मीठे और मसालेदार सॉस में चिपचिपे पंख

चिपचिपे मीठे-तीखे सॉस में चिकन विंग्स मैंने ये विंग्स एक ऐसे दिन बनाए जब मेरे पास किचन में बिताने के लिए ज्यादा समय नहीं था और ये बहुत अच्छे बने, न्यूनतम प्रयास के साथ। आपको बस कुछ सामग्री की जरूरत है जो आसानी से मिल जाती हैं और ये खासकर शाम को अच्छे लगते हैं, जब आप कुछ जल्दी और स्वादिष्ट चाहते हैं। आपको कोई जटिल तैयारी नहीं करनी है और न ही इन्हें मैरिनेट करने की जरूरत है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 35-40 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 25-30 मिनट पोर्टियन: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: त्वरित रात का खाना, गर्म नाश्ता सामग्री 12 चिकन विंग्स कोष्ठक नमक काली मिर्च 2 बड़े चम्मच आटा 8 कलियां लहसुन (चौक पर) 4 बड़े चम्मच तेल 3 बड़े चम्मच थाई मीठा-तीखा लहसुन सॉस 2 बड़े चम्मच पिरी-पिरी लहसुन सॉस 1 चम्मच काला तिल विधि 1. प्रत्येक चिकन विंग को जोड़ पर दो टुकड़ों में काटें। उन्हें एक बड़े बर्तन में रखें। 2. विंग्स पर कोष्ठक नमक और ताजा पिसी काली मिर्च छिड़कें। 2 बड़े चम्मच आटा डालें और हाथों से अच्छे से मिला लें, जब तक कि सभी टुकड़े एक समान रूप से पतली आटे की परत से ढक न जाएं। 3. एक चौड़े पैन में, मध्यम आंच पर 4 बड़े चम्मच तेल गरम करें। 4. लहसुन की कलियों को साबुत, छिलके सहित डालें, लेकिन उन्हें चाकू की धार से थोड़ा दबाएं ताकि उनकी सुगंध निकल सके। उन्हें गर्म तेल में डालें। 5. विंग्स को पैन में समान रूप से रखें, बिना अधिक भीड़ किए। उन्हें मध्यम आंच पर भूनने दें, समय-समय पर पलटते रहें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और बाहरी भाग हल्का कुरकुरा दिखे। 6. जब सभी विंग्स अच्छे से भून जाएं (लगभग 15-20 मिनट, पैन और आग के आधार पर), ऊपर थाई मीठा-तीखा लहसुन सॉस और पिरी-पिरी लहसुन सॉस डालें। काला तिल भी डालें। 7. सब कुछ ध्यान से मिलाएं ताकि विंग्स को सॉस से ढक सकें। कुछ मिनटों के लिए आग पर छोड़ दें, जब तक कि सॉस थोड़ा घट न जाए और मांस की सतह पर चिपचिपा होना शुरू न हो जाए। 8. विंग्स को एक प्लेट में निकालें। इन्हें गरमागरम परोसें, साधारण उबले हुए चावल के साथ। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें न तो मैरिनेड की जरूरत होती है और न ही कोई जटिल चरण। विंग्स जल्दी पकते हैं, सामग्री आसानी से मिल जाती हैं, और मीठे और तीखे के बीच संतुलित स्वाद किसी भी त्वरित रात के खाने के लिए अच्छा होता है। ये दोस्तों के साथ स्नैक के रूप में भी अच्छे लगते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स लहसुन को पैन में डालने से पहले धीरे से दबाना न भूलें; सुगंध बहुत बेहतर निकलती है। अगर आप देखते हैं कि सॉस बहुत तेजी से घट रहा है और विंग्स जलने लगे हैं, तो आप आंच कम कर सकते हैं या अंत में एक बड़े चम्मच पानी डाल सकते हैं। वैकल्पिक अगर आपके पास काला तिल नहीं है, तो आप साधारण तिल डाल सकते हैं या छोड़ सकते हैं। थाई मीठा-तीखा सॉस को किसी भी व्यावसायिक मीठे-तीखे सॉस से बदला जा सकता है, हालांकि बनावट और स्वाद थोड़े भिन्न हो सकते हैं। अगर आप तीखा