Lepkie skrzydełka w słodko-pikantnym sosie

Lepkie skrzydełka w słodko-ostrym sosie Zrobiłem te skrzydełka w dzień, kiedy nie miałem zbyt dużo czasu na gotowanie i naprawdę wyszły dobrze przy minimalnym wysiłku. Potrzebujesz tylko kilku składników pod ręką, a szczególnie nadają się na wieczór, gdy chcesz coś szybkiego i smacznego. Nie trzeba przygotowywać nic skomplikowanego ani marynować. Szybkie informacje Czas całkowity: około 35-40 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 25-30 minut Porcje: 2-3 Trudność: łatwa Typ przepisu: szybka kolacja, ciepła przekąska Składniki 12 skrzydełek kurczaka sól gruboziarnista pieprz 2 łyżki mąki 8 ząbków czosnku (w skórce) 4 łyżki oleju 3 łyżki tajskiego sosu słodko-ostrego z czosnkiem 2 łyżki sosu piri-piri z czosnkiem 1 łyżeczka czarnego sezamu Sposób przygotowania 1. Przekrój każde skrzydełko kurczaka na pół w stawie. Umieść je w dużej misce. 2. Posyp skrzydełka solą gruboziarnistą i świeżo mielonym pieprzem. Dodaj 2 łyżki mąki i dobrze wymieszaj rękami, aż wszystkie kawałki będą równomiernie pokryte cienką warstwą mąki. 3. Na dużej patelni rozgrzej 4 łyżki oleju na średnim ogniu. 4. Ząbki czosnku wkładaj w całości, ze skórką, ale lekko je zgnieć nożem, aby uwolniły swój aromat. Dodaj je do rozgrzanego oleju. 5. Umieść skrzydełka na patelni w jak najbardziej równomiernej warstwie, unikając zbytniego zagęszczenia. Smaż je na średnim ogniu, odwracając od czasu do czasu, aż będą miały złotą skórkę i będą lekko chrupiące na zewnątrz. 6. Gdy wszystkie skrzydełka będą dobrze zarumienione (około 15-20 minut, w zależności od patelni i ognia), dodaj na wierzch tajski sos słodko-ostry z czosnkiem i sos piri-piri z czosnkiem. Dodaj również czarny sezam. 7. Ostrożnie wymieszaj wszystko, aby pokryć skrzydełka sosem. Gotuj przez kilka minut, aż sos nieco się zredukuje i zacznie być lepki na powierzchni mięsa. 8. Wyjmij skrzydełka na talerz. Podawaj na ciepło, z gotowanym ryżem. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ nie wymaga ani marynaty, ani skomplikowanych etapów. Skrzydełka gotują się szybko, składniki są łatwe do znalezienia, a zrównoważony smak między słodkim a ostrym pasuje do każdej szybkiej kolacji. Dobrze sprawdzają się również jako przekąska, gdy mam przyjaciół na kolacji. Porady i wariacje Porady Nie zapomnij lekko zgnieść czosnku przed dodaniem go na patelnię; aromat uwalnia się znacznie lepiej. Jeśli zauważysz, że sos zbytnio się redukuje i skrzydełka zaczynają się przypalać, możesz zmniejszyć ogień lub dodać łyżkę wody pod koniec. Zamienniki Jeśli nie masz czarnego sezamu, możesz użyć białego sezamu lub pominąć. Tajski sos słodko-ostry można zastąpić dowolnym słodko-ostrym sosem dostępnym w sklepie, chociaż tekstura i smak mogą być nieco inne. Sos piri-piri można pominąć, jeśli nie chcesz ostrości, ale wynik będzie łagodniejszy. Wariacje Możesz dodać trochę startego imbiru do sosu, jeśli chcesz świeższą nutę, ale nie jest to konieczne. Jeśli chcesz, aby skrzydełka były bardziej chrupiące, możesz je smażyć dodatkowe 1-2 minuty przed dodaniem sosów. Nie próbowałem piec w piekarniku, więc nie polecam tej wersji. Pomysły na podanie Prosty gotowany ryż to najpraktyczniejszy wybór, ponieważ równoważy mocny smak sosu. Jeśli chcesz coś zielonego, możesz podać obok prostą sałatkę z cytryną. Często zadawane pytania 1. Czy mogę zrobić skrzydełka bez mąki? Możesz, ale mąka pomaga w tworzeniu skorupy, która lepiej trzyma sos na mięsie. Bez mąki, ostateczna tekstura będzie bardziej miękka, a sos będzie mniej przylegał. 2. Czy mogę gotować skrzydełka tylko z jednym rodzajem sosu? Tak, ale smak nie będzie tak złożony. Raz próbowałem tylko z tajskim sosem słodko-ostrym i też były dobre, tylko trochę łagodniejsze. 3. Co robić, jeśli nie mam czosnku w skórce? Możesz użyć obranych ząbków czosnku pokrojonych na pół, ale musisz uważać, aby ich nie przypalić. Czosnek w skórce gotuje się wolniej i nie staje się gorzki. 4. Jaki rodzaj ryżu polecasz? Ryż długoziarnisty, prosty, bez przypraw. Nie polecam aromatycznych odmian (jak basmati czy jaśminowy), ponieważ mogą kolidować z sosem skrzydełek. 5. Czy można użyć innych części kurczaka? Możesz spróbować z udźcami, ale czas gotowania będzie musiał być wydłużony. Mięso z piersi nie jest tu polecane, ponieważ zbyt szybko wysycha. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej średniej porcji (bez ryżu): Kalorie: około 350-400 kcal Białko: 23-27 g Tłuszcze: 20-25 g Węglowodany: 18-22 g (z mąki i sosów) Sosy ze sklepu zawierają cukier, więc węglowodany mogą się różnić. Wartości mogą być wpływane przez użycie większej ilości oleju lub sosu. Przechowywanie i podgrzewanie Skrzydełka przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku, maksymalnie 24 godziny. Można je podgrzać na patelni na małym ogniu, z łyżką wody, jeśli sos zgęstniał. Nie polecam przechowywać ich dłużej, ponieważ tekstura staje się gumowata, a sos nie pozostaje już tak lepki. Najlepiej jeść je na świeżo.

Składniki

12 skrzydełek kurczaka gruboziarnista sól/pieprz 2 łyżki mąki 8 ząbków czosnku 4 łyżki oleju 3 łyżki słodko
pikantnego sosu tajskiego z czosnkiem 2 łyżki sosu piri
piri z czosnkiem 1 łyżeczka czarnego sezamu

Tagi

skrzydełka kurczaka skrzydełka w sosie

Kategoria: Mięso Autor: Olga L. Wyświetlenia: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie