粘性的翅膀配甜辣酱
粘稠的甜辣酱鸡翅 我在一天没有太多时间待在厨房的时候做了这些鸡翅，结果非常好，几乎不费力。你只需要一些随手可得的食材，尤其适合晚上想要快速又美味的食物。无需准备复杂的步骤，也不需要腌制。 快速信息 总时间：大约35-40分钟 准备时间：10分钟 烹饪时间：25-30分钟 份量：2-3人 难度：简单 食谱类型：快速晚餐，热小吃 食材 12个鸡翅 粗盐 黑胡椒 2汤匙面粉 8瓣大蒜（连皮） 4汤匙油 3汤匙泰式甜辣蒜酱 2汤匙蒜味皮里皮里酱 1茶匙黑芝麻 制作步骤 1. 将每个鸡翅在关节处切成两半，放入一个大碗中。 2. 在鸡翅上撒上粗盐和新鲜磨碎的黑胡椒。加入2汤匙面粉，用手充分搅拌，直到所有的块都均匀地裹上一层薄薄的面粉。 3. 在一个宽锅中，用中火加热4汤匙油。 4. 大蒜连皮放入锅中，但用刀稍微压一下以释放香气。将它们放入热油中。 5. 将鸡翅均匀放入锅中，不要放得太满。让它们在中火上煎炸，不时翻动，直到外表呈金黄色并略显酥脆。 6. 当所有鸡翅都煎至金黄色（约15-20分钟，具体取决于锅和火），加入泰式甜辣蒜酱和蒜味皮里皮里酱。再加入黑芝麻。 7. 小心地搅拌，使鸡翅裹上酱汁。让它们在火上再煮几分钟，直到酱汁稍微浓缩并开始在肉的表面变得粘稠。 8. 将鸡翅取出放在盘子上。趁热享用，搭配简单的白米饭。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为不需要腌制，也没有复杂的步骤。鸡翅快速烹饪，食材容易找到，甜辣的平衡口味适合任何快速晚餐。作为小吃也很合适，特别是当我有朋友来吃饭的时候。 建议和变体 建议 别忘了在放入锅中之前稍微压一下大蒜；这样香气会更好释放。如果你发现酱汁减少得太快，鸡翅开始烧焦，可以降低火力或在最后加一汤匙水。 替代品 如果没有黑芝麻，可以用普通芝麻或省略。泰式甜辣酱可以用任何商用的甜辣酱替代，尽管质地和味道可能会有所不同。如果你不想要辣味，可以省略皮里皮里酱，但结果会更温和。 变体 如果想要更清新的味道，可以在酱汁中加入一些磨碎的姜，但这不是必须的。如果想要更脆的鸡翅，可以在加入酱汁之前多煎1-2分钟。我没有尝试过烤，所以不推荐这种变体。 上菜建议 简单的白米饭是这里最实用的选择，因为它平衡了酱汁的强烈味道。如果想要一些绿色，可以搭配简单的柠檬沙拉。 常见问题 1. 我可以不加面粉做鸡翅吗？ 可以，但面粉有助于形成一层保持酱汁的脆皮。没有面粉，最终的质地会更软，酱汁会附着得更少。 2. 可以只用一种酱汁烹饪鸡翅吗？ 可以，但味道不会那么复杂。我曾经只用泰式甜辣酱做过，味道也很好，只是稍微温和一些。 3. 如果没有带皮的大蒜怎么办？ 可以用去皮并切成两半的大蒜，但要小心不要烧焦。带皮的大蒜烹饪得更慢，不会变得苦。 4. 我推荐什么类型的米饭？ 长粒米，简单，没有调味料。我不推荐香料米饭（如香米或茉莉花米），因为它们会与鸡翅的酱汁冲突。 5. 也可以用其他鸡肉部位吗？ 可以尝试用鸡腿，但烹饪时间需要增加。胸肉不推荐，因为容易变干。 营养价值 每份中等估算（不含米饭）： 卡路里：大约350-400千卡 蛋白质：23-27克 脂肪：20-25克 碳水化合物：18-22克（来自面粉和酱汁） 商用酱汁含糖，因此碳水化合物可能会有所不同。如果使用更多的油或酱汁，数值可能会受到影响。 储存和重新加热 鸡翅可以在冰箱中存放，放在密封容器中，最多24小时。如果酱汁变稠，可以用小火在锅中重新加热，并加一汤匙水。我不推荐存放更久，因为质地会变得胶状，酱汁也不会再粘稠。最好是新鲜吃。
成分
- 12个鸡翅 粗盐/胡椒 2汤匙面粉 8瓣大蒜 4汤匙油 3汤匙泰式甜辣蒜蓉酱 2汤匙蒜蓉皮里皮里酱 1茶匙黑芝麻