नहीं चाहते हैं, तो आप पिरी-पिरी सॉस को छोड़ सकते हैं, लेकिन परिणाम अधिक हल्का होगा। विविधताएँ अगर आप ताजगी का एक नोट चाहते हैं, तो आप सॉस में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक डाल सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। अगर आप कुरकुरी विंग्स चाहते हैं, तो आप सॉस डालने से पहले 1-2 मिनट और भून सकते हैं। मैंने ओवन में कोशिश नहीं की है, इसलिए इस विविधता की सिफारिश नहीं करता। परोसने के विचार साधारण उबले हुए चावल यहाँ सबसे व्यावहारिक विकल्प है, क्योंकि यह सॉस के मजबूत स्वाद को संतुलित करता है। अगर आप कुछ हरा चाहते हैं, तो आप एक साधारण नींबू सलाद के साथ रख सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बिना आटे के विंग्स बना सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन आटा एक क्रस्ट बनाने में मदद करता है जो सॉस को मांस पर बेहतर रखता है। बिना आटे के, अंतिम बनावट अधिक नरम होगी और सॉस कम चिपकता है। 2. क्या मैं केवल एक प्रकार के सॉस से विंग्स पका सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद उतना जटिल नहीं होगा। मैंने एक बार केवल थाई मीठा-तीखा सॉस के साथ कोशिश की और वे भी अच्छे बने, बस थोड़े अधिक हल्के। 3. अगर मेरे पास छिलके वाला लहसुन नहीं है तो क्या करूँ? आप बिना छिलके और आधे में कटे लहसुन का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन आपको ध्यान रखना होगा कि इसे जलना नहीं चाहिए। छिलके वाला लहसुन धीरे-धीरे पकता है और कड़वा नहीं होता। 4. किस प्रकार का चावल मैं अनुशंसा करता हूँ? लंबे दाने वाला चावल, साधारण, बिना मसाले के। मैं सुगंधित विकल्पों (जैसे बासमती या जैस्मीन) की सिफारिश नहीं करता क्योंकि वे विंग्स के सॉस के साथ टकरा जाते हैं। 5. क्या यह अन्य चिकन भागों के साथ भी चलेगा? आप पैर के टुकड़ों के साथ भी कोशिश कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बढ़ाना होगा। मैं यहाँ छाती के मांस की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि यह बहुत जल्दी सूख जाता है। पोषण संबंधी जानकारी एक औसत सर्विंग के लिए अनुमान (चावल के बिना): कैलोरी: लगभग 350-400 किलो कैलोरी प्रोटीन: 23-27 ग्राम वसा: 20-25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 18-22 ग्राम (आटे और सॉस से) वाणिज्यिक सॉस में चीनी होती है, इसलिए कार्बोहाइड्रेट भिन्न हो सकते हैं। यदि आप अधिक तेल या अधिक सॉस का उपयोग करते हैं, तो मान भी प्रभावित हो सकते हैं। भंडारण और पुनः गर्म करना विंग्स को रेफ्रिजरेटर में एक ढके हुए कंटेनर में रखा जा सकता है, अधिकतम 24 घंटे। यदि सॉस ठोस हो गया है, तो इसे धीमी आंच पर पैन में गर्म किया जा सकता है, यदि सॉस ठोस हो गया है तो एक बड़ा चम्मच पानी डालें। मैं इसे अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि बनावट चिपचिपी हो जाती है और सॉस उतना चिपचिपा नहीं रहता। सबसे अच्छा है कि इन्हें ताजा खाया जाए।

सामग्री

12 चिकन विंग्स मोटा नमक/काली मिर्च 2 चम्मच आटा 8 लहसुन की कलियाँ 4 चम्मच तेल 3 चम्मच मीठी
तीखी थाई लहसुन की चटनी 2 चम्मच लहसुन पिरी
पिरी चटनी 1 चम्मच काले तिल