Klebrige Flügel in süß-scharfer Sauce

Klebrige Flügel in süß-scharfer Sauce Ich habe diese Flügel an einem Tag gemacht, an dem ich nicht viel Zeit in der Küche verbringen konnte, und sie sind mit minimalem Aufwand wirklich gut geworden. Sie benötigen nur einige Zutaten zur Hand, und sie passen besonders gut am Abend, wenn Sie etwas Schnelles und Leckeres möchten. Es muss nichts Kompliziertes vorbereitet werden, und Sie müssen sie nicht marinieren. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 35-40 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 25-30 Minuten Portionen: 2-3 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: schnelles Abendessen, warme Snacks Zutaten 12 Hähnchenflügel grobes Salz Pfeffer 2 Esslöffel Mehl 8 Knoblauchzehen (mit Haut) 4 Esslöffel Öl 3 Esslöffel thailändische süß-scharfe Knoblauchsauce 2 Esslöffel Piri-Piri-Sauce mit Knoblauch 1 Teelöffel schwarze Sesamsamen Zubereitungsschritte 1. Schneiden Sie jeden Hähnchenflügel an der Gelenkstelle in zwei Teile. Legen Sie sie in eine große Schüssel. 2. Streuen Sie grobes Salz und frisch gemahlenen Pfeffer über die Flügel. Fügen Sie die 2 Esslöffel Mehl hinzu und mischen Sie alles gut mit den Händen, bis alle Stücke gleichmäßig mit einer dünnen Schicht Mehl bedeckt sind. 3. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne die 4 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. 4. Fügen Sie die ganzen Knoblauchzehen mit Schale hinzu, aber drücken Sie sie leicht mit der Messerklinge an, um ihr Aroma freizusetzen. Geben Sie sie in das heiße Öl. 5. Legen Sie die Flügel in die Pfanne, so gleichmäßig wie möglich, ohne sie zu überladen. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze braten und wenden Sie sie gelegentlich, bis sie goldbraun sind und außen leicht knusprig aussehen. 6. Wenn alle Flügel gut gebräunt sind (ca. 15-20 Minuten, je nach Pfanne und Hitze), geben Sie die thailändische süß-scharfe Knoblauchsauce und die Piri-Piri-Sauce mit Knoblauch darüber. Fügen Sie auch den schwarzen Sesam hinzu. 7. Mischen Sie alles vorsichtig, um die Flügel mit der Sauce zu überziehen. Lassen Sie sie noch einige Minuten auf dem Herd, bis die Sauce leicht reduziert ist und beginnt, auf der Oberfläche des Fleisches klebrig zu werden. 8. Nehmen Sie die Flügel auf eine Platte. Servieren Sie sie heiß, zusammen mit einfach gekochtem Reis. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe es, weil es weder Marinade noch komplizierte Schritte erfordert. Die Flügel werden schnell gekocht, die Zutaten sind leicht zu finden, und der ausgewogene Geschmack zwischen süß und scharf passt zu jedem schnellen Abendessen. Sie eignen sich auch gut als Snack, wenn ich Freunde zu Besuch habe. Tipps und Variationen Tipps Vergessen Sie nicht, den Knoblauch leicht zu zerdrücken, bevor Sie ihn in die Pfanne geben; das Aroma wird viel besser freigesetzt. Wenn Sie sehen, dass die Sauce zu stark reduziert und die Flügel anfangen zu brennen, können Sie die Hitze reduzieren oder gegen Ende einen Esslöffel Wasser hinzufügen. Ersatz Wenn Sie keinen schwarzen Sesam haben, können Sie normalen Sesam verwenden oder ihn einfach weglassen. Die thailändische süß-scharfe Sauce kann durch jede im Handel erhältliche süß-scharfe Sauce ersetzt werden, obwohl die Textur und der Geschmack leicht