustituciones Las cerezas pueden ser sustituidas por guindas. El resultado será igual de aromático, pero el sabor será más ácido. No se recomienda sustituir la harina ni modificar las cantidades principales si deseas mantener las proporciones de la receta. El azúcar glas al final es opcional y puede omitirse. Variaciones La cantidad de cerezas puede aumentarse, según tu preferencia. Cuantas más frutas uses, más presentes estarán en cada porción. Puedes distribuir las cerezas uniformemente sobre la superficie o agruparlas en zonas más ricas en frutas. En ambos casos, se colocan directamente sobre la mezcla vertida en el molde. Para una variante con frutas de temporada, la misma receta se puede preparar con guindas, como se menciona en la receta original. Ideas de servicio El pandispan se puede servir solo, después de enfriarse, o espolvoreado con azúcar glas. Es adecuado como postre casero o como pastel sencillo para café y té. Para un corte más limpio, espera a que la base se haya enfriado un poco antes de cortarla. Si se corta mientras está muy caliente, las porciones pueden ser más frágiles debido a las frutas. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar cerezas con huesos? No. Los huesos deben ser retirados antes de su uso. Además, las cerezas sin huesos se distribuyen más fácilmente sobre la masa y el pastel se sirve de manera más cómoda. 2. ¿Por qué se incorpora la harina con la espátula? La harina se añade al final, después de que los huevos y el azúcar han sido bien batidos. La mezcla suave ayuda a mantener el aire en la mezcla y contribuye a obtener un pandispan esponjoso. 3. ¿Puedo usar guindas en lugar de cerezas? Sí. El pandispan también se puede hacer con guindas. Estas cambiarán el sabor, aportando un toque más ácido, pero el método y la cantidad mencionada en la receta siguen siendo los mismos. 4. ¿Qué hago para que la base no se hunda? Después de hornear, deja el molde en un lugar cálido. Puedes mantenerlo incluso en el horno apagado, con la puerta abierta, durante aproximadamente 5 minutos. Se recomienda no mover inmediatamente el pandispan a un lugar frío. 5. ¿Es obligatorio espolvorear el pastel con azúcar? No. El azúcar glas es opcional. El pandispan se puede cortar y servir solo. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y están calculados para aproximadamente 8 porciones, sin el azúcar glas añadido al final. Pueden variar según el tamaño de los huevos, la cantidad exacta de cerezas y el tamaño de las porciones. Por porción: Calorías: aproximadamente 275-285 kcal Proteínas: aproximadamente 4-5 g Carbohidratos: aproximadamente 50-53 g Grasas: aproximadamente 11-13 g La mayor parte de los carbohidratos proviene del azúcar y la harina, y las grasas provienen principalmente del aceite y los huevos. El azúcar glas, si se utiliza, aumentará ligeramente el valor calórico. Conservación y recalentamiento Guarda el pandispan en el molde o en un recipiente cubierto, después de que se haya enfriado. Debido a que tiene frutas, es mejor consumirlo en un tiempo razonable y no dejarlo destapado, para que no se seque. No es necesario recalentar. Se puede servir a temperatura ambiente. Si deseas consumirlo tibio, calienta solo la porción servida por un corto tiempo, sin dejar que el pastel se seque. La receta original no especifica una duración de almacenamiento, por lo que es preferible verificar la textura y el aroma antes de servirlo después de haberlo guardado.