鸡腿蔬菜炖菜
在周末，我想吃一些简单而丰盛的食物，所以我又做了这道鸡腿蔬菜炖菜。通常当我手头有蔬菜时，我会选择这个食谱，因为我不想花太多时间准备单独的菜肴。蔬菜和鸡腿一起烹饪，味道均衡，没有麻烦。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：15-20分钟 烹饪时间：40-45分钟 份量：3-4 难度：简单到中等 食谱类型：鸡肉炖菜，主菜 成分 3个鸡腿 1根长茄子 1个西葫芦 1根胡萝卜 2瓣大蒜 1个洋葱 1罐豆角（沥干） 3-4汤匙番茄酱 50毫升白葡萄酒 橄榄油 调味料（或盐） 胡椒 新鲜香 parsley 制作方法 1. 将洋葱切碎，放入少许橄榄油的锅中炒。偶尔搅拌，以免粘锅。 2. 加入切成薄片的胡萝卜和捣碎的大蒜。一起煮2-3分钟，直到变软。 3. 鸡腿两面轻轻切几刀，然后放入锅中的蔬菜上。倒入白葡萄酒。肉会吸收味道，并开始在蔬菜和葡萄酒的香气中烹饪。 4. 茄子切成适当的圆片，放在鸡腿上。将西葫芦去籽切片，然后也放入锅中。如果豆角是罐装或瓶装的，沥干液体后在此步骤的最后加入。 5. 加入足够的水以覆盖所有材料，但不超过食材的水平。根据口味用调味料（或盐）和胡椒调味。调低火焰，慢慢煮。 6. 当一切快要熟时，加入番茄酱。轻轻搅拌，再煮5-10分钟，直到酱汁开始减少并变稠。 7. 最后，撒上切碎的新鲜香 parsley。关火，稍微静置一下再上桌。 我为什么经常做这个食谱 这是一道丰盛的菜，材料易得。即使使用稍微过熟的蔬菜也很好。我喜欢不必一直盯着锅，也不需要在最后清洗很多碗碟。可以根据手头的材料轻松调整。 建议和变化 建议 开始时不要让洋葱和大蒜烧焦，因为会有苦味。 带骨和皮的鸡腿比去骨的更有风味。 如果葡萄酒没有迅速蒸发，请让锅保持开放几分钟。 替代品 如果没有西葫芦，可以使用普通的南瓜。 豆角可以是冷冻的或新鲜的，而不仅仅是罐装的。 可以用蔬菜汤或水代替白葡萄酒，但葡萄酒会带来更圆润的味道。 变化 如果有，可以加入切片的甜椒。 为了更辛辣的口味，开始时放一点辣椒。 如果想让菜更丰盛，可以加入几块切成小方块的土豆，与其他蔬菜一起放入。 上菜建议 可以单独上桌，搭配新鲜的面包或煮熟的米饭。如果想让菜更丰盛，也可以搭配玉米粥。 常见问题 1. 我可以用鸡胸肉代替鸡腿吗？ 可以，但味道会少一些汁液。鸡腿为这道菜提供了更好的味道和口感。 2. 一定要加白葡萄酒吗？ 不是必须的，但葡萄酒会增加风味。如果不想用酒，可以用蔬菜汤或水。 3. 豆角需要提前煮吗？ 如果是罐装或瓶装的，就不需要。如果使用新鲜的豆角，请单独焯水几分钟。 4. 可以不放番茄酱吗？ 番茄酱提供颜色并使酱汁粘稠，但如果没有，可以用磨碎的番茄替代。 营养价值 估计每份约有350-400卡路里，蛋白质25-30克（来自鸡肉），脂肪12-15克（主要来自橄榄油和鸡肉），碳水化合物30-35克（来自蔬菜和番茄酱）。这些值可能会根据所用的蔬菜、油的量以及是否使用鸡皮而有所不同。 储存和加热 这道菜在冰箱中可以保存2-3天，放在盖好的盒子里。如果变得太稠，可以在小火上加一点水重新加热。不建议冷冻，因为蔬菜的质地会改变。
成分
- 3个鸡腿，1个长茄子，1个西葫芦，1根胡萝卜，2瓣大蒜，1个白洋葱，1罐绿豆，3-4汤匙番茄酱，50毫升白葡萄酒，橄榄油，调味料，胡椒，新鲜香菜
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