unterschiedlich sein können. Die Piri-Piri-Sauce kann weggelassen werden, wenn Sie es nicht scharf mögen, aber das Ergebnis wird milder sein. Variationen Sie können etwas geriebenen Ingwer zur Sauce hinzufügen, wenn Sie eine frischere Note möchten, aber das ist nicht notwendig. Wenn Sie knusprigere Flügel möchten, können Sie sie 1-2 Minuten länger braten, bevor Sie die Saucen hinzufügen. Ich habe sie nicht im Ofen probiert, daher empfehle ich diese Option nicht. Serviervorschläge Einfach gekochter Reis ist hier die praktischste Wahl, da er den starken Geschmack der Sauce ausgleicht. Wenn Sie etwas Grünes möchten, können Sie einen einfachen Salat mit Zitrone daneben servieren. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich die Flügel ohne Mehl machen? Sie können, aber Mehl hilft, eine Kruste zu bilden, die die Sauce besser am Fleisch hält. Ohne Mehl wird die Endtextur weicher und die Sauce haftet weniger. 2. Können die Flügel nur mit einer Sauce gekocht werden? Ja, aber der Geschmack wird nicht so komplex sein. Ich habe einmal nur mit der thailändischen süß-scharfen Sauce versucht, und sie waren auch gut, nur etwas milder. 3. Was mache ich, wenn ich keinen Knoblauch mit Schale habe? Sie können geschälten Knoblauch verwenden, der in Hälften geschnitten ist, aber Sie müssen darauf achten, ihn nicht zu verbrennen. Knoblauch mit Schale kocht langsamer und wird nicht bitter. 4. Welche Art von Reis empfehlen Sie? Langkornreis, einfach, ohne Gewürze. Ich empfehle keine aromatisierten Varianten (wie Basmati oder Jasmin), da sie mit der Sauce der Flügel in Konflikt geraten würden. 5. Funktioniert es auch mit anderen Hähnchenteilen? Sie können es auch mit Schenkeln versuchen, aber die Kochzeit muss verlängert werden. Brustfleisch empfehle ich hier nicht, da es zu schnell austrocknet. Nährwerte Schätzung für eine durchschnittliche Portion (ohne Reis): Kalorien: etwa 350-400 kcal Proteine: 23-27 g Fette: 20-25 g Kohlenhydrate: 18-22 g (aus Mehl und Saucen) Fertigsaucen enthalten Zucker, daher können die Kohlenhydrate variieren. Die Werte können beeinflusst werden, wenn Sie mehr Öl oder mehr Sauce verwenden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Flügel können im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden. Sie können in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit einem Esslöffel Wasser wiedererwärmt werden, wenn die Sauce dick geworden ist. Ich empfehle nicht, sie länger aufzubewahren, da die Textur gummiartig wird und die Sauce nicht mehr so klebrig bleibt. Am besten isst man sie frisch.

Zutaten

• 12 Hähnchenflügel grobes Salz/Pfeffer 2 Esslöffel Mehl 8 Knoblauchzehen 4 Esslöffel Öl 3 Esslöffel süß
• scharfe thailändische Knoblauchsauce 2 Esslöffel Knoblauch
• Piri
• Piri
• Sauce 1 Teelöffel schwarze Sesamsamen

Tags

hähnchenflügelflügel in sauce

Kategorien

Vorspeisen

Getränke

Prominente Köche

Koch in der Stadt

Kinder

Kaffee

Konservieren

Koch und lächle

Kulinarische Spiele

Kochschule

Wüste

Vielfältig

Teige und Gebäck

Getränke

Fisch

Gesunde Köstlichkeiten

International

Jakob Hausmann

Marmelade

Jamie Oliver

Fleisch

Sonstiges

Über

Pasta/Pizza

Eingelegtes

Seuche

Salat

Sandwiches

Soßen

Bohnenkraut

Saison

Sezon

Langsame Garung

Suppen

Star-Rezept

Sirup

Übersetzt

Verschiedenes

Vegan