Asas pegajosas em molho doce e picante

Asas pegajosos em molho agridoce Fiz estas asas num dia em que não tinha muito tempo para ficar na cozinha e realmente saíram bem com o mínimo esforço. Você só precisa de alguns ingredientes à mão e elas são especialmente adequadas para a noite, quando você quer algo rápido e saboroso. Não há necessidade de preparar nada complicado e nem de deixá-las marinando. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 35-40 minutos Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 25-30 minutos Porções: 2-3 Dificuldade: fácil Tipo de receita: jantar rápido, lanche quente Ingredientes 12 asas de frango sal grosso pimenta 2 colheres de sopa de farinha 8 dentes de alho (com casca) 4 colheres de sopa de óleo 3 colheres de sopa de molho tailandês agridoce com alho 2 colheres de sopa de molho piri-piri com alho 1 colher de chá de gergelim preto Modo de preparo 1. Corte cada asa de frango ao meio, na articulação. Coloque-as em uma tigela grande. 2. Polvilhe sal grosso e pimenta moída na hora sobre as asas. Adicione as 2 colheres de sopa de farinha e misture bem com as mãos, até que todos os pedaços estejam uniformemente cobertos com uma fina camada de farinha. 3. Em uma frigideira grande, aqueça as 4 colheres de sopa de óleo em fogo médio. 4. Coloque os dentes de alho inteiros, com casca, mas levemente amasse-os com a lâmina da faca para liberar seu aroma. Adicione-os ao óleo quente. 5. Coloque as asas na frigideira em uma camada o mais uniforme possível, sem aglomerar demais. Deixe-as fritar em fogo médio, virando-as de vez em quando, até que fiquem douradas e levemente crocantes por fora. 6. Quando todas as asas estiverem bem douradas (cerca de 15-20 minutos, dependendo da frigideira e do fogo), adicione o molho tailandês agridoce com alho e o molho piri-piri com alho por cima. Adicione também o gergelim preto. 7. Misture tudo com cuidado, para cobrir as asas com o molho. Deixe cozinhar por alguns minutos, até que o molho reduza um pouco e comece a ficar pegajoso na superfície da carne. 8. Retire as asas para um prato. Sirva-as quentes, acompanhadas de arroz cozido simples. Por que faço esta receita com frequência Gosto dela porque não requer marinada nem etapas complicadas. As asas cozinham rapidamente, os ingredientes são fáceis de encontrar e o sabor equilibrado entre doce e picante combina com qualquer jantar rápido. Elas também funcionam bem como lanche quando tenho amigos em casa. Dicas e variações Dicas Não se esqueça de amassar levemente o alho antes de colocá-lo na frigideira; o aroma se libera muito melhor. Se você perceber que o molho está reduzindo demais e as asas estão começando a queimar, pode reduzir o fogo ou adicionar uma colher de água no final. Substituições Se você não tiver gergelim preto, pode usar gergelim branco ou omitir. O molho tailandês agridoce pode ser substituído por qualquer molho agridoce comprado, embora a textura e o sabor possam ser ligeiramente diferentes. O molho piri-piri pode ser deixado de lado se você não quiser picante, mas o resultado será mais suave. Variações Você pode adicionar um pouco de gengibre ralado ao molho, se quiser uma nota mais fresca, mas não é necessário. Se você quiser asas mais crocantes, pode fritá-las por mais 1-2 minutos antes de adicionar os molhos. Não experimentei no forno, então não recomendo essa versão. Ideias de apresentação O arroz simples cozido é a escolha mais prática aqui, pois equilibra o sabor forte do molho. Se você quiser algo verde, pode servir ao lado de uma salada simples com limão. Perguntas frequentes 1. Posso fazer as asas sem farinha? Você pode, mas a farinha ajuda a formar uma crosta que mantém o molho melhor na carne. Sem farinha, a textura final será mais macia e o molho aderirá menos. 2. Posso cozinhar as asas com apenas um tipo de molho? Sim, mas o sabor não será tão complexo. Já experimentei uma vez apenas com o molho tailandês agridoce e ficaram boas, só um pouco mais suaves. 3. O que faço se não tiver alho com casca? Você pode usar alho descascado e cortado ao meio, mas deve ter cuidado para não queimá-lo. O alho com casca cozinha mais lentamente e não fica amargo. 4. Que tipo de arroz você recomenda? Arroz de grão longo, simples, sem temperos. Não recomendo variedades aromáticas (como basmati ou jasmim), pois podem entrar em conflito com o molho das asas. 5. Funciona também com outros pedaços de frango? Você pode tentar com coxas, mas o tempo de cozimento terá que ser aumentado. Não recomendo peito de frango aqui, pois seca muito rápido. Valores nutricionais Estimativa para uma porção média (sem arroz): Calorias: aproximadamente 350-400 kcal Proteínas: 23-27 g Gorduras: 20-25 g Carboidratos: 18-22 g (da farinha e dos molhos) Os molhos comprados têm açúcar, então os carboidratos podem variar. Os valores podem ser influenciados se você usar mais óleo ou mais molho. Armazenamento e reaquecimento As asas são mantidas na geladeira, em um recipiente coberto, por no máximo 24 horas. Podem ser reaquecidas na frigideira em fogo baixo, com uma colher de água se o molho engrossou. Não recomendo mantê-las por mais tempo, pois a textura fica borrachenta e o molho não permanece tão pegajoso. O melhor é comer frescas.

Ingredientes

12 asas de frango sal grosso/pimenta 2 colheres de sopa de farinha 8 dentes de alho 4 colheres de sopa de óleo 3 colheres de sopa de molho tailandês doce
picante com alho 2 colheres de sopa de molho piri
piri com alho 1 colher de chá de gergelim preto

Asas pegajosas em molho doce e picante

Ingredientes

Tags

Categorias