Alitas pegajosas en salsa dulce y picante

Name: Alitas pegajosas en salsa dulce y picante - Olga L.
Ingredients: 12 alitas de pollo sal gruesa/pimienta 2 cucharadas de harina 8 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite 3 cucharadas de salsa tailandesa dulce; picante con ajo 2 cucharadas de salsa piri; piri con ajo 1 cucharadita de sésamo negro

Carne - Alitas pegajosas en salsa dulce y picante por Olga L. - Recetas Recipia

Alitas pegajosas en salsa dulce-picante Hice estas alitas en un día en el que no tenía mucho tiempo para estar en la cocina, y salieron muy bien con un esfuerzo mínimo. Solo necesitas algunos ingredientes a mano, y son especialmente adecuadas para la noche, cuando quieres algo rápido y sabroso. No hay preparación complicada, y no tienes que marinarlas. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 35-40 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: cena rápida, aperitivo caliente Ingredientes 12 alitas de pollo sal gruesa pimienta 2 cucharadas de harina 8 dientes de ajo (con piel) 4 cucharadas de aceite 3 cucharadas de salsa tailandesa dulce-picante con ajo 2 cucharadas de salsa piri-piri con ajo 1 cucharadita de sésamo negro Pasos de preparación 1. Corta cada alita de pollo por la articulación en dos. Colócalas en un tazón grande. 2. Espolvorea sal gruesa y pimienta recién molida sobre las alitas. Agrega las 2 cucharadas de harina y mezcla bien con las manos hasta que todas las piezas estén cubiertas uniformemente con una capa delgada de harina. 3. En una sartén grande, calienta las 4 cucharadas de aceite a fuego medio. 4. Agrega los dientes de ajo enteros, con piel, pero aplástalos ligeramente con la hoja del cuchillo para liberar su aroma. Agrégales al aceite caliente. 5. Coloca las alitas en la sartén en una capa lo más uniforme posible sin abarrotar. Déjalas freír a fuego medio, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas y parezcan ligeramente crujientes por fuera. 6. Cuando todas las alitas estén bien doradas (aproximadamente 15-20 minutos, dependiendo de la sartén y el fuego), agrega la salsa tailandesa dulce-picante con ajo y la salsa piri-piri con ajo por encima. También añade el sésamo negro. 7. Mezcla todo con cuidado para cubrir las alitas con la salsa. Déjalas cocinar durante unos minutos hasta que la salsa se reduzca un poco y comience a volverse pegajosa en la superficie de la carne. 8. Retira las alitas a un plato. Sírvelas mientras están calientes, acompañadas de arroz blanco hervido. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque no requiere ni marinada ni pasos complicados. Las alitas se cocinan rápidamente, los ingredientes son fáciles de encontrar y el sabor equilibrado entre dulce y picante va bien con cualquier cena rápida. También funcionan bien como aperitivo cuando tengo amigos en casa. Consejos y variaciones Consejos No olvides aplastar ligeramente el ajo antes de ponerlo en la sartén; el aroma se libera mucho mejor. Si ves que la salsa se reduce demasiado y las alitas comienzan a quemarse, puedes bajar el fuego o añadir una cucharada de agua hacia el final. Sustituciones Si no tienes sésamo negro, puedes usar sésamo normal o simplemente omitirlo. La salsa tailandesa dulce-picante puede ser reemplazada por cualquier salsa dulce-picante comercial, aunque la textura y el sabor pueden ser ligeramente diferentes. La salsa piri-piri se puede omitir si no quieres picante, pero el resultado será más suave. Variaciones Puedes añadir un poco de jengibre rallado a la salsa si quieres un toque más fresco, pero no es necesario. Si deseas alitas más crujientes, puedes dejarlas freír 1-2 minutos adicionales antes de agregar las salsas. No las he probado al horno, así que no recomiendo esa opción. Ideas de servicio El arroz blanco hervido es la elección más práctica aquí, ya que equilibra el sabor fuerte de la salsa. Si quieres algo verde, puedes servirlo con una ensalada simple con limón. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo hacer las alitas sin harina? Puedes, pero la harina ayuda a formar una costra que sostiene mejor la salsa en la carne. Sin harina, la textura final será más suave y la salsa se adherirá menos. 2. ¿Se pueden cocinar las alitas solo con un tipo de salsa? Sí, pero el sabor no será tan complejo. Una vez intenté solo con la salsa tailandesa dulce-picante y salieron bien, solo un poco más suaves. 3. ¿Qué hago si no tengo ajo con piel? Puedes usar ajo pelado cortado por la mitad, pero debes tener cuidado de no quemarlo. El ajo con piel se cocina más lentamente y no se amarga. 4. ¿Qué tipo de arroz recomiendas? Arroz de grano largo, simple, sin especias. No recomiendo variedades aromáticas (como basmati o jazmín) porque entrarían en conflicto con la salsa de las alitas. 5. ¿Funciona también con otras piezas de pollo? Puedes probar con muslos, pero el tiempo de cocción deberá aumentarse. No recomiendo la carne de pechuga aquí, ya que se seca demasiado rápido. Valores nutricionales Estimación para una porción media (sin arroz): Calorías: aproximadamente 350-400 kcal Proteínas: 23-27 g Grasas: 20-25 g Carbohidratos: 18-22 g (de harina y salsas) Las salsas comerciales tienen azúcar, por lo que los carbohidratos pueden variar. Los valores pueden verse influenciados si usas más aceite o más salsa. Almacenamiento y recalentamiento Las alitas se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente cubierto por hasta 24 horas. Se pueden recalentar en una sartén a fuego bajo con una cucharada de agua si la salsa se ha espesado. No recomiendo mantenerlas más tiempo porque la textura se vuelve gomosa y la salsa no permanece tan pegajosa. Es mejor comerlas frescas.

Ingredientes

12 alitas de pollo sal gruesa/pimienta 2 cucharadas de harina 8 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite 3 cucharadas de salsa tailandesa dulce
picante con ajo 2 cucharadas de salsa piri
piri con ajo 1 cucharadita de sésamo negro

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Categoría: Carne Autor: Olga L. Vistas: 1 Fecha: 05.10.2024

